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2022-01-16
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喜歡小店！每當遇上有個性、有質素、有堅持的小店，滿足感總會比光顧米芝蓮星店還要大，不得不承認當中包含許多的感動元素，畢竟小店資源緊㑁，要取悅食客必需付出更多努力！記得小學課本有提過元朗屬於盆地，莫想到氣溫高於同緯度地區的元朗，竟凝聚了各式其色的小店，順帶將愛吃的人兒吸引過來！身為元朗為食人，為逐一品嚐元朗特色的食肆，緊隨 2020年老公生日的選擇，2021年繼續找來元朗西菜為他慶生！網上稱 「Granada」是元朗的 Fine Dining，街坊的我倆以平常心出發，專注力集中於食物、較少在環境及服務作比較！「Granada」的海鮮選材質素高，擺盆精緻，吃得出製作認真和花了不少心思、每款食材也經過細心處理，服務親切不拘束，唯在味道層次的對比上，可有調整的空間，未來可期！5道菜晚餐 HK$828/每位 6道菜晚餐 HK$1,028/每位Foie Gras Mousse, Plum Foam, Finger Lime第一道的鵝肝慕絲幼滑、富肝香，欣賞其梅子泡沫和手指檬檬的運用，為菜式帶出恰好的平衡！Grilled Hokkaido Scallop, Bamboo Shoot Sauce, C
每當遇上有個性、有質素、有堅持的小店，滿足感總會比光顧米芝蓮星店還要大，不得不承認當中包含許多的感動元素，畢竟小店資源緊㑁，要取悅食客必需付出更多努力！
記得小學課本有提過元朗屬於盆地，莫想到氣溫高於同緯度地區的元朗，竟凝聚了各式其色的小店，順帶將愛吃的人兒吸引過來！
身為元朗為食人，為逐一品嚐元朗特色的食肆，緊隨 2020年老公生日的選擇，2021年繼續找來元朗西菜為他慶生！
網上稱 「Granada」是元朗的 Fine Dining，街坊的我倆以平常心出發，專注力集中於食物、較少在環境及服務作比較！「Granada」的海鮮選材質素高，擺盆精緻，吃得出製作認真和花了不少心思、每款食材也經過細心處理，服務親切不拘束，唯在味道層次的對比上，可有調整的空間，未來可期！5道菜晚餐 HK$828/每位
6道菜晚餐 HK$1,028/每位
Foie Gras Mousse, Plum Foam, Finger Lime
第一道的鵝肝慕絲幼滑、富肝香，欣賞其梅子泡沫和手指檬檬的運用，為菜式帶出恰好的平衡！
Grilled Hokkaido Scallop, Bamboo Shoot Sauce, Crispy Ink第二道是鮮爽甜美的北海道帶子，特別調製的竹筍醬汁，不單為帶子加添潤滑厚順的層次感，還有那股撲香的煙燻味，不管在味道和層次方面，與脆香的墨汁脆片在也配合得相當美妙！
Snow Crab Meat, Almond, Crab Soup第三道是湯品。首先一讚鮮拆的松葉蟹肉，鮮香甜美，令人難忘！而蟹湯亦熬製得濃郁香滑，於面層加上杏仁泡沫，令滋味倍添！唯獨當松葉蟹肉混和濃湯後，蟹肉的鮮味稍稍被掩蓋，對一個蟹癡而言，毫無疑問會建議將蟹湯的濃度略為調整，讓蟹肉原本的鮮甜鋒芒畢露，因為蟹肉實在太美了！
Lobster, Sea Urchin Sauce
第四道是美國緬因州的龍蝦配搭海膽醬汁，光是啖啖嫩彈甜美的新鮮龍蝦肉，已叫我倆不亦樂乎！
第五道菜我們選擇了兩款不同的海鮮，第一款是 Japanese Kinki Fish, Seafood Broth。選用了日本的喜知次，魚肉熟度剛好，不過最驚喜的是喜知次下的魚湯，既清香又層次豐富，好特別啊！
而另一款則嘗試了 Slow Cooked Australia Abalone, Liver Sauce，無論是喜知次或鮑魚的主菜也混合點點日式風格。說回慢煮的澳洲鮑魚，真的好吃，醬汁雖以鮑魚肝烹調，但主角依然是鮑魚！
第六道是主菜，同樣嘗試了兩款口味，首先是海鮮的 Pan Fried Dry Aged Thread Fin, Celery Sauce。潮流興乾式熟成技術，使肉味更加濃厚，這正是熟成了七至八天的馬友魚，再配搭芹根醬汁，喜歡與否，要看你是否熟成烹調的熱愛了！
另一道主菜是 Grilled Australian Wagyu M9 Rump Cap (Add HK$120)，難得遇上甜美伴菜的黃菜頭，令人回味！
多謝為壽星送上的甜品，甜品不是重點，心意才是最重要！「Granada」於 2018年12月開業，主理新派的歐陸菜式，在風風雨雨下成長，不是憑著堅持與毅力，怎能在盆地氣候裡生存！
說時遲、那時快，晚市堂食又被禁四星期，重渡唯有午餐的日子，望大家給予有誠意的食肆多多支持！
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