遖

朋友介紹左我去一間隱世Omakase 餐廳，午市套餐抵食，從裝潢到食材，體現出細緻與品味。小食：鱈魚片最鐘意嘅小食之一，口感脆卜卜，點沙律醬食。蟹肉茶碗蒸蒸蛋絲滑嫩口，蟹肉份量十足，口感鮮甜。つまみ 5品💛海膽豆腐配赤海膽：豆腐如絲絨般幼滑，赤海膽稠濃鮮甜，鮮上加鮮。💜三重県 黑梅貝：黑梅貝肉質爽脆。💚兵庫縣 赤穗蠔：赤穗蠔厚實，質地好似奶油，帶著淡淡海水鹹味，加左柚子片、酸汁調味。🩷北海道 白象拔蚌：口感爽脆，另外象拔蚌邊經過炙燒後散發著焦香，配搭淡雪鹽。🤍燒熟成馬友：馬友魚皮燒至焦香，肉質柔和緊實，充滿濃郁油脂香。握り寿し9貫🩷青鯛：肉質滑嫩，味道清甜鮮美。💜深海池魚：口感柔軟細膩，加左青海苔係上面，配搭特別。💚赤貝：口感脆爽，加左青檸汁突顯鮮味。🤍醬油漬吞拿魚：處理過嘅吞拿魚入口細滑。💛地金目鯛：炙燒過後帶出魚油香，口感軟韌中帶有鮮甜。💙北海道極上赤海膽：海膽原板開勁新鮮，味道濃郁帶奶油般質地。🩶甜蝦：好大隻，味道鮮甜，仲夾住蝦膏。❤️大拖羅：入口即化。🧡右口魚裙邊：油脂豐腴，炙燒後甘甜魚油滲出，香氣撲鼻。自家製冬菇小卷冬菇切成細細粒，口感獨特。甜品最鐘意嘅開心果味雪糕，味道濃郁。…Read More

上星期係男朋友生日，佢好鍾意食日本菜，所以決定為佢安排一餐豐富嘅omakase🤭做左好耐功課，比我揾到性價比超高嘅「遖」，佢五月份重做緊期間限定💫海膽盛宴✨，真心推介比鍾意食海膽嘅朋友❣️木系裝修簡潔優雅，令人感覺好舒適。一坐低店員就送上小食同茶，服務好好🤗呢度每晚都有兩款晚餐選擇，我哋就各試左一款。沉浸式海膽盛宴共二十品，每款海膽都散發獨特風味，口感濃郁鮮甜。太多美食不停衝擊我哋嘅味蕾，食到後期我哋已經數唔到食左幾多野啦🤣-先付-🌟京都豆皮配淡路島紫海膽-豆皮好有質感，豆味香濃，配海膽味道清新。另一個餐就將海膽豆皮換成🌟鮟康魚肝製豆腐，我哋覺得都好好味，魚肝同豆腐嘅完美融合👍🏻🌟螢光魷魚🦑味噌醬-魷魚肥嘟嘟，輕輕烤香，沾味噌醬好惹味。🌟炸澤蟹-可愛到唔捨得食，估唔到咁細隻鞋仔入面都有膏㗎喎🦀🌟鹿兒島柑桔-清一清口腔，迎接下一道美味❤️-刺身-🌟長崎縣小長井華漣真蠔華漣是經特別培育的牡蠣, 係[日本最佳牡蠣決定戰] 冠軍，肉身飽滿，味道鮮甜，配上用木魚煮成嘅湯汁啫喱，口感清爽🥇🌟岩手県原隻紫海膽配白蝦仔（海膽盛宴✨)海膽盛宴再嚟係呢個豪華海膽杯，紫海膽肉質嫩滑水份重，入面仲有魚子醬同金箔，又靚又好味✨🌟北海道白象拔蚌 & 北海道粒貝可以隨喜好配紫蘇花，梅鹽，柚子鹽或者竹炭鹽。象拔蚌較爽口，粒貝就鮮甜軟嫩。另外重有燒過嘅象拔蚌邊，濃味啲，一次過食到3種不同口感味道。最後食柚子啫喱清清味蕾，好細心。🌟烏魚子牡丹蝦紙師傅將牡丹蝦拍到好似一張紙咁薄，顧名思義牡丹蝦紙，先試蝦肉，再試公中間蝦膏慕絲。入口就係幸福嘅感覺😚 隻牡丹蝦好似係我口腔入面游水咁，齒頰留香😌🌟清酒煮鮑魚師傅攞起大過我手掌嘅鮑魚，切片，再精心擺盤。鮑魚片好厚，鮮味彈牙。食完原味再沾鮑魚肝醬試另一番風味，正！👍🏻🌟炸海膽毛蟹波波+蟹腳配赤海膽（海膽盛宴✨)蟹肉同海膽味道原來都好夾，蟹腳配赤海膽鮮上加鮮。毛蟹波波炸得香口但入面蟹肉一啲都唔乾👍🏻-壽司-🌟兩個餐各7貫，用料稍有不同，但全部都好好味🤭🤭有針魚、新鮮北寄貝、地金目鯛壽司配金目鯛魚頭醬油、中拖羅、縞蝦同燒大拖羅等❤️❤️重有充滿花香芒果香嘅淡路島地海膽同✨羽立排名海膽✨師傅話係拍賣級架！咁堅得唔得架！？-料理-🌟赤海膽茶碗蒸係我食過最豪華嘅茶碗蒸🤩🤩蒸好之後放上大大羹赤海膽，鮮甜嫩滑😋-椀物-🌟魚湯食左咁多道菜，最後飲一碗新鮮足料魚湯真係好comforting! 個湯奶白色，勁鮮甜，好似媽咪煲嘅湯一樣，好温暖！-甜品-🌟海綿蛋糕+日本蜜瓜🍈+抹茶黑糖蕨餅蕨餅同無麩質蛋糕都係自家製，加上我最愛嘅juicy 赤肉蜜瓜，為呢餐完美句號❣️我哋都勁滿意「遖」嘅用餐環境同料理品質！大推！提早同店員講左黎慶祝生日，店員重特別安排寫左生日祝福同芝士蛋糕比我哋🫶🏻好窩心❤️❤️…Read More

