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2024-05-12
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依間omakase店早有聽聞過,今次晚餐揀咗嚟試下,每位$1980。先付有4款,有白露筍、黑梅貝、螢光魷魚、水雲刺身有真鯛薄切,搭配嘅海膽蛋黃醬調味相當合適,白象拔蚌鮮而爽,深海池魚炙燒完迫出油香,兩塊拖羅一齊食更係油香滿滿😋金鯛立鱗燒嘅魚鱗挺立而香脆,魚肉卻保持到嫩滑,賣相味道俱備🐟鮟鱇魚肝比起平時食嘅更加軟身,口感就好似鵝肝咁入口即化,面頭嘅山椒葉加咗少許麻嘅感覺🥢之後就到壽司部份,有金目鯛、赤貝、池魚、北寄貝、赤鯥、腦天,整體不俗,印象較深嘅係輕輕燒過嘅生北寄貝,平時比較少食到,另外腦天都係罕有食材而且非常肥美🍣原個北海道海膽本身就已經非常吸引,師傅再加咗白蝦、魚子醬同埋金箔,望落去簡直係奢華度滿滿,見到師傅細心擺盤就已經流晒口水!加入魚骨熬製嘅麵豉湯十份鮮甜🥣最後係靜岡蜜瓜同埋宮城芒果🍈
先付有4款,有白露筍、黑梅貝、螢光魷魚、水雲
刺身有真鯛薄切,搭配嘅海膽蛋黃醬調味相當合適,白象拔蚌鮮而爽,深海池魚炙燒完迫出油香,兩塊拖羅一齊食更係油香滿滿😋
金鯛立鱗燒嘅魚鱗挺立而香脆,魚肉卻保持到嫩滑,賣相味道俱備🐟
鮟鱇魚肝比起平時食嘅更加軟身,口感就好似鵝肝咁入口即化,面頭嘅山椒葉加咗少許麻嘅感覺🥢
之後就到壽司部份,有金目鯛、赤貝、池魚、北寄貝、赤鯥、腦天,整體不俗,印象較深嘅係輕輕燒過嘅生北寄貝,平時比較少食到,另外腦天都係罕有食材而且非常肥美🍣
原個北海道海膽本身就已經非常吸引,師傅再加咗白蝦、魚子醬同埋金箔,望落去簡直係奢華度滿滿,見到師傅細心擺盤就已經流晒口水!
加入魚骨熬製嘅麵豉湯十份鮮甜🥣
最後係靜岡蜜瓜同埋宮城芒果🍈
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