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2024-02-26
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新年後首日啟市, 儀式感上一定要食餐好, 首選當然係Omakase啦!而坊間Omakase dinner, 大多都要四位數以上, 今晚同事book咗呢間位於銅鑼灣Sushi N, 竟然有全日供應平價Omakase set HK$698/位(另加一)真係超抵啊!!餐廳吧位呈L型吧檯, 另有少量Table seat。坐上吧檯可以近距離欣賞師傅製作壽司, 而師傅預早已經切好哂所有刺身, 直接擺盤同手握壽司就完成, 全程只係約個半鐘左右, 好有效率!先來個沙律, 酸尾尾開開胃茶碗蒸：淡淡蛋香, 超滑溜, 滑得入口即化岩手縣真蠔：肥美爽甜, 蠔味濃郁間八刺身配黑松露酸汁：爽滑, 酸尾尾開胃, 又有陣陣松露香氣慢煮鮟康魚肝：甜甜地, 好creamy油甘魚熱食：魚質札實，個汁甜甜地很快到了壽司環節:蜜柑鯛壽司：魚質滑，微爽，滲出陣陣蜜柑香石媛鯛加咗柚子皮：淡味魚，柚子皮清香，配搭清新伊佐目：魚質綿滑，有淡淡魚鮮香帶子：加咗青檸汁，肥美，微微鮮甜清酒蒸鮑魚：微微煙韌，有淡淡清酒, 甘香提鮮醋漬鯖魚：有少少薑提鮮，酸酸地大拖羅：魚質超綿密，魚油豐富，脂香味十足北海道馬糞海膽：creamy入口即溶，配上脆
而坊間Omakase dinner, 大多都要四位數以上, 今晚同事book咗呢間位於銅鑼灣Sushi N, 竟然有全日供應平價Omakase set HK$698/位(另加一)真係超抵啊!!
餐廳吧位呈L型吧檯, 另有少量Table seat。
坐上吧檯可以近距離欣賞師傅製作壽司, 而師傅預早已經切好哂所有刺身, 直接擺盤同手握壽司就完成, 全程只係約個半鐘左右, 好有效率!
先來個沙律, 酸尾尾開開胃茶碗蒸：淡淡蛋香, 超滑溜, 滑得入口即化
岩手縣真蠔：肥美爽甜, 蠔味濃郁
間八刺身配黑松露酸汁：爽滑, 酸尾尾開胃, 又有陣陣松露香氣
慢煮鮟康魚肝：甜甜地, 好creamy
油甘魚熱食：魚質札實，個汁甜甜地
很快到了壽司環節:蜜柑鯛壽司：魚質滑，微爽，滲出陣陣蜜柑香
石媛鯛加咗柚子皮：淡味魚，柚子皮清香，配搭清新
伊佐目：魚質綿滑，有淡淡魚鮮香
帶子：加咗青檸汁，肥美，微微鮮甜
清酒蒸鮑魚：微微煙韌，有淡淡清酒, 甘香提鮮
醋漬鯖魚：有少少薑提鮮，酸酸地
大拖羅：魚質超綿密，魚油豐富，脂香味十足
北海道馬糞海膽：creamy入口即溶，配上脆紫菜，口感一流
和牛手卷：和牛火炙過，飯卷中有黃蘿蔔絲，脆紫菜包住食，整個入口很有層次，食到火炙嘅焦香，同埋牛脂香。
最後送上味噌湯同埋甜品—士多啤梨雪糕。
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