今次同閨密慶祝揀咗呢間位於香港尖沙咀的「遖」（Sushi Apare）🥰餐廳採用木系裝潢🤩簡潔優雅😉廚師會根據當日最新鮮的食材調整菜單😬用咗大量從日本各地進口的新鮮海產😍店員服務細緻親切🤩適合特別節日慶祝‼️🌟 今晚重點品嚐 $1680 套餐 🌟🦀 先付三點🔸京都豆皮配赤海膽😍豆皮的豆香完美承托著海膽的濃郁甘甜🟠🔸櫻煮八爪魚配柚子胡椒😌八爪魚軟嫩搭上柚子胡椒帶來一絲清爽🌶️🔸磯煮鮑魚配肝醬👍鮑魚鮮味彈牙，沾上濃郁的肝醬，風味昇華👑❤️刺身🔸北海道厚岸真蠔🦪配高湯啫喱生蠔肥美飽滿，高湯啫喱更突顯其鮮甜🦪🔸海膽松葉蟹天婦羅配赤海膽 & 三文魚籽天婦羅外脆內甜🤤海膽與三文魚籽的雙重衝擊🙌邪惡又滿足🤤🔸剝皮魚配芽蔥肝醬😍清新的魚肉，點上濃厚肝醬😋味道層次超豐富🐟🔸慢煮鮟鱇魚肝配白瓜奈良漬🙌魚肝入口絲質綿滑與咸甜奈良漬恰好平衡🤩🍣 壽司七貫師傅的手藝在壽司環節一覽無遺！貫貫精彩👍🔸北寄貝極致爽甜🔸地金目鯛經炙燒過後魚油香氣撲鼻🔥🔸中拖羅 & 大拖羅😍中拖羅油花勻稱，大拖羅入口即化😍油脂感在口中爆發💦🔸紫海膽手卷味道濃郁🤩質地Creamy，幸福感滿瀉🥹🔸熟成10日鰤魚經過熟成🙌魚肉味道更集中，肉質更軟嫩🥰🍵 以暖心的魚湯🤤清甜如蜜的高知縣赤肉蜜瓜🍈以及茶味回甘的宇治抹茶紅豆🍵布甸作結👍…Read More

