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2021-09-13
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🍽 Ninety’s Summer Truffle Tasting Menu🍽 7 dishes in total || $988 per person.▪️Tamago Truffle Foam▪️Ricotta Cheese▪️Scottish Razors Clam▪️Cauliflower Cream Soup▪️M9 Wagyu Beef Strip loin▪️Truffle Foam Puff..前菜有吐司拼盤，旁伴牛油同香草牛油；然後來了一碗碗的松露泡沫伴溫泉蛋一起撈勻食，感覺似食分子料理般，口感好香好豐富，很有趣。再來碟花花造型既意大利芝士伴黑松露，提香了，而且採用了無花果片點綴，添了一點甜。.蘇格蘭蟶子的擺盤很特別！旁貼有花瓣及枝葉，在假石上裝載著大蟶子，很有花園的感覺～而蟶子是冷盤，有松露油脂點綴，很鮮美。由椰菜花製成的忌廉湯，很對我口味☺️先嘗湯上面的松露泡沫，然後再攪拌湯汁，好creamy幼滑，味道惹味，胃都暖了。.然後來個主菜了！澳洲M9和牛！簡單的說，肉味超！濃！郁！旁邊的紫色醬，原來是花椰菜調成的醬，很配！最後的甜品，黑松露泡沫泡芙，很濃的黑松露味道，甜中帶鹹，很特別
7 dishes in total || $988 per person.
▪️Tamago Truffle Foam
▪️Ricotta Cheese
▪️Scottish Razors Clam
▪️Cauliflower Cream Soup
▪️M9 Wagyu Beef Strip loin
▪️Truffle Foam Puff
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前菜有吐司拼盤，旁伴牛油同香草牛油；
然後來了一碗碗的松露泡沫伴溫泉蛋一起撈勻食，
感覺似食分子料理般，口感好香好豐富，很有趣。
再來碟花花造型既意大利芝士伴黑松露，提香了，
而且採用了無花果片點綴，添了一點甜。
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蘇格蘭蟶子的擺盤很特別！旁貼有花瓣及枝葉，
在假石上裝載著大蟶子，很有花園的感覺～
而蟶子是冷盤，有松露油脂點綴，很鮮美。
由椰菜花製成的忌廉湯，很對我口味☺️
先嘗湯上面的松露泡沫，然後再攪拌湯汁，
好creamy幼滑，味道惹味，胃都暖了。
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然後來個主菜了！澳洲M9和牛！
簡單的說，肉味超！濃！郁！
旁邊的紫色醬，原來是花椰菜調成的醬，很配！
最後的甜品，黑松露泡沫泡芙，很濃的黑松露味道，
甜中帶鹹，很特別。
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印象中的咖啡店都是比較輕快的感覺
沒想到這裡的晚上卻增添了一點華麗感！
還是一貫的灰色工業設計
但卻隱藏了精緻的料理在內，真驚喜。
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