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2019-12-29
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早前有朋友行山後，想在南區找間具水準的扒房，二話不說就推介了海洋公園萬豪酒店內的 Prohibition。可惜當日是星期天，真是一位難求，朋友心有不甘，終於找了一個平日的晚上，兩條麻甩齊齊 Fine Dining。可能是賽馬夜的關係，是日客人不多，大概只有半滿吧！論服務，待應每每在適當的時間出現，絕不會打擾到客人，而且有侍酒師駐場，配對美食絕對無難度。或者餐廳取名實在太有深度，不單店內裝潢以禁酒令時代作背景，就連Cocktail的設計，亦以店名作穿插，相信當中最吸睛的，莫過於Red Cup（$148）了。摒棄了傳統的menu，而是收藏在木盒內，皮革裝的酒杯，更是神來之筆。一入口，傳來淡淡的煙燻橡木香氣，波本酒帶來一陣辛勁，夾雜了朱古力的甘甜與及接骨木花的甜香，很獨特的感覺，輕輕托著皮革酒袋，坐在大廳一角慢慢品嚐，感覺很寫意。由於餐廳與海洋公園毗鄰，不單裝潢切合主題，就連所選用的食材，都貫徹環保或可持續海鮮為主，值得一讚。Startes前菜 Lump Crab Cake（$248） 特色蟹餅配柚子鱈魚子他他汁（ 美國西岸養殖）一碟兩件，好啱同朋友分享，蟹肉份量
早前有朋友行山後，想在南區找間具水準的扒房，二話不說就推介了海洋公園萬豪酒店內的 Prohibition。
可惜當日是星期天，真是一位難求，朋友心有不甘，終於找了一個平日的晚上，兩條麻甩齊齊 Fine Dining。
可能是賽馬夜的關係，是日客人不多，大概只有半滿吧！
論服務，待應每每在適當的時間出現，絕不會打擾到客人，而且有侍酒師駐場，配對美食絕對無難度。
或者餐廳取名實在太有深度，不單店內裝潢以禁酒令時代作背景，就連Cocktail的設計，亦以店名作穿插，相信當中最吸睛的，莫過於Red Cup（$148）了。
摒棄了傳統的menu，而是收藏在木盒內，皮革裝的酒杯，更是神來之筆。
一入口，傳來淡淡的煙燻橡木香氣，波本酒帶來一陣辛勁，夾雜了朱古力的甘甜與及接骨木花的甜香，很獨特的感覺，輕輕托著皮革酒袋，坐在大廳一角慢慢品嚐，感覺很寫意。
由於餐廳與海洋公園毗鄰，不單裝潢切合主題，就連所選用的食材，都貫徹環保或可持續海鮮為主，值得一讚。
Startes前菜
Lump Crab Cake（$248）
特色蟹餅配柚子鱈魚子他他汁（ 美國西岸養殖）
一碟兩件，好啱同朋友分享，蟹肉份量都幾足，入口亦覺甜美，蘸點伴碟的柚子汁，多了一分芳香，的確是個合適的前奏。
Soup湯
Seafood Chowder（$138）
周打海鮮湯（黑鱈魚美國養殖）（蜆加拿大養殖）（虎蝦泰國養殖）
未上檯已經傳來濃郁的香味，舀一下，質地濃稠而幼滑，湯料豐富，有黑鱈魚、加拿大蜆及泰國虎蝦，就算作價要$140，都覺得合理。
Main Course 主菜
USDA PRIME 美國農業部認可頂級牛
Ribeye 肉眼扒（14oz）（$588）
硬橋硬馬，絲毫沒有花巧，只憑肉質取勝，本身要求烤至 medium rare ，但大家只掛住影相，令牛肉的餘溫將肉質變得有偏差，但無損肉味，而餐廳有一小瓶特製醬汁，辣辣地幾惹味，但個人始終喜歡蘸點海鹽，可以提升了肉的鮮味。
KOREAN 1++級牛
（褐毛短角，穀飼）
Striploin （10oz）（$1,088）
美國熟成牛肉與頂級韓國牛的對決，真是有趣的晚上，論嚼口及肉味，是美國牛較合心意，但韓牛油花分佈平均，是另一種享受，總之是各有捧場客。
Side Dishes
炒雜菇
好難解釋，自己真係好鐘意食炒雜菇，簡單的加點鹽及橄欖油炒熟已經好好食。
忌廉菠菜配慢煮蛋
菠菜煮得夠稔，加上忌廉好幼滑，已經好吸引，將蛋黃撥散混和，就更加不得了，豐腴的口感更上一層樓，如果一個人食，肯定會好飽。
Red Wine
品嚐牛肉，總是與紅酒掛勾，老實講，一杯配襯合宜的紅酒，會令肉味更上層樓，今次侍酒師介紹了一枝來自澳洲的King of Prohibition（Shiraz），真的很對應餐廳的名字，而且Shiraz的少許辛勁，的確是我杯茶。
Dessert 甜品
Apple Crumble 蘋果金寶（$108）
蘋果金寶即叫即整，那有不好吃的道理，尤其是帶微酸，平衡了甜膩感。
而置頂的香草雪糕，蓋上了一片薄薄的焦糖啫喱，猶如新婚的頭紗，真有趣。
Dark Chocolate & Hazelnut Layer Mousse Cake 黑朱古力榛子慕絲蛋糕（$108）
賣相簡潔亮麗，黑朱古力慕絲質感滑溜，而旁邊的榛子朱古力雪糕及朱古力薄片層次分明，尤其是自己一向喜歡黑朱古力，就更加深得我心。
由進入餐廳到用餐後離開，都有上佳表現，個人覺得是南區最好的扒房，難怪遇上假日是一位難求。
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