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2019-07-04
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雖然我之前透過上手手提電話裡面的「開飯喇」戶口，光顧過兩間不同的「十字冰室」分店，但是礙於我現在的記憶力經過「腦中風」後已經大不如前，導致我連最後連有名的冰鎮「十字牌」鮮奶也錯過了。結果我終於來到了位於「銅鑼灣」「禮頓道」的「十字冰室」，詢問過「銅鑼灣」分店「十字冰室」的侍應，才知道「銅鑼灣」分店「十字冰室」，原來已經停售冰鎮版本的「十字牌鮮奶」飲品，反而有「冰鎮奶茶」。雖然現在的「十字冰室」，仍然有售賣例如「冰鎮奶茶」等的版本冰鎮飲品，不過我始終認為去光顧「十字冰室」卻不飲「十字牌」鮮奶，是很可惜的一回事，即使「十字牌鮮奶」很有牛奶奶味也沒法完全彌補。雖然「十字冰室」一直都聲稱他們大部分的飲品，都會以他們牧場出產的鮮奶飲品原材料，給廚房製作出不同的「十字冰室」飲品，但是我覺得還是需要飲一次「十字牌鮮奶」，下次光顧才甘心放棄，不再淨飲「十字牌鮮奶」。銅鑼灣分店「十字冰室」現在雖然已經沒有了冰鎮版本「十字牌鮮奶」飲品，但是親身感一次「十字牌鮮奶」的原味之後，以後我就算再光顧其他分店「十字冰室」，即使不飲樽裝鮮奶也不成問題。沿用「十字冰室」一貫風格現代化設計和裝修，銅鑼灣分店的餐檯仍然是，
結果我終於來到了位於「銅鑼灣」「禮頓道」的「十字冰室」，詢問過「銅鑼灣」分店「十字冰室」的侍應，才知道「銅鑼灣」分店「十字冰室」，原來已經停售冰鎮版本的「十字牌鮮奶」飲品，反而有「冰鎮奶茶」。
雖然現在的「十字冰室」，仍然有售賣例如「冰鎮奶茶」等的版本冰鎮飲品，不過我始終認為去光顧「十字冰室」卻不飲「十字牌」鮮奶，是很可惜的一回事，即使「十字牌鮮奶」很有牛奶奶味也沒法完全彌補。
雖然「十字冰室」一直都聲稱他們大部分的飲品，都會以他們牧場出產的鮮奶飲品原材料，給廚房製作出不同的「十字冰室」飲品，但是我覺得還是需要飲一次「十字牌鮮奶」，下次光顧才甘心放棄，不再淨飲「十字牌鮮奶」。
銅鑼灣分店「十字冰室」現在雖然已經沒有了冰鎮版本「十字牌鮮奶」飲品，但是親身感一次「十字牌鮮奶」的原味之後，以後我就算再光顧其他分店「十字冰室」，即使不飲樽裝鮮奶也不成問題。
沿用「十字冰室」一貫風格現代化設計和裝修，銅鑼灣分店的餐檯仍然是，偏向比較自閉的單人座位，只差沒有把每個座位以卡板分隔隔開而已。
說回我今次在銅鑼灣分店「十字冰室」裡面的實際情況，由於我之前已經在「十字冰室」其他的分店裡面，試食過「十字冰室」不同的食品，包括最出名的「黑松露炒蛋菠蘿包」食品。
所以我今次先在西貢墟裡面，食完午飯後再來到銅鑼灣，在下午茶時間光顧銅鑼灣分店「十字冰室」裡面，今次索性放棄「十字冰室」的所有鹹味熟食食品，改試「十字冰室」裡面的甜品。
不過，我今次就沒有選擇試食「十字冰室」，以前「十字冰室」有名的軟雪糕芭菲新地，或者「十字紅豆雪糕新地」，而是選擇了銅鑼灣分店「十字冰室」裡面的熱食版本甜品。
我首先選擇了「十字冰室」裡面的「十字鮮奶麥皮」，「十字冰室」的「十字鮮奶麥皮」跟大部分港式茶餐廳處理手法有點不同，原來在下午七點之前仍然能夠享用。
須知道一般港式茶餐廳裡面，食客大多只能在早餐時段，才能有機會選擇和享用茶餐廳製作出的「牛奶麥皮」食品，「牛奶麥皮」食品一到午市大多都會停售。
所以我一知道原來銅鑼灣「十字冰室」，在市來到之前，仍然能夠選擇享用「十字鮮奶麥皮」，甚至詢問過侍應後確認還有「十字鮮奶麥皮」，我二話不說就立刻選擇了「十字鮮奶麥皮」。
至於我選擇了享用「十字冰室」裡面的熱食版本甜品，「十字燉奶」的實際製成品外表，我覺得它實在很像坊間港式牛奶甜品店裡面，經常都有機會享用試食到的熱食甜品「燉鮮奶」。
