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2023-07-16
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前陣子，見舊同事通關後由上海回香港了，就趁大家都得閒既日子，約一約出黎食飯。因為疫情分隔了兩地，幾年沒見面，大家都覺得要找一個地方吃好一點，喝好一點。好自然地，我們想起了吃日本菜，也想起了飲日本酒。找一間居酒屋就啱晒啦。結果我們選了佐敦的《漁正居酒屋》，開開心心吃吃喝喝，也談了一個晚上。雖然，我們的主要目的是食，但既然我們來的是居酒屋，也見有買一送一的優惠，就先選兩支 Sake。當我們決定幫襯買酒時，店員就端來一盤杯子。我們可以先選一個自己喜歡的杯子來品味此店的 sake collection。食物來之前，我們先開一支久波奈。這是一隻非常清的清酒，夠凍的話，真的喝不出酒味。的確，用於餐前飲的幾杯，清清地，易入喉，不配食物淨飲的確是幾好。而酒精感，就慢慢在身體內散發出來。說真，咁樣好易醉既呢!!! 吃到一半，支久波奈飲晒了。店員推介了這一支鈿女。同樣是好清新，但入口時，酒精味比較重，同一口就以經能飲得出酒精的少少辣勁。然而，當我們吃了一口刺身或牛舌，酒的口感突然溫和起來。這一支冇飲晒，拿了回家後，過年食盆菜再攞出黎，發覺這酒配濃味食品是非常之好的。難得一聚，仲要係因為疲情而沒見面幾年，大
雖然，我們的主要目的是食，但既然我們來的是居酒屋，也見有買一送一的優惠，就先選兩支 Sake。當我們決定幫襯買酒時，店員就端來一盤杯子。我們可以先選一個自己喜歡的杯子來品味此店的 sake collection。
食物來之前，我們先開一支久波奈。這是一隻非常清的清酒，夠凍的話，真的喝不出酒味。的確，用於餐前飲的幾杯，清清地，易入喉，不配食物淨飲的確是幾好。而酒精感，就慢慢在身體內散發出來。說真，咁樣好易醉既呢!!!
吃到一半，支久波奈飲晒了。店員推介了這一支鈿女。同樣是好清新，但入口時，酒精味比較重，同一口就以經能飲得出酒精的少少辣勁。然而，當我們吃了一口刺身或牛舌，酒的口感突然溫和起來。這一支冇飲晒，拿了回家後，過年食盆菜再攞出黎，發覺這酒配濃味食品是非常之好的。
難得一聚，仲要係因為疲情而沒見面幾年，大家都決定吃豪一點。我們先來一整條的系撚鯛刺身。系撚鯛，不是什麼粗言穢語，而是日本產的紅衫魚。原條的給我們，絕對是值回票價。夠新鮮的魚肉，入口是帶點爽脆的。肉很嫩滑，有魚油的香味，輕輕點一點醬油便可。不點，也是鮮味十足。
這可以說是一魚兩食。因為我們每人有一個魚湯。當初，我們很奇怪，魚骨同魚頭才剛剛收入口，話咁快就有兩碗魚湯端出來。不用以 "相信" 來開頭了，這絕對是用之前收回的魚骨魚肉，再慢火煮成的魚湯。好飲，但我們沒有問可不可以添飲，這半碗仔，唔夠喉。
一份刺身係唔夠既，所以我們多叫了一盤店長精選時令刺身 (特上) 。當中有北海道海膽、鮮帆立貝、吞拿魚腩、油甘魚、八爪魚、活赤貝、牡丹蝦同三文魚籽。首先，當然是大家分左份海膽先啦。海膽香滑，味道甜；活赤貝十分之爽口，味道也非常濃香；八爪魚，真的是很新鮮才能夠食得出海水的味道；鮮帆立貝，口感很滑，味道也是夠甜美的；三文魚籽，咬入口那一種爆漿感覺，而且味道是鮮甜的，很好；油甘魚同吞拿魚腩，一放入口已經感覺到魚油豐富，鮮甜到無得彈；而牡丹蝦也是甜得非常，輕輕地啜埋蝦頭內的膏，更是美妙。
刺身之外的，我們點了兩份。其中一份是柚子汁牛脷沙律。以柚子汁代替醋，也是別有一番風味的。牛舌味道濃郁，多了柚子汁這一種酸甜的味道，再伴以菜，感覺原來是勝過純用醋來做沙律。此外，這牛舌用來佐酒一流。
輕食之中，店員推介的有花生豆腐。自家製的一個圓球形豆腐，有濃濃的豆香之餘，也有濃濃的花生香味，加了醬油，也增強了入口的豉香味。口感香滑，作為晚餐中的一個開胃小點，的確是不錯。
有酒飲，有野食，當然是好。那天，除有酒飲，有野食之外，更是有好酒，有美食，感覺是更加好。約食飯之前，本來是一餐重聚及作別的，但中間發生了一些轉變而令我決定留在香港，這就變成一個重啟，我同舊同事的一年一聚餐。我們兩個好友，一年一度的酒池肉林聚會。
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