瀛鍋

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食記｜九龍城「瀛鍋」：同太太嘅驚喜海鮮火鍋夜 啱啱同太太去咗九龍城福佬村道嘅「瀛鍋」，呢間鋪頭唔單止有港式火鍋，仲玩埋日式刺身fusion，我哋兩個食完直頭想encore！ 刺身拼盤：冰鎮鮑魚搶晒鏡 一上枱就俾個特瀛刺身震撼到！三文魚咬落去啖啖鮮味；希靈魚同北寄貝爽口冇腥味；最正係冰鎮鮑魚，原隻上枱夠晒霸氣，肉質彈牙到似食緊「海鮮啫喱」，仲帶淡淡鮮香，好食到太太忍唔住影相打卡。 卜卜蜆窩：鮮到飲晒成碗湯 鮮味卜卜蜆窩絕對係心機之作！蜆隻隻開殼肥嘟嘟，湯底滾起嗰陣「卜卜」聲好治癒～湯底用咗白蘿蔔、粟米同粉絲熬，清甜到飲咗兩大碗，仲索晒蜆嘅精華，粉絲吸滿湯汁更加係靈魂。 手切肥牛＋脆鯇：肉控必點 手切A級鮮肥牛油脂花紋靚到似藝術品，輕輕碌幾秒就食得，入口即溶仲爆牛油香！脆鯇魚片就玩爽脆口感，魚皮晶瑩剔透，魚肉鮮甜冇骨，放落蜆湯度煮仲帶出雙重鮮味。 水餃皇：大過乒乓球 鮮蝦水餃皇真係唔講得笑——大過隻湯匙！皮薄到透光，咬開有成隻蝦仁爆出嚟，夾雜住豬肉同筍粒，鮮味層次多到數唔清，記得碌耐少少先食啊。 總結：高質到想私藏嘅飯堂 成餐飯無伏點，由刺身到火鍋料全部新鮮有誠意。服