獅房菜

Item: 獅房菜
Rating: 5
Author: 小吃貨瘦妹

Lion Rock

4.5

162 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

9175

旺角

$401-800

粵菜 (廣東) 川菜 (四川) 中菜館酒店餐廳咪嘥嘢食店

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128

資訊:
餐廳:	獅房菜

為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。

詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

小吃貨瘦妹

等級2

每次來帝京酒店獅房菜都有驚喜😍全新「獅房發辦．唐詩宴」，分別有九道菜及十二道菜以供選擇，這晚選了九道菜＄638/1位另外加了wine Pairing $288/1位✨️柚香冷麵．荷燻鯧魚．紅菜酥一出場已經感到賣相非常精緻🍀先以絲萵筍放在荷花盞上，再綴以柚子肉，淋上柚子燒汁成柚香冷麵，口感爽脆味道酸酸地非常清新。荷燻鯧魚先將醃後的鯧魚片溫炸至脆口，再以燻魚汁炒至收乾，灑上芝麻。紅菜酥一咬開口感酥化，酥皮包裹紅菜頭雜菌、黑毛豬、菜脯及芝士等餡料，酥皮更散發著獨有的牛油香氣✨️流金沙．脆鮑魚以禪衣漿為八頭鮑魚「穿上」金縷衣，伴炸牛蒡片，醬汁以鹹蛋黃、南瓜蓉、鮮奶及辣椒蝦米等材料秘製而成，惹味辛香，這道菜式配上🍶山西杏花邨汾酒，令人回味無窮👍✨️花膠．元貝．鰂魚湯將新鮮鰂魚煎香煲煮五小時，真是夠火喉，加入花膠、元貝、白菜作配料，提升其鮮味😋花膠非常軟腍👍剛才喝完山西杏花邨汾酒後，再飲老火湯非常暖胃💕 ✨️比目魚．柿紅汁魚件先以紅波辣粉、黑椒和鹽醃後煎香，放在以柿子椒和大蒜炒香後加入辣椒粉、辣椒乾、番茄肉和番茄醬熬製一小時而成的醬汁上，伴以灑上砂糖燒至焦香的檸檬片，魚皮香脆，魚鮮，醬辛香，味道層次非

每次來帝京酒店獅房菜都有驚喜😍全新「獅房發辦．唐詩宴」，分別有九道菜及十二道菜以供選擇，這晚選了九道菜＄638/1位
另外加了wine Pairing $288/1位

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✨️柚香冷麵．荷燻鯧魚．紅菜酥
一出場已經感到賣相非常精緻🍀
先以絲萵筍放在荷花盞上，再綴以柚子肉，淋上柚子燒汁成柚香冷麵，口感爽脆味道酸酸地非常清新。

荷燻鯧魚先將醃後的鯧魚片溫炸至脆口，再以燻魚汁炒至收乾，灑上芝麻。
紅菜酥一咬開口感酥化，酥皮包裹紅菜頭雜菌、黑毛豬、菜脯及芝士等餡料，酥皮更散發著獨有的牛油香氣