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前菜還是主菜?
2017-11-29 130 瀏覽
*****      E Molto Buono      *****在銅鑼灣的小街上，是一間Fine Dining的餐廳，望住鵝頸橋。餐廳menu每隔一排就會更新，當然會視乎食材質素而轉換。Dolce MelaCocktail的一款，酒味比較淡而且帶甜，杯底有沉殿的綠色，望落去幾靚。店員為我們介紹生蠔優惠，買一送一，今晚來貨有三款，全部價錢都是$88隻，而家平均只需要$44隻。以下三款蠔，最鮮甜最有咸味的是Ancelin Special，而最淡味的是Scottish Rock，但全部都肉質鮮甜爽口，由最淡的Scottish Rock開始食到最濃味的Ancelin Special，口感味道層層遞增。Scottish Rock KrystalAncelin Special 餐包不是重點，重點是醬汁，以左起香草茄子醬、辣肉南瓜醬及傳統黑醋汁為主導，幾款麵包又鬆又脆，點埋個醬都幾香又惹味。法國榖飼牛肉他他，水煮鵪鶉蛋配牛油香蒜多士牛肉他他份量十足，唔講以為係主菜，牛肉他他有番茄乾及香草，所以味道帶點酸，牛肉味道濃郁，質感腍滑，尤其是混合鵪鶉蛋汁後更軟滑，其實剩食牛肉他他已經好好味，如果搽上蒜
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*****      E Molto Buono      *****
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在銅鑼灣的小街上，是一間Fine Dining的餐廳，望住鵝頸橋。
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餐廳menu每隔一排就會更新，當然會視乎食材質素而轉換。
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Dolce Mela
Cocktail的一款，酒味比較淡而且帶甜，杯底有沉殿的綠色，望落去幾靚。
Dolce Mela
$98
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店員為我們介紹生蠔優惠，買一送一，今晚來貨有三款，全部價錢都是$88隻，而家平均只需要$44隻。以下三款蠔，最鮮甜最有咸味的是Ancelin Special，而最淡味的是Scottish Rock，但全部都肉質鮮甜爽口，由最淡的Scottish Rock開始食到最濃味的Ancelin Special，口感味道層層遞增。

Scottish Rock 
Scottish Rock
$44
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Krystal
Krystal
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Ancelin Special 
Ancelin Special
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餐包不是重點，重點是醬汁，以左起香草茄子醬、辣肉南瓜醬及傳統黑醋汁為主導，幾款麵包又鬆又脆，點埋個醬都幾香又惹味。
醬汁
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餐包
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法國榖飼牛肉他他，水煮鵪鶉蛋配牛油香蒜多士
牛肉他他份量十足，唔講以為係主菜，牛肉他他有番茄乾及香草，所以味道帶點酸，牛肉味道濃郁，質感腍滑，尤其是混合鵪鶉蛋汁後更軟滑，其實剩食牛肉他他已經好好味，如果搽上蒜蓉多士食，更能減輕肉味感，感覺更飽肚。
法國榖飼牛肉他他，水煮鵪鶉蛋配牛油香蒜多士
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法國榖飼牛肉他他，水煮鵪鶉蛋配牛油香蒜多士
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法式海龍王湯
湯底有鮮甜的魚湯味道，而且有幾款海鮮在內令湯底更鮮甜。
法式海龍王湯
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香煎鵝肝配貴妃焦糖燴蜜桃
又是一個可以當主菜的前菜，鵝肝有大半隻手掌大小，下面墊著多士，多士吸收了鵝肝多餘的油份，令鵝肝無咁肥膩，鵝肝外脆內軟，油份豐富，一咬落去鵝肝油份滲出，而且非充滿甘香。
香煎鵝肝配貴妃焦糖燴蜜桃
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香煎鵝肝配貴妃焦糖燴蜜桃
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番石榴雪葩
主要是去除前菜的味道，減輕口內的油膩，帶少許酸味幾清新。
番石榴雪葩
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慢煮西班牙比利亞羊，蜜糖芥末子汁配香草焗蒜
羊架有三條骨，表面沾上香脆的麵包糠，羊架味道比較騷，但很有羊肉味道，肉質嫩腍而且有豐富的肉汁，亦有羊的油脂，不算太肥。香草焗蒜又腍又有蒜香味，但不會太濃烈，番茄仔香甜多汁，整體不錯。
慢煮西班牙比利亞羊，蜜糖芥末子汁配香草焗蒜
$660
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慢煮西班牙比利亞羊，蜜糖芥末子汁配香草焗蒜
$660
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慢煮西班牙比利亞羊，蜜糖芥末子汁配香草焗蒜
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玫瑰茉莉花茶
去除羊味及油脂，沖淡口內味道。
玫瑰茉莉花茶
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紅茶法式焦糖燉蛋
碟邊寫上餐廳名稱，焦糖燉蛋有別於外面的味道，是以近年流行的茶味添加落去，燉蛋有很香的茶香，而且軟滑，不會太甜。
紅茶法式焦糖燉蛋
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茉莉花蝴蝶酥及特濃朱古力
飽都要繼續食埋落去，完成整個晚餐。蝴蝶酥鬆脆唔甜，幾好味。
茉莉花蝴蝶酥及特濃朱古力
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最後埋單只要like + share FB，就有5% discount，另外店員知道我仲意食蠔，建議下次可以星期三去幫襯，oysters night $198有6隻，可以一試。
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推介美食
Dolce Mela
$ 98
Scottish Rock
$ 44
Krystal
Ancelin Special
醬汁
餐包
法國榖飼牛肉他他，水煮鵪鶉蛋配牛油香蒜多士
法國榖飼牛肉他他，水煮鵪鶉蛋配牛油香蒜多士
法式海龍王湯
法式海龍王湯
香煎鵝肝配貴妃焦糖燴蜜桃
香煎鵝肝配貴妃焦糖燴蜜桃
番石榴雪葩
慢煮西班牙比利亞羊，蜜糖芥末子汁配香草焗蒜
$ 660
慢煮西班牙比利亞羊，蜜糖芥末子汁配香草焗蒜
$ 660
慢煮西班牙比利亞羊，蜜糖芥末子汁配香草焗蒜
$ 660
玫瑰茉莉花茶
紅茶法式焦糖燉蛋
茉莉花蝴蝶酥及特濃朱古力