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2022-10-23
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成日都返黎荃灣食飯，就黎食到唔知食乜好，見到依間拉麵openrice好多好評，又唔使等位，一於試下。細食嘅我就咁叫左一碗蔥山拉麵，價錢黎講唔算特別貴，屬於正常水平，上菜嗰刻更加覺得抵，唔使加錢都有齊晒成隻溏心蛋、真係堆積如山嘅蔥，紫菜、叉燒就不在話下。溏心蛋整得相當好，半流心而且有少許醬油味，後尾俾我望入廚房發現有成兜汁浸住好多隻蛋，可能就係咁樣浸法所以夠入味依度嘅筍係比較甜、腍身，相信應該有預先制煮過，麵質有曲有直揀，我就比較鍾意掛湯多少少所以揀左曲麵，可惜湯底比較輕口，利申拉麵我係鍾意食極濃厚湯底。火灸叉燒係成碗最回味嘅地方，肥瘦相間，腍滑不失口感，再帶點點火灸香，好想食多幾舊，最好打包一盒，帶飯叮2塊黎食。全碗麵反而係個蔥出最大問題，唔係D蔥唔靚，而係真係太多嘅同時我唔係真係鍾意食蔥鍾意到嗰個地步，可能係我揀錯，可能揀櫻花蝦味會更好。個蔥係好足料好濃味，但反而正正係太多太濃蔥味，霸道左，而令到本身唔係太濃厚嘅湯底唔足以平衡返，好鍾意食蔥嘅應該會好鍾意。另外其實有倨地方我幾鍾意，就係枱面放左樽檸檬水俾我任飲任斟，有時有D鋪頭係就咁凍水我又覺得寡左少少，檸檬水帶丁點酸味，解膩消滯一向
細食嘅我就咁叫左一碗蔥山拉麵，價錢黎講唔算特別貴，屬於正常水平，上菜嗰刻更加覺得抵，唔使加錢都有齊晒成隻溏心蛋、真係堆積如山嘅蔥，紫菜、叉燒就不在話下。
溏心蛋整得相當好，半流心而且有少許醬油味，後尾俾我望入廚房發現有成兜汁浸住好多隻蛋，可能就係咁樣浸法所以夠入味
依度嘅筍係比較甜、腍身，相信應該有預先制煮過，麵質有曲有直揀，我就比較鍾意掛湯多少少所以揀左曲麵，可惜湯底比較輕口，利申拉麵我係鍾意食極濃厚湯底。
火灸叉燒係成碗最回味嘅地方，肥瘦相間，腍滑不失口感，再帶點點火灸香，好想食多幾舊，最好打包一盒，帶飯叮2塊黎食。
全碗麵反而係個蔥出最大問題，唔係D蔥唔靚，而係真係太多嘅同時我唔係真係鍾意食蔥鍾意到嗰個地步，可能係我揀錯，可能揀櫻花蝦味會更好。個蔥係好足料好濃味，但反而正正係太多太濃蔥味，霸道左，而令到本身唔係太濃厚嘅湯底唔足以平衡返，好鍾意食蔥嘅應該會好鍾意。
另外其實有倨地方我幾鍾意，就係枱面放左樽檸檬水俾我任飲任斟，有時有D鋪頭係就咁凍水我又覺得寡左少少，檸檬水帶丁點酸味，解膩消滯一向為我鍾愛。
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