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2018-08-17
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人常道：「你的老闆如何，你的日子定必如何」。我老闆一向對下屬不錯，只要值得，請客亦都毫不吝嗇午市時間去到一間天婦羅專門店 —— 廚師發辦，分別$688 / $488，另外有午巿套餐$198起坐底老闆隨即 order 兩份$688 Omakase午餐。老闆果然老闆，老闆order，做細都欣然接受。不過感欣老闆order Omakase店內Open Kitchen 設計，餐廳特別訂製天婦羅炸鍋係全餐廳焦點，坐係前面欣賞到大廚即時泡製天婦羅手勢，又係一種視覺享受餐廳自設魚缸住生猛海鮮蟹肉腐皮Starter 送上鮮味蟹肉與豆香腐皮Appetizer 有芝麻醬海蜇、魷魚、魚旦，聽落普通食材，但一入口，完全並不普通，普通海蜇魷魚質感爽囗，特別鮮味刺身三點有黑目魚、拖羅、甜蝦，厚切魚生，十分鮮甜Omakase廚師按照客人進食速度，逐件上菜，客人最佳進食品嚐天婦羅由左至右：海鹽、介辣鹽、檸檬汁、蘿蔔蓉。單單白蘿蔔蓉，已經特別選用日本大根。鮮甜蘿蔔配合天婦羅，鮮甜清爽，減去油膩感覺終於到主角 —— 「天婦羅」出場了！第一主角「花竹蝦」，花竹蝦薄薄的脆皮包著嫩滑肉厚蝦肉，加上炸得酥脆的蝦頭。整體鮮甜彈牙，
人常道：「你的老闆如何，你的日子定必如何」。我老闆一向對下屬不錯，只要值得，請客亦都毫不吝嗇
午市時間去到一間天婦羅專門店 —— 廚師發辦，分別$688 / $488，另外有午巿套餐$198起
坐底老闆隨即 order 兩份$688 Omakase午餐。老闆果然老闆，老闆order，做細都欣然接受。不過感欣老闆order Omakase
店內Open Kitchen 設計，餐廳特別訂製天婦羅炸鍋係全餐廳焦點，坐係前面欣賞到大廚即時泡製天婦羅手勢，又係一種視覺享受
餐廳自設魚缸住生猛海鮮
蟹肉腐皮
Starter 送上鮮味蟹肉與豆香腐皮
Appetizer 有芝麻醬海蜇、魷魚、魚旦，聽落普通食材，但一入口，完全並不普通，普通海蜇魷魚質感爽囗，特別鮮味
刺身三點
有黑目魚、拖羅、甜蝦，厚切魚生，十分鮮甜
Omakase廚師按照客人進食速度，逐件上菜，客人最佳進食品嚐天婦羅
由左至右：海鹽、介辣鹽、檸檬汁、蘿蔔蓉。單單白蘿蔔蓉，已經特別選用日本大根。鮮甜蘿蔔配合天婦羅，鮮甜清爽，減去油膩感覺
終於到主角 —— 「天婦羅」出場了！
第一主角「花竹蝦」，花竹蝦薄薄的脆皮包著嫩滑肉厚蝦肉，加上炸得酥脆的蝦頭。整體鮮甜彈牙，一點也不覺油膩，可以點少少海鹽更帶出鮮味
沙鎚魚天婦羅
絕少餐廳提供，沙鎚魚一條骨都無，再檸檬汁味道更好
腐皮蝦膠天婦羅
腐皮同蝦膠組合，想唔到出現於天婦羅，蝦膠彈牙，再點上檸檬汁味道更好
鮑魚天婦羅
第一次嘗鮑魚天婦羅，作為商務午餐顯得更名貴，見到廚師清埋活鮑魚，另一邊大廚炸成天婦羅，鮑魚入口軟屬而且鮮味
粟米仔、蕃薯
蔬菜全來自日本時令蔬菜製成天婦羅
汁煮油甘魚魚鮫
油甘魚是我愛之選，油香膠質重，少餐廳供應魚骹位，魚肉肉質較結實，汁煮可吃出油脂和膠質
炸蝦餅天婦羅飯
花竹蝦切粒狀再混合炸槳再炸，十分鮮味香口
白玉丸子
最後送上甜品白玉丸子，老闆補充像你甜度恰好，不會太甜太漏，剛剛好！
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