Today, we visited a hidden Omakase restaurant that a friend recommended, and it was truly an unforgettable culinary journey! 🍣✨ The dinner set was only $1680, yet we enjoyed such exquisite dishes—what a steal!We started with Kyoto tofu skin paired with sea urchin, which was incredibly silky, and the sea urchin’s freshness burst in our mouths. Next up was the sashimi selection: the Hokkaido Akkeshi oysters with dashi jelly were simply divine! We also had the geoduck and clams, served with shiso plum salt, yuzu salt, and bamboo charcoal salt—each bite was a flavor explosion. The flounder with its liver sauce was delightful, and the marinated mackerel with liver sauce and soy sauce was a perfect combination.The slow-cooked monkfish liver was rich and creamy, while the grilled cod milt was a treat. We also enjoyed the sake-steamed abalone with abalone liver sauce—so flavorful! The sea urchin tempura with Matsuba crab, topped with sea urchin and salmon roe, was a sweet surprise alongside high-sugar tomatoes. 🍅Afterwards, we had sea urchin chawanmushi, a delightful steamed egg custard that melted in our mouths.Followed by a selection of sushi: fresh Hokkaido scallops, golden-eye snapper, marinated tuna, chutoro, akami, and Hokkaido sea urchin, along with the decadent otoro. Each piece was a testament to the chef’s skill and a burst of flavor! 🍣❤️We finished with a comforting fish soup and sweet treats: luscious Kōchi red flesh melon and matcha pudding from Uji—what a perfect end to our meal! 🍈🍵The ingredients are adjusted daily based on the freshest seafood available, showcasing the chef’s expertise. If you’re a sushi lover, this place is a must-visit! 😍✨…Read More

👀估唔到尖沙咀原來有間咁高質嘅廚師發辦🤩，估唔到原來有間咁高質嘅廚師發辦🤩雖然餐廳環境細細，但食物質素非常高❤️簡直係旨味盛宴🥳— • 小食 •🔸烤鱈魚片 • 先付 •🔸水雲發菜配天使蝦 | 黑梅貝 | 高糖度水果蕃茄🖍️前菜酸酸甜甜，好清爽開胃🍅✨ • 刺身 •🔸兵庫縣赤穗蠔 | 木魚啫喱🖍️生蠔勁肥美🥹加埋木魚啫喱，一放入口立即爆發超強海水味🌊🔸北海道白象拔蚌&粒貝 | 柚子啫喱🖍️ 白象拔蚌同粒貝肉質好爽脆⚡️師傅準備咗紫蘇梅、柚子同竹炭鹽🧂可以自由配搭👍🏻🔸岩手縣紫海膽 配甘蝦蓉 | 烏魚子🖍️是日MVP😍味道超清甜又帶有少少黏稠嘅口感🤤鮮味喺口入邊久久不散🫦再加埋鹹香嘅烏魚子，簡直係鮮上加鮮🔥🔸牡丹蝦紙 配蝦膏慕絲🖍️將牡丹蝦拍成牡丹蝦蓉🦐再鋪到好似紙咁薄🫨撈埋用蝦頭膏整成嘅慕絲一齊食，入口即融！充滿創意同味覺衝擊❤️‍🔥🔸清酒煮鮑魚 配鮑魚肝醬🖍️鮑魚爽脆彈牙😋有淡淡嘅清酒香氣🍶想再原汁原味啲可以點埋鮑魚肝醬食用😈🔸海膽松葉蟹天婦羅配赤海膽 | 三文魚籽🖍️松葉蟹天婦羅本身已經好鮮甜😳再加埋赤海膽同三文魚籽，好似入咗海洋世界咁🐋 • 料理 •🔸海膽茶碗蒸🖍️濃郁嘅海膽同滑嫩嘅蒸蛋喺口中化開~旨味完美爆發💥 • 壽司 7貫 •🔸岩手縣石垣貝 | 深海池魚 | 醬油漬吞拿魚 | 中拖羅 | 北海道根室海膽 | 地金目鯛 | 大拖羅🖍️食到呢到已經差唔多8成飽😋所以叫師傅整咗少飯🤏🏻壽司食材全部都非常新鮮🍣唔需要太多複雜嘅工序，完全體現食材嘅鮮味🥰❤️最愛醬油漬吞拿魚，師傅自家製醬油調校得啱啱好🫙更加突顯到魚肉嘅細緻，出色👍🏻 • 椀物 •🔸海綿雞蛋🖍️蛋糕嘅質感🍰但竟然冇落任何麵粉😱師傅話係用魚肉、蝦肉同蛋整成！好厲害😳🔸魚湯🖍️好足料嘅魚湯🐟本身已經好飽，但都1秒飲晒😆 • 甜品 •🔸北海道夕張蜜瓜 | 宇治抹茶布甸🖍️抹茶布甸好綿密🍵再加埋香甜多汁嘅蜜瓜🍈滿足了🥰 • Dinner Menu •💰HKD 1680 / 位••••••••••••••••••••••••••••••.ᐟ.ᐟ.ᐟ食材會按當日海產鮮活情況，由主廚决定作適當調整👨🏻‍🍳…Read More

