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2025-06-15
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踏入北角英皇道這間以朱紅樑柱、雕花屏風配襯的中國宮廷風火鍋店，彷如穿越到古代的御膳房。門外立著一面橫幅，寫著「挑戰價格最優惠」，「大西洋火鍋」以$298港幣的晚市放題，建立起一座海鮮殿堂。「撈活」的儀式感鮑魚緊吸缸壁，需稍用力才能取下，入鍋五分鐘便蜷成誘人的金黃油亮，咬下彈牙如溏心蛋，帶著淡淡海水回甘； 活水蝦青殼透亮，入湯時仍奮力弓身，熟後蜷曲如玫瑰，剝殼時汁水迸濺，帶春帶膏的鮮甜直衝舌尖； 沙白蜆在湯中如花苞綻放，飽滿的貝肉裹著菌菇雞湯，一啜滿口海洋氣息，連食二十粒仍意猶未盡。魚缸旁總圍滿人，一撈便是蟹蝦翻騰。這種即撈即涮的鮮活體驗，遠非冰鮮食材可比。靈魂湯底：花膠雞湯五款湯底中，花膠雞鍋堪稱鎮店之寶—— 乳黃湯色浮著紅棗枸杞，膠質濃到能黏唇。舀起便是大塊花膠與雞肉，慢熬的精華滲透每滴湯汁。涮海鮮前必先喝兩碗：蟲草花的藥香平衡了雞油的厚重，建議保留原湯涮海鮮，方不掩其本味。除自撈海鮮，掃碼下單的菜品亦不遑多讓。美國安格斯肩胛肥牛，紅白霜降紋理如落雪的山巒，肉片觸及滾湯的剎那，油花瞬間熔化成金色網紋。荷蘭天然五花腩片的脆彈豬皮如薄糖片，掛住花膠湯的膠質，半透明脂肪層入口即化成奶
「撈活」的儀式感
鮑魚緊吸缸壁，需稍用力才能取下，入鍋五分鐘便蜷成誘人的金黃油亮，咬下彈牙如溏心蛋，帶著淡淡海水回甘；
活水蝦青殼透亮，入湯時仍奮力弓身，熟後蜷曲如玫瑰，剝殼時汁水迸濺，帶春帶膏的鮮甜直衝舌尖；
沙白蜆在湯中如花苞綻放，飽滿的貝肉裹著菌菇雞湯，一啜滿口海洋氣息，連食二十粒仍意猶未盡。
魚缸旁總圍滿人，一撈便是蟹蝦翻騰。這種即撈即涮的鮮活體驗，遠非冰鮮食材可比。
靈魂湯底：花膠雞湯
五款湯底中，花膠雞鍋堪稱鎮店之寶——
乳黃湯色浮著紅棗枸杞，膠質濃到能黏唇。舀起便是大塊花膠與雞肉，慢熬的精華滲透每滴湯汁。涮海鮮前必先喝兩碗：蟲草花的藥香平衡了雞油的厚重，建議保留原湯涮海鮮，方不掩其本味。
除自撈海鮮，掃碼下單的菜品亦不遑多讓。
美國安格斯肩胛肥牛，紅白霜降紋理如落雪的山巒，肉片觸及滾湯的剎那，油花瞬間熔化成金色網紋。
荷蘭天然五花腩片的脆彈豬皮如薄糖片，掛住花膠湯的膠質，半透明脂肪層入口即化成奶香。裹沙白蜆同食，蛤汁滲透肉縫，鮮甜倍增 。
巡視自助區，竟有即開椰青，清甜汁水沖刷油膩，比汽水解辣十倍。
烤榴槤也令人驚喜，焦糖的外皮下果肉綿軟燙口，活像沸騰冰淇淋。檔槤飄飄，齒頰留香。
平民價位的鮮活不眠海
離店時捧著微凸的肚子，回味那凝聚了鮑魚、沙白、花膠的「三鮮精華湯」。結賬時店員更提及營業時間將延長至凌晨三點。那不就成了照亮北角夜幕的一座燈塔嗎？
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