財記粥麵

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每一年都會一盡孝子賢孫的責任去拜祭先人。習慣上去之前先四圍找早餐吃，有時會早一兩個站下車到北角嘆碗粥食碟炸兩；有好幾年又會跑到西灣河那裡的茶記吃ABC港式早餐....但到就在墳場所在地的柴灣吃早餐，今年竟是首度這樣做....現在回想起來也感奇怪呢....跑到了就近港鐵站的吉勝街熟食市場，在狹窄的通道不斷的遊走，最後找到了這間老字號排檔....這兒的主打並不是甚麼火腿通粉及油多炒蛋，有的是有多種材料配搭的車仔麵....材料每一款價錢全都便宜得發笑，儘管叫它三五款也不會吃窮人，而且今早的胃口又特別的佳，所以就一口氣要了豬紅、魷魚、蘿蔔及魚蛋....豬紅入口滑溜；魷魚爽口脆卜卜；蘿蔔清甜無渣；魚蛋彈牙鮮味足....全部皆屬一等一的好料....捨棄了平時常點的油麵而取了米粉，而且還要乾撈上。米粉爽身彈口熟度啱啱好，淋上鹵汁吃起來是絕不比料頭遜色....還以為車仔米已很好了，怎知道繼後的白粥是更為精彩....呈正式米白色的米王，集綿、滑及香於一身；用羹匙一掏，看到有不少的白果及紅棗碎皮在內....其足料及夠火路便可見一斑....印象中在最近於市面吃過的白粥，就以此為最佳。只有在家中媽媽用愛心煲出