🍣「遖」尖沙咀漆咸道南隱世廚師發辦日本料理餐廳🇯🇵門面低調，以溫潤木系裝修為主，簡潔優雅，餐廳僅設約十席板前座位，環境寧靜雅緻，私隱度十足，適合慢慢享受高質omakase體驗。尊貴夜の御品書套餐（$1,680）🥢小食✨烤鱈魚片：口感脆卜卜，點沙律醬食幾開胃🍵先付✨海膽豆腐配赤海膽：豆腐絲絨般幼滑，赤海膽稠濃鮮甜，鮮上加鮮✨櫻煮八爪魚：八爪魚柔軟入味，柚子汁清新✨高糖度水果蕃茄：清甜多汁🐟刺身✨愛媛県蠔配高湯啫喱：生蠔鮮甜爽脆，高湯啫喱同柚子皮更加提升咗鮮味。✨北海道白象拔蚌/粒貝：象拔蚌肉質清甜鮮爽，粒貝爽脆清甜，可以配搭紫蘇梅鹽、柚子鹽或竹炭鹽食。燒象拔蚌邊經過炙燒後散發焦香，幾有風味。跟住食埋柚子啫喱可以清一清味蕾。✨岩手縣原隻紫海膽配甘蝦蓉、烏魚子**：海膽原板開，勁新鮮，味道濃郁帶奶油般質地，配埋甘蝦蓉同烏魚子，層次感好豐富。✨秋刀魚配秋刀魚肝醬：秋刀魚鮮味突出，魚肝醬味道濃郁，更能帶出魚油香。✨清酒煮鮑魚配鮑魚肝醬：鮑魚好大隻，口感軟腍，有淡淡清酒香。鮑魚肝醬味道非常濃郁✨海膽松葉蟹天婦羅配赤海膽 & 蟹醋啫喱：薄脆嘅炸衣包住細膩嘅松葉蟹肉同海膽，蟹醋啫喱清新🍳料理✨海膽茶碗蒸：蒸蛋絲滑嫩口，面層鋪上赤海膽，鮮甜嫩滑🍣壽司✨北寄貝：口感爽脆✨金目鯛：魚油香突出，口感軟韌中帶有鮮甜✨中拖羅：擁有平均嘅油脂感，入口即化✨秋刀魚：鮮美嘅秋刀魚配上觀，味道清新✨礼文產紫海膽：海膽份量十足，鮮甜濃郁✨熟成大拖羅：油脂豐腴，炙燒後甘甜魚油滲出，香氣撲鼻，入口即化✨赤鯥鱼✨：魚肉鮮美，肉質細嫩🍲椀物✨魚湯：湯頭呈奶白色，鮮甜濃郁，感覺足料，飲完成個人都暖笠笠。🥚海綿雞蛋配蜂蜜✨由魚肉、蝦肉、蛋製成，無麵粉成份，口感特別，配上蜂蜜幾香甜。🍈甜品✨北海道蜜瓜：香甜多汁✨宇治抹茶布甸：抹茶味濃郁…Read More

