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2023-08-03
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朋友常說露面手工拌麵料理被譽為灣仔最有質感的手工麵店，露麵手工拌麵料理食物烹調保留食材原味，每一道菜餚都相當家常，樸實美味可口。這裡主打手工麵和雲吞，特色在於使用高質材料製成一碗碗的手工麵及雲吞，滋味令人難忘。秘製香糟醉雞一上桌尚未開吃，濃濃的紹興酒香飄過來，露面手工拌麵料理嚴選優質雞隻去骨，再以酒糟醃製，冰鎮過後的秘製香糟醉雞肉彈牙有勁，雞皮彈潤，皮滑肉嫩，酒香滿溢，是道十級開胃的冷前菜。鎮店蟹皇雲吞處理得非常不錯，咬下去會爆汁，所以吃的時候也要小心避免噴到衣服，鎮店蟹皇雲吞蟹粉的香氣完全融入到蟹肉、蝦隻當中，而且吃到許多甘香蟹粉、甜鮮蟹肉，可見鎮店蟹皇雲吞用料上乘。嫩雞白布湯闊麵選用新鮮的雞隻和加入花奶經過細火熬製成乳白色的好湯，光看到湯頭的色澤已知道用上不少誠意去熬煮這熱湯，順口耐喝。嫩雞呈現幼嫩的肉感，配上翠綠的小棠菜，營養均衡，白布湯闊麵反覆拉扯呈長條狀，整條麵的寬度、厚度都不一樣，麵條厚實富彈力，滿足我的口慾與嚼感。瑞士雞翼(三隻)隨隨便便用牙齒一咬，輕鬆地將瑞士雞翼的雞肉與骨頭分離，鮮美滑嫩的肉感超讚，而瑞士醬汁更是靈魂之一，甜甜鹹鹹的瑞士汁使雞翼生色不少，加上醬香，瑞士
朋友常說露面手工拌麵料理被譽為灣仔最有質感的手工麵店，露麵手工拌麵料理食物烹調保留食材原味，每一道菜餚都相當家常，樸實美味可口。這裡主打手工麵和雲吞，特色在於使用高質材料製成一碗碗的手工麵及雲吞，滋味令人難忘。
秘製香糟醉雞一上桌尚未開吃，濃濃的紹興酒香飄過來，露面手工拌麵料理嚴選優質雞隻去骨，再以酒糟醃製，冰鎮過後的秘製香糟醉雞肉彈牙有勁，雞皮彈潤，皮滑肉嫩，酒香滿溢，是道十級開胃的冷前菜。
鎮店蟹皇雲吞處理得非常不錯，咬下去會爆汁，所以吃的時候也要小心避免噴到衣服，鎮店蟹皇雲吞蟹粉的香氣完全融入到蟹肉、蝦隻當中，而且吃到許多甘香蟹粉、甜鮮蟹肉，可見鎮店蟹皇雲吞用料上乘。
嫩雞白布湯闊麵選用新鮮的雞隻和加入花奶經過細火熬製成乳白色的好湯，光看到湯頭的色澤已知道用上不少誠意去熬煮這熱湯，順口耐喝。
嫩雞呈現幼嫩的肉感，配上翠綠的小棠菜，營養均衡，白布湯闊麵反覆拉扯呈長條狀，整條麵的寬度、厚度都不一樣，麵條厚實富彈力，滿足我的口慾與嚼感。
瑞士雞翼(三隻)隨隨便便用牙齒一咬，輕鬆地將瑞士雞翼的雞肉與骨頭分離，鮮美滑嫩的肉感超讚，而瑞士醬汁更是靈魂之一，甜甜鹹鹹的瑞士汁使雞翼生色不少，加上醬香，瑞士雞翼好不涮嘴。
滷肉飯重點在滷肉汁無敵香，幾乎每一口米飯都被鹹甜滷汁給包覆，真的好吃，再配一口肥中帶瘦的滷肉，頂級的滷肉飯享受。肥滋滋的肥肉入口即化，吃完不會覺得油膩，滷蛋亦滷得入味。
花生南乳炆豬手太棒了，媽媽要給五顆星，香濃的花生南乳汁及豬手濃郁黏牙的豐富膠質都令媽媽完全折服，炆豬手連皮帶肉一起吃，花生南乳炆豬手相當美妙，令人難以抵擋它的「味」力。
老壇酸菜湯小雲吞除了湯頭配上老壇酸菜外，小雲吞豬肉餡料亦包入酸菜，我是第一次吃以老壇酸菜做的雲吞，小雲吞微酸的味美，還有老壇酸菜的爽脆感，與鮮肉餡完全毫無違和感，老壇酸菜酸美使人食慾大增。
滑溜溜香芋鮮奶滿滿新鮮芋頭蓉與鮮奶，喝的時候記得以吸管攪拌香芋和鮮奶，芋頭香味才會慢慢顯著，且越喝越濃郁。滑溜溜香芋鮮奶喝得出真材實料，芋頭打得細細的，十分綿密，融合濃醇的鮮奶，唇齒瀰漫芋奶香。
龍眼冬瓜茶以冬瓜茶為基底，再加上龍眼肉，光聽就知龍眼冬瓜茶非常滋潤，老少咸宜，淡淡的龍眼果香讓人欲罷不能，尤其是喝進嘴裡的韻味，久久才散去，龍眼冬瓜茶清涼甘甜。
極品陳年龍鳳檸蜜有著宜人的清爽陳釀八年鹹柑桔鹹酸，亦能喝到天然芬芳的蜂蜜，蜂蜜的甜感跟鹹柑桔的酸鹹平衡極佳，呵護在生活中疲態的自己，滋養喉嚨。
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