皓廚

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這家餐廳的脆皮豬手絕對是我近期吃過最驚豔的招牌菜！整隻豬手烤得金黃油亮，外皮如玻璃般透著誘人的光澤，刀叉輕觸就能聽到「咔嗞」的清脆聲響。外皮金黃酥脆，咬下去「咔嗞」作響，內裡肉質軟嫩多汁，肥瘦比例恰到好處。秘製香料滲透每一絲纖維，搭配微酸的芥末醬和酸菜更顯層次。最厲害的是火候掌控精準，連骨邊的膠質都脆到嘎吱作響，卻完全不膩。份量也讓人滿足，為此我已經多次回訪。若硬要挑缺點，大概就是太受歡迎，晚餐時段常需耐心等候。從酥脆度、調味到肉質，它幾乎無可挑剔，堪稱脆皮豬手的巔峰之作！強烈建議搭配一杯冰涼啤酒，爽快感直接翻倍，大推！