位於尖沙咀的「適 Sushi Apare」是一間以溫潤木系築起的高級日本料理餐廳，主打廚師發辦，僅設約十席板前，環境寧靜雅緻，服務細膩有溫度。套餐內容豐儉由人，性價比極高，當天更有來自俄羅斯的金髮美女食客，正評不斷，氣氛相當溫馨和諧。食物：🌃 尊貴夜の御品書 ($1,680)(食材會按當日海產鮮活情況，由主廚决定作適當調整)🍊 蜜柑綠茶 🍓 士多啤梨綠茶 (餐後)🥢 つまみ8品✨前菜三品：清甜的福岡水果蕃茄、甘鮮的海膽豆腐、彈口帶甜的三重縣黑梅貝。✨兵庫縣赤穗蠔：來自兵庫縣西南部，鮮甜飽滿中帶恰到好處的礦物蠔味，非常值得一試。✨北海道白象拔蚌：肉質清甜鮮爽，燒過的邊位伴上柚子啫喱，更顯清甜甘美。✨粒貝：爽脆清甜，可配紫蘇梅鹽，柚子鹽，昆布鹽同吃。✨岩手縣原隻紫海膽：以魚子醬、甘蝦點綴，其鹹鮮滲入清雅嫩滑的海膽，將海洋的甘甜凝練昇華。✨牡丹蝦：綿糯彈潤的蝦肉被拍成紙一般薄蝦，配搭醇厚的蝦頭膏慕絲、食用花，宛若海洋的恩賜。✨清酒煮鮑魚：口感柔爽彈，鮑肝醬添醇厚。✨熟成馬友：馬友以細膩肉質、豐潤油脂與少刺特性著稱，熟成並加以煎香後，組成一道不平凡的魚饌。🍲 お料理✨海膽松葉蟹天婦羅，蟹醋啫喱：薄脆的炸衣內是細膩的松葉蟹肉，入口即溶的海膽及清新的蟹醋啫喱組成雙重滋味，令人齒頰留香。🍣 握り寿し7貫✨岩手縣石垣貝：非常生猛，鮮爽清甜！✨錫烏賊：顏色雪白，肉身爽滑緊密，鮮甜。✨中拖羅：無筋，擁有平均的油脂感。✨黑鯥：經輕輕炙燒逼出魚油，豐腴嫩滑，帶微甜。✨北海道根室赤海膽：常見又濃厚鮮美，一定不會錯。✨大拖羅：熊本天草野生貨，天然油香。✨BB銀雪魚：半生熟，肉質幼滑，經輕輕炙燒，油脂更豐富。✨海綿雞蛋：加入蝦肉、魚肉、蛋及糖製成，不用任何麵粉，但不會太甜，老少咸宜。🥚 茶碗蒸し✨面層鋪有鮮美海膽、青海苔，蒸蛋質感嫩滑，一口滑入喉嚨的感覺蠻舒服。🥣 お椀✨以多款魚熬煮的味噌湯，營養滿滿，滋補養顏。🍮 デザート✨青森蜜瓜、宇治抹茶布甸…Read More

同朋友去咗尖沙咀omakase，真係好驚喜呀！由頭到尾都覺得師傅好用心，每道菜都有驚喜。坐低第一道小食係鱈魚片，脆脆哋又帶啲甜味，即刻打開咗胃口。跟住嘅蟹肉茶碗蒸好滑溜，蟹肉鮮甜，蒸蛋熱辣辣，食落好舒服。錫烏賊刺身爽口得嚟又唔韌，點少少醬油已經好夠味。青鯛同深海池魚切得薄薄哋，口感清甜，完全冇腥味。赤貝好爽脆，師傅話係即開，難怪咁新鮮啦！池魚仔同飛魚都係輕輕炙過，魚油香出哂嚟，但又唔會膩。醬油漬吞拿魚鹹香得嚟保留咗魚嘅鮮味，地金目鯛油脂豐富，入口即化，真係忍唔住眼仔發光！北海道極上赤海膽係全晚高潮，海膽濃郁creamy，仲帶啲甜味，配紫蘇葉食更加清新。甜蝦大大隻，肉質彈牙；大拖羅油脂甘香，食完仲有餘韻。右口魚裙邊輕輕燒過，油香爆發出嚟，好滿足。自家製冬菇小卷簡單但好溫暖，冬菇煮得入味。尾聲嘅味噌汁唔會太鹹，暖胃又舒服。甜品係開心果雪糕，堅果味香濃，為成餐畫上完美句號。成個體驗好細緻，師傅會耐心講解每道菜，環境又舒服，絕對值得再encore！…Read More

夜の御品書，每位$1,380食材會按當日海產鮮活情況，由主廚決定作適當調整小食：烤鱈魚片；炸竹輪茶：蜜柑綠茶；士多啤梨綠茶つまみ6品前菜三品：水雲配天使蝦；福岡水果蕃茄；三重縣黑梅貝；用作開胃兵庫縣赤穗蠔：蠔味濃郁，鮮甜，又不失海水咸味北海道白象拔蚌：爽甜脆口赤貝：有光澤及海潮味牡丹蝦：師傅將蝦肉拍成薄片，質感綿糯濕口，連蝦頭膏慕絲食，味道濃、難忘熟成馬友：皮脆肉濃握り寿し7貫岩手縣石垣貝：新鮮大隻帶海潮香錫烏賊：滑口、清甜中拖羅：魚香持而恰到好處的魚油脂醬油漬赤身：酸爽怡人地金目鯛：油脂豐厚北海道根室赤海膽：香港人最愛的高級享受BB銀雪魚：油香細滑海綿雞蛋：製作時只用蝦肉、魚肉、蛋，沒有任何麵粉，淋上蜜糖更可口茶碗蒸し：熱騰軟綿，伴隨蟹肉芡，可口。お椀：集多款魚肉煲製，好鮮甜。デザート：青森蜜瓜、宇治抹茶布甸…Read More

