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2025-03-30
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八瀧 YATAKI 係全港唯一擁有櫻花雪景既主題餐廳真係好靚好浪漫再配合新派創意日本料理絕對係一間必去既廚師發板餐廳入座後仲可以揀自己喜歡既靚筷子儀式感滿滿#先付2點鱈魚白子 ｜柚子酸汁赤水母白子面炙燒過，好新鮮好 creamy柚子酸汁赤水母，水母配合酸汁勁開胃，而且咬口質感變爽脆#刺身日本北海道生蠔- 小長井十分新鮮配上日本蘋果啫喱、三文魚子，加入少少紫蘇花更加清香，質感好有層次口感亦好豐富富山灣白蝦、牡丹蝦蝦刺身甜美滑身，而蝦頭鍊出既蝦油同蝦膏香味濃郁配上魚子同紫蘇花，又靚又好食得赤鮭、拖羅油脂最豐富既位師傅細心地配上酸汁洋蔥漬，令刺身先會提升無咁油膩日本青森縣鮟鱇魚肝神奇地不太膩口，第一口原味入口，魚肝味道十分厚實第二口配wasabi，亦別有一番海膽拿破崙用炸過既紫菜作拿破崙，中間夾有拖羅蓉表面堆滿大量海膽，師傅即席曬上淡雪鹽同時背景仲有落雪效果再配合宇多田光First Love，儀式感大增，味道口感當然一流#熱食北海道松葉蟹蓉茶碗蒸除左松葉蟹，仲有螢光魷魚好足料蛋身亦好滑溜#壽司北海道帶子鰈魚+炙燒魚邊赤身福井甜蝦真蠔星鰻中拖羅左口魚邊赤海膽全部壽司都好新鮮甜美,一流享受玉子燒
真係好靚好浪漫再配合新派創意日本料理
絕對係一間必去既廚師發板餐廳
入座後仲可以揀自己喜歡既靚筷子
儀式感滿滿
#先付2點
鱈魚白子 ｜柚子酸汁赤水母
白子面炙燒過，好新鮮好 creamy
柚子酸汁赤水母，水母配合酸汁勁開胃，而且咬口質感變爽脆
#刺身
日本北海道生蠔- 小長井
十分新鮮配上日本蘋果啫喱、三文魚子，加入少少紫蘇花更加清香，質感好有層次口感亦好豐富
富山灣白蝦、牡丹蝦
蝦刺身甜美滑身，而蝦頭鍊出既蝦油同蝦膏香味濃郁
配上魚子同紫蘇花，又靚又好食得
赤鮭、拖羅
油脂最豐富既位
師傅細心地配上酸汁洋蔥漬，令刺身先會提升無咁油膩
日本青森縣鮟鱇魚肝
神奇地不太膩口，第一口原味入口，魚肝味道十分厚實
第二口配wasabi，亦別有一番
海膽拿破崙
用炸過既紫菜作拿破崙，中間夾有拖羅蓉
表面堆滿大量海膽，師傅即席曬上淡雪鹽同時背景仲有落雪效果再配合宇多田光First Love，儀式感大增，味道口感當然一流
#熱食
北海道松葉蟹蓉茶碗蒸
除左松葉蟹，仲有螢光魷魚
好足料蛋身亦好滑溜
#壽司
北海道帶子
鰈魚+炙燒魚邊
赤身
福井甜蝦真蠔
星鰻
中拖羅左口魚邊
赤海膽
全部壽司都好新鮮甜美,一流享受
玉子燒加入忌廉低溫慢煮，口感就好似食芝士蛋糕咁
超滑超香
#吸物
魚湯
用熱壺上好特別，到出黎既過程中
魚湯濃濃既香味迴盪鼻腔，味道當然一絶
#甘味
靜岡蜜瓜豆腐味雪糕
蜜瓜勁甜配上豆腐淡洲清香
平衡番成個omakase中味蕾上既衝擊
另有清酒,紅白酒,威士忌提供
8-10位仲可以包場
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