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2023-02-27
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去食日本菜食 Omakase 真係成日見，但原來連清酒都可以 Omakase 大家又試過未？今日放工經過我最喜愛日本居酒屋之一既令和鍋物酒場，原來新出左一個酒匠 Omakase 酒匠發板既清酒配上美味既食物，令大家品嚐到最好既味道仲要每一款上菜既時候，仲有註場唎酒師會同大家講解，令大家對清酒的知識大增，真係食到老，學到老居酒屋由裝修設計、擺設佈置及手繪貓貓牆壁畫都充滿和風味道，再加上日式燈籠，日本酒貼紙、酒樽擺設，隨處可見，令大家真係置身日本一樣座位寬闊，空間感十足，仲設有特色和風卡位及廂房，，就算情侶享用定一大班朋友把酒歡聚，傾下偈，都夠曬日本 feel食物方面 :酒匠 Omakase 套餐共有五道菜，由前菜、刺身、揚物、燒物煮物及甜品，每道菜都依據香氣及口味既組合，配上一款合適的清酒來品嘗前菜鮟鱇魚肝、漬物兩點、酒盜芝士及和牛他他其，配上榮光富士MAGMA原始乃胎動純米大吟釀無濾過生原酒醇酒前菜由淡味到濃味，配上米香濃醇，味道偏甜又易入口榮光富士既去食首先食係牛蒡及蜜糖魚仔干漬物兩點，跟住係口感綿密油脂柔嫩香醇既鮟鱇魚肝之後係用洋蔥做底層味道濃郁既和牛他他，最後係用鯛魚鮪魚等內臟醃
今日放工經過我最喜愛日本居酒屋之一既令和鍋物酒場，原來新出左一個酒匠 Omakase
酒匠發板既清酒配上美味既食物，令大家品嚐到最好既味道
仲要每一款上菜既時候，仲有註場唎酒師會同大家講解，令大家對清酒的知識大增，真係食到老，學到老
居酒屋由裝修設計、擺設佈置及手繪貓貓牆壁畫都充滿和風味道，再加上日式燈籠，日本酒貼紙、酒樽擺設，隨處可見，令大家真係置身日本一樣
座位寬闊，空間感十足，仲設有特色和風卡位及廂房，，就算情侶享用定一大班朋友把酒歡聚，傾下偈，都夠曬日本 feel
食物方面 :酒匠 Omakase 套餐共有五道菜，由前菜、刺身、揚物、燒物煮物及甜品，每道菜都依據香氣及口味既組合，配上一款合適的清酒來品嘗
前菜
鮟鱇魚肝、漬物兩點、酒盜芝士及和牛他他其，配上榮光富士MAGMA原始乃胎動純米大吟釀無濾過生原酒醇酒
前菜由淡味到濃味，配上米香濃醇，味道偏甜又易入口榮光富士既去食
首先食係牛蒡及蜜糖魚仔干漬物兩點，跟住係口感綿密油脂柔嫩香醇既鮟鱇魚肝
之後係用洋蔥做底層味道濃郁既和牛他他，最後係用鯛魚鮪魚等內臟醃製後再配上軟綿忌廉既酒盜芝士
刺身新鮮空運蜜金鯛魚薄切、帆立貝及油甘魚，配上大納川 PEACE 米吟釀以反戰為主題既限定爽酒
三款刺身非常新鮮，配上來自秋田味道清爽冰涼既大納川達摩兔純米吟，就係最好既配搭
揚物鰻魚野菜天婦羅及南蠻乳酪炸雞，配上鍋島特別純米酒爽酒
鰻魚肉身嫩滑軟熟，秋葵新鮮，天婦羅炸得外脆內軟，非常有驚喜，南蠻乳酪炸雞肉質鮮嫩多汁
用果香四溢，味道偏辛口既鍋島特別純米酒，不但可以洗刷味蕾，解除揚物既油膩感
燒物煮物鹽燒和牛舌、明太子免治雞肉棒及汁煮沖繩五花腩，配上來自東京嘅江户開城純米吟釀醇酒
沖繩五花腩入味軟淋啖啖肉，明太子免治雞肉棒鹹甜適中，雞肉棒加入軟骨，口感豐富
鹽燒和牛舌富有彈性，軟嫩多汁，配上口感芳醇味道濃郁，米香味重既江户開城真係一流
甜品紅豆抹茶蕨餅，配上天花龜の尾純米大吟釀無濾過生原酒薰酒
抹茶蕨餅口感Q彈，配上甜甜既紅豆，再配上富微碳酸、口感清爽既天花龜の尾，與甜品之味一樣十分配合
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