🍣 𝐒𝐮𝐬𝐡𝐢 𝐀𝐩𝐚𝐫𝐞尖沙咀漆咸道南高質Omakase🥢餐廳由日本直送時令海鮮🎏師傅會按每日鮮貨調整菜單📖保證食客嘗到最當造嘅風味🤌裝潢以木系為主調🪵簡約雅緻，門口仲有一條小石徑同綠植點綴，營造出日式庭院嘅寧靜感🎎環境舒服又唔逼仄✨🍣夜の御品書 $1680 ✨𝗦𝗺𝗮𝗹𝗹 𝗗𝗶𝘀𝗵𝗲𝘀 ｜小食🎣烤鱈魚片：脆卜卜帶微鹹香，送茶一流🦁炸竹輪（獅子狗）：將獅子狗薄切再炸成小食🔪食落脆口✨ 口感似輕盈🤏送酒一流🍶✨𝗔𝗽𝗽𝗲𝘁𝗶𝘇𝗲𝗿 ｜先付🇯🇵京都豆皮配赤海膽：豆皮綿密🫘赤海膽Creamy鮮甜🤏👉黑梅貝：三重縣直送！汁煮後爽彈有鮮味✨淡淡清酒香🌽北海道白粟米：白粟米清甜多汁 🌽🔪 𝗦𝗮𝘀𝗵𝗶𝗺𝗶｜刺身🦪夢追星生蠔：兵庫縣生蠔以高湯啫喱用木魚熬成🥣蠔身飽滿🤏加左蠔葉（有生蠔味）🍀令蠔更鮮甜🦐原隻紫海膽｜甘蝦蓉｜烏魚子（✨推薦）：招牌菜之一👍紫海膽清甜水潤🤏烏魚子蝦蓉鮮甜🤌面頭撒上金箔點綴✨奢華極致🫶🐚北海道白象拔蚌｜粒貝:👉象拔蚌刺身爽脆🤏粒貝彈牙🤌燒過嘅象拔蚌邊焦香肥美，配紫蘇梅鹽或柚子鹽，風味更立體 🎨牡丹蝦紙配蝦膏慕絲：藝術品般既臣心之作🖌️師傅將牡丹蝦拍成紙咁薄！🦐蝦肉包住濃郁蝦膏慕絲😍入口非常鮮甜 🍶清酒煮鮑魚：清酒煮澳洲黑邊鮑✨口感Q彈入味🤏點鮑魚肝醬層次更濃郁分明🍤海膽毛蟹天婦羅 (配赤海膽｜三文魚籽）：拆晒肉嘅毛蟹炸成金黃波波🤏蟹肉依然濕潤👍最後用赤海膽同三文魚籽做點綴✨👨‍🍳 𝗠𝗮𝗶𝗻 𝗖𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲｜料理✨海膽茶碗蒸：蒸蛋順滑🥚面頭鋪滿赤海膽🤏一勺挖到底有蟹肉同鮑魚粒😍 🍣 𝗦𝘂𝘀𝗵𝗶｜壽司七貫石垣貝｜春子鯛｜中拖羅｜平川赤海膽｜赤鯥魚｜BB銀鱈魚｜拖羅🍲 𝗦𝗼𝘂𝗽｜椀物🐟魚湯：奶白色魚湯用新鮮魚骨熬🦴飲落暖胃鮮甜🤌🍰海綿雞蛋：師傅自創！用魚肉、蝦肉同蛋製成🙌無麵粉但口感似海綿蛋糕🤏吸盡魚湯精華🧁𝗗𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝘁｜甜品🍈北海道夕張蜜瓜｜宇治抹茶布甸…Read More

今次尼到尖沙咀壽司店食omakase 想講每樣野都好好！就連送酒嘅小食都唔放過🥹1.海膽豆腐配赤海膽,黑梅貝,北海道白粟米2.烤鱈魚片3.勁可愛嘅筷子托🐱4.兵庫縣夢追星蠔配高湯啫喱🦪上面有塊☘️葉 竟然係有蠔味嘅葉(蠔葉) 食完先再一齊食葡萄啫喱 口感好豐富👍🏻6.北海道白象拔蚌配紫蘇梅鹽，柚子鹽，竹炭鹽。燒嗰件係象拔蚌邊，青檸啫喱7.牡丹蝦紙配蝦頭煮嘅蝦膏慕絲（師傅將牡丹蝦拍到紙咁薄，顧名思義牡丹蝦紙）9.呢個就係嗰個送酒小食✨✨✨炸竹輪🫶🏻10.燒熟成馬友12.蟹肉茶碗蒸19.海綿雞蛋（由魚肉蝦肉蛋制成，無麵粉成份）20.北海道夕張蜜瓜🍈👍🏻食材會按當日海產鮮活情況，由主廚决定作適當調整…Read More