不過，某些港式牛奶甜品店，裡面售賣的港式甜品「蛋白燉鮮奶」，其實是以蛋白、牛奶互撞產生出來的撞奶甜品。相反「十字冰室」裡面的「十字燉奶」甜品，我就不太感覺到裡面有沒有來自蛋白的膠質口感。
所以，我的而且確從「十字冰室」裡面製造來的招牌燉奶甜品「十字燉奶」，感覺到「十字燉奶」甜品裡面的濃厚牛奶奶味，還有燉奶過程裡面製造出來的甜味。
至於沒有冰鎮效果的「十字冰室」原支樽裝鮮奶，由於沒有冰鎮的「十字牌鮮奶」溫度流失的速度，會比以前有冰鎮版本的「十字牌鮮奶」快了至少一倍，所以「十字牌鮮奶」變成了需要速戰速決的飲品。
相對之下，「十字牌鮮奶」有它原本的新鮮牛奶鮮甜味道，把擁有新鮮牛奶鮮甜味道的「十字牌鮮奶」直接加進鍋裡面，加上早餐麥皮加熱製作成為「十字鮮奶麥皮」，就能夠吃到有濃厚牛奶甜味的營養麥皮食品。
如何不計算「十字燉奶」甜品的話，單是透過樽裝「十字牌鮮奶」，去評論「十字冰室」裡面加了「十字牌鮮奶」的甜品味道，「十字冰室」牛奶甜品味道真的甜得很厲害。
十字牌鮮奶
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可想而知，「十字冰室」裡面與「十字牌鮮奶」有關的甜品，廚房在製作「十字冰室」系列甜品的過程期間，不可能只靠投放「十字牌鮮奶」就可以解決問題。
例如「十字冰室」裡面的早餐食品「十字鮮奶麥皮」，跟甜品「十字燉奶」，我估計兩者在「十字冰室」廚房店員製作期間，或多或少都需要加入額外的砂糖去調味，才能製作到應有的甜味。
相反，如果完全不依靠後天額外砂糖調味的話，我怕「十字冰室」的「十字鮮奶麥皮」，跟「十字燉奶」實際製成品最終的味道，都未必能夠造到合適的甜味，現在「十字鮮奶麥皮」味道變得很甜。
我在光顧完銅鑼灣分店「十字冰室」之後，回頭再想銅鑼灣「十字冰室」，「十字冰室」廚房製作出來的「十字鮮奶麥皮」如果不加砂糖的話，「十字鮮奶麥皮」恐怕未必造到我期望的濃厚甜味。
十字鮮奶麥皮
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至於「十字冰室」「十字鮮奶麥皮」裡面的麥皮，麥皮口感就跟我以前食過的麥皮食品一樣，原本口感偏向比較硬，難以完全煮至完全軟化。
但是在銅鑼灣分店「十字冰室」廚房加入了砂糖，以及花上長時間的煲煮時間，最終成功令到「十字鮮奶麥皮」裡面的麥皮，被煮到變成軟軟爛爛，放入口裡面後不需要再花時間咀嚼了。
至於「十字冰室」裡面的甜品壓軸系列，「十字燉奶」在三款「十字冰室」食品、飲品跟甜品裡面，「十字燉奶」到最後成為最遲製作完成上檯的甜品。
「十字冰室」裡面的招牌熱食甜品，「十字燉奶」表面的新鮮牛奶，牛奶成功造到表面完全凝固，變成了彈性而又不易戳穿的燉奶奶蓋表層。
十字燉奶
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至於「十字冰室」裡面「十字燉奶」實際製成品的口感，我覺得「十字燉奶」的口感，實在很像蛋白燉鮮奶口味的甜品，尤其是用匙羹刮了一羹「十字燉奶」，刮起燉奶的彈性質感，真的很像蛋白燉鮮奶。
至於「十字燉奶」甜品裡面的味道，除了擁有「十字牌鮮奶」裡面原本應有的甜味之外，還有另外一層如果單靠「十字牌鮮奶」材料，就肯定會缺乏的骨膠原黏稠口感。
食完「十字冰室」裡面的以「十字牌鮮奶」作為材料，製作而成的甜品「十字燉奶」，再食加上早餐麥皮，製作出下午茶時段仍然能享用的「十字鮮奶麥皮」，我感覺食到所有味道都很甜的甜品。
就算明知「十字鮮奶麥皮」，本來在一般餐廳裡面，只能在早餐時段才能享用的早餐食品，今次我卻能夠在銅鑼灣「十字冰室」下午茶時間安心享用，這對我來說是個很大的驚喜。
而且我在銅鑼灣「十字冰室」裡面，食了一款早餐系列食品，再加一款甜品，兩者實際價錢其實都只需要港幣五十元而已，抵食之餘還能喝到大量的新鮮牛奶，是我上次在手機未報銷前，光顧銅鑼灣「十字冰室」沒有發現，今次我幾乎錯過的美食。
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