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2023-08-12
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遖大家可能唔識 但講鮨一大家就識信心同良心嘅保證💛💁🏻♀️大家都知良心Omakase難求 價位亦合理 用料新鮮 食材配搭有創意 通常我都會推介大家先去食午市 食完岩口味再食晚市🤓 🍣 午市廚師發辦($530)午市有$530同$880兩個價位 我係偏向揀多壽司食嘅餐 $530有十二貫壽司之餘仲有卷物 我認為壽司數量多係幾有競爭力 因為坊間通常較低價位嘅午市Omakase $400左右都係八至十貫壽司 十二貫加卷物都做到呢個價 我好收貨👏🏻👏🏻🎈鱈魚片先講左一個menu冇嘅前菜 鱈魚乾就見得多 脆嘅鱈魚片真係好少見 師傅一路準備食材 一路可以有野𡁻𡁻下係貼心又過癮🤤為左慳番啲腦汁 決定top5排名不分先後 冇錯 我真係試過諗邊樣好食啲而絞盡腦汁🤫🤫💛海膽偏心海膽 今次師傅嘅心思岩曬海膽fans 唔只飯面擺左海膽 而係每粒壽司飯都充滿住海膽 因為師傅有先將壽司飯同海膽撈埋 所以粒粒皆海膽 食到我地啖啖都哇哇聲 🤤🧡三文魚籽同海膽相反 我都幾怕三文魚籽 因為好易覺得腥同鹹 但今次打入top5 因為係好高質素嘅三文魚籽 細問之下師傅係做左唔少功夫再自家調製醬汁 令魚籽鮮味甘香 粒粒晶瑩剔透 靚🤓
信心同良心嘅保證💛💁🏻♀️
大家都知良心Omakase難求 價位亦合理 用料新鮮 食材配搭有創意 通常我都會推介大家先去食午市 食完岩口味再食晚市🤓
🍣 午市廚師發辦($530)
午市有$530同$880兩個價位 我係偏向揀多壽司食嘅餐 $530有十二貫壽司之餘仲有卷物 我認為壽司數量多係幾有競爭力 因為坊間通常較低價位嘅午市Omakase $400左右都係八至十貫壽司 十二貫加卷物都做到呢個價 我好收貨👏🏻👏🏻
🎈鱈魚片
先講左一個menu冇嘅前菜 鱈魚乾就見得多 脆嘅鱈魚片真係好少見 師傅一路準備食材 一路可以有野𡁻𡁻下係貼心又過癮🤤
為左慳番啲腦汁 決定top5排名不分先後 冇錯 我真係試過諗邊樣好食啲而絞盡腦汁🤫🤫
💛海膽
偏心海膽 今次師傅嘅心思岩曬海膽fans 唔只飯面擺左海膽 而係每粒壽司飯都充滿住海膽 因為師傅有先將壽司飯同海膽撈埋 所以粒粒皆海膽 食到我地啖啖都哇哇聲 🤤
🧡三文魚籽
同海膽相反 我都幾怕三文魚籽 因為好易覺得腥同鹹 但今次打入top5 因為係好高質素嘅三文魚籽 細問之下師傅係做左唔少功夫再自家調製醬汁 令魚籽鮮味甘香 粒粒晶瑩剔透 靚🤓🤓
❤️拖羅
呢個簡直係華麗打卡之top1 有睇Story會見到師傅仲放在塊紫菜度遞上 儀式感十足 微微火燒 逼拖羅嘅油香出黎 再加上魚子醬 再加埋金箔裝飾 午市可以見到咁華麗嘅壽司係好驚喜😌😌
💚甘蝦
我最愛嘅整法 先燒香蝦頭膏再放上蝦面一啖食 平時真係好難食到這樣大大隻咁鮮嘅甘蝦 口感超級creamy 成個口都係蝦😭😭再加上蝦膏嘅香味 無敵👻
💜赤貝
呢個係Lum姐之選 因為小妹對貝就研究唔深嘅 但都係食高價位壽司先會食貝 平時食壽司我係唔會食貝 因為通常都冇咩味冇咩口感 Lum姐表示赤貝好厚好鮮美 大推😬
以下係廢事Too Long Didn’t Read嘅壽司菜單 其實都好精彩 連帆立貝都上唔到top5 可想而知top5嘅強度 但係係有個人喜好因素 其他壽司其實調味都好有心思 例如係用番魚頭魚骨熬嘅汁淋番上面調味 都係坊間少見嘅心思之作😬😬
小池魚配麻油
真海膽魷魚
北海道帆立貝
金目鯛
燒左口魚邊
蔥吞拿魚腩手卷
🍲獨活湯(不是麵豉湯喔❗️)
師傅表示獨活 簡單黎講係日本版新鮮當歸 但飲落又唔會好似當歸咁有好濃嘅藥材味 驚喜係有功效嫁 食完簡直好似握到習大大手一樣 全身都感受到暖流🫢
🍨焙茶雪糕 白桃雪葩
餐廳表示都專登會入啲特別啲嘅味道 例如開心果 焙茶 杏仁咖啡等等 可以好好期待甜品嘅味道 相比起我較鍾意焙茶嘅餘韻 白桃就會甜同清新啲🤭
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