炎炎夏日, 最好就係食日本菜, 好耐無食omakase, 朋友就嚟生日, 所以決定食好D, 搵咗尖沙咀呢間樓上鮨店。餐廳是小店, 佈置得溫馨雅緻, 特別鍾意佢個門口, 小清新感覺, 雖然是小店, 但佈置得溫馨雅緻, 而且每次食都有不同的食材, 轉得快, 再加上店員會特別留意客人的喜好要求, 所以有不少熟客捧場。💫Dinner Menu ($1,680+10%)🌟先付：🔸三重縣黑梅貝-汁煮時令黑梅貝, 師傅已經將整個貝挑出, 食得非常方便, 一啖入口, 彈牙鮮味。🔸北海道白粟米水果類別的北海道白粟米, 清甜無渣, 好好食!🔸京都豆皮配紫海膽先付已經有紫海膽開始, 太幸福了🥰紫海膽, 清甜鮮味, 帶淡淡的香氣, 配上京都的豆皮, 甜中帶豆香 🌟刺身：🔸北海道真蠔 配酸汁啫喱超大的北海道真蠔, 清爽爽甜, 加上酸汁啫喱同吃, 海水鮮味更突顯蠔的鮮味🔸北海道白象拔蚌及粒貝白象拔蚌鮮甜爽脆，而粒貝則彈牙，可配紫蘇鹽、柚子鹽、或昆布鹽，而旁邊是燒過的象拔蚌邊，燒過後更香更肥美，最後以柚子啫喱清口腔。🔸原隻北海道紫海膽配蝦蓉及魚子醬超超超正，愛海膽的絕不能錯過！！原個紫海膽，非常的清甜鮮味，仲可以配埋蝦蓉及烏魚子同吃，蝦蓉甘甜鮮味，而烏魚子則帶鹹鮮，令鮮味更有層次🥰🔸牡丹蝦，配牡丹蝦蝦頭膏慕絲 師傅將牡丹蝦蝦頭膏做成慕絲，超濃郁超鮮甜，朋友話係牡丹蝦版的蟹黃，將慕絲連同拍到極薄的牡丹蝦肉，鮮上加鮮🌟季節料理🔸清酒煮鮑魚配鮑魚乾醬師傅加咗少許玫瑰露去煮，香味更香更入味，鮑魚彈牙入味，正👍🏻🔸毛蟹天婦羅愛蟹人士這個不能錯過💫師傅將毛蟹拆肉再炸，啖啖蟹肉滋味，再分別加上蟹醋啫喱或紫海膽，美味非常🌟茶碗蒸用上赤海膽的茶碗蒸，鮮味倍增🌟壽司：🔸北寄貝- 清甜爽脆🔸魚子鯛- 油脂感充足，魚身軟滑🔸金目鯛- 炙燒過魚皮的金目鯛, 淡淡的炭火香味, 魚油更豐盛🔸鹿兒島熟成拖羅- 魚油濃郁, 熟成後魚味更濃郁🔸北海道根室海膽- 超厚份量的海膽, 食完超滿足, 清甜鮮味🔸大拖羅- 入口即融, 脂香滿口🔸右口魚群邊- 右口魚群邊更肥美, 輕輕炙燒, 油份更豐盛🌟甜品:北海道夕張蜜瓜+宇治抹茶布甸- 清甜無渣的夕張瓜, 宇治抹茶布甸甜美作結🫧晚餐menu除咗$1,680外, 仲有$1,380, 份量都好充足, 鍾意海膽嘅朋友千萬唔好錯過今期嘅海膽…Read More

海膽控大愛嘅Omakase😱😍😍由環境到每個item都好有heart好有驚喜，可以encore👍🏽一入門口見到綠悠悠嘅門面，俾人小清新同柔和嘅感覺，入面bar枱可以望住師傅整每道菜，都幾治癒同期待🤩小食：✨烤鱈魚片 - 我每次食日本野必叫，脆卜卜停唔到口~✨炸竹輪 - 第一次食炸竹輪覺得好特別，切到勁薄一片片咁好易入口！先付：✨京都豆皮配赤海膽 - 海膽鮮味配上豆皮，兩個味互相balance又幾夾✨白梅貝 - 彈牙有口感✨北海道白粟米 - 口感爽脆清甜🌽 刺身:✨岩手縣雪解蠔配高湯啫喱 - 大大隻好肥美，鮮味十足🦪 ✨北海道白象拔蚌&粒貝 - 伴碟配左紫蘇梅鹽、柚子鹽、昆布鹽，配色好靚🤭旁邊係燒象拔蚌邊，燒完好香口，最後食埋舊青檸啫喱，好清新😋✨原隻紫海膽配甘蝦蓉 - 面頭舖左烏魚子醬同金箔，成件事好高級，海膽同蝦一齊食好甘甜，超滿足🤤✨牡丹蝦紙配蝦膏慕絲 - 師傅將牡丹蝦拍到紙咁薄，顧名思義牡丹蝦紙，賣相同味道都💯✨清酒煮鮑魚配鮑魚肝醬 - 鮑魚仲噴左玫瑰露，令整體提鮮🧡✨海膽毛蟹天婦羅配赤海膽 - 面頭配上蟹醋啫喱+炸澤蟹做伴碟，口感層次都好豐富，又唔會膩😚料理:✨海膽茶碗蒸 - 一開見到大大舊海膽，有驚喜，蛋夠滑🥚 壽司 :包括北寄貝、深海池魚、醬油漬吞拿魚、中拖羅、熟成6日大拖羅、小川赤海膽手卷、銀鱈魚，我最愛係大拖同銀鱈魚，魚油香超濃郁🍣椀物✨魚湯 - 飲到魚鮮味但又唔會腥，整體好清好✨海綿雞蛋 - 由魚肉蝦肉蛋制成，無麵粉成份，但質地都做到好棉密鬆化👍🏽甜品✨北海道夕張蜜瓜 - 超香甜，好消暑🍈✨宇治抹茶布甸 - 質地幼滑，抹茶味甘香🍵 …Read More

樓下好大個招牌，上到去”路面不平”好搶眼，環境唔大，不過舒服溫馨👍🏻整體感覺係份量啱啱好，飽得嚟唔會頂住個胃果種 (女仔食omakase好易食到尾最重點食唔落😂)，成餐飯食得好舒服✨✅食材設計奢華帶藝術感，唔係純為豪華而貴嘅元素夾硬放埋一齊如果你係E人，可能會想主廚同客人多點互動講解，i人如我就覺得ok😂🧡項目：🦪兵庫縣蠔：超級爽脆甜，就好似夏天飲可樂咁爽💎原隻紫海膽配蝦：有層次感，爽脆魚子連蝦同海膽一齊食充滿幸福感🦀毛蟹天婦羅：蟹味好出，海膽點綴有錦上添花🦐牡丹蝦蝦膏慕絲：好似食咸香芝士蛋糕濃郁幼滑🍣壽司有達到高級壽司品質，可以止住日本癮先✅特別係火炙過嘅黑鯥，魚皮油脂油潤咗魚肉，高級深海魚作結令層次更昇華✅海膽雙層巴士一啖食唔晒，仲有大拖羅肥美而唔膩，大滿足😋…Read More

🐑海膽豆腐-海膽鮮甜，豆腐軟滑🐑汁煮八爪魚白蘿蔔-八爪魚軟腍，加咗少少柚子薑上面增加清香，蘿蔔夠晒入味日本果茄-可能未係當造，甜度未夠🐑象拔蚌-輕輕灼水，凍上，配以高貴嘅淡雪鹽，頗為清甜。另有象拔蚌邊用醬油漬，加上七味粉，味道芳香。🐑燒帶子-現場即燒，中間夾咗烤雪魚子，提升鹹鮮味，配合紫菜食一流。茶碗蒸-有蟹肉絲、菇、魚肉仲有蝦，材料相當豐富，蛋亦蒸得好滑。🐑沖繩苦瓜前菜-自家醃製，酸味夠搶，唔算苦，夠爽脆，好得。🐑醬油漬三文魚壽司-食落有少少櫻花香🐑池魚壽司-鮮甜味足🐑烤白子-真鯛白子，鮮、甜、夠Creamy中拖羅壽司🐑Tamatoro壽司-頸位，非常肥美，火炙增加油香，用岩鹽吊出鮮味🐑醬油漬吞拿魚壽司-幾件吞拿魚，反而呢件最出色🐑海膽壽司-師傅好慷慨😆😆😆🐑牡丹蝦蝦頭膏壽司-好嘢🐑鯖魚壽司-掂…Read More