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2023-07-16
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元朗｜Granada by JW 聽聞元朗有家隱世西餐廳，主打Fine Dining，以中日法的烹調手法跟食材，融入每道菜中，既精緻又有特色，以私房菜為主，立即預約過來，品嘗一下，由輕鐵過來也不遠💕.餐廳環境以紅白色為主，牆身放有酒樽等小擺設，寬敞舒適，可以靜靜地享用晚餐💕.Granada by JW 由 chef Jo 及助手主理，保證每道菜式都出自大廚手藝，由食材到每個細節位都兼顧到，確保食身質素，非常盡心💕.6 Course Dinner Menu $1088/pp +10%服務收費.🔺蒸日本牡蠣 • 茴香 •山女魚子 •紫菜油牡蠣🦪以蒸法處理，保持牡蠣本身鮮甜肥美，再配上鱒魚子，芥蘭片，作為前菜我給滿分👍🏻.🔺煙燻拖羅•草莓 • 手指檸檬Chef 以煙燻手法處理西班牙拖羅，將魚身油份迫出來，配上醃制過的士多啤梨🍓及檸檬柚子，整道菜配搭非常清新，微酸再配上魚油香，層次感豐富💕.🔺千層有機菜頭 ，此道菜式非常有人思，chef 把黃菜頭切成薄片，造成千層效果，再配上香濃芝士汁，味道令人難忘💕.🔺煎北海道帶子 ．菊芋 • 烏魚子 • 乾貝汁以日本北海道珍寶帶子，刺身級，煎至半熟，保持帶
聽聞元朗有家隱世西餐廳，主打Fine Dining，以中日法的烹調手法跟食材，融入每道菜中，既精緻又有特色，以私房菜為主，立即預約過來，品嘗一下，由輕鐵過來也不遠💕
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餐廳環境以紅白色為主，牆身放有酒樽等小擺設，寬敞舒適，可以靜靜地享用晚餐💕
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Granada by JW 由 chef Jo 及助手主理，保證每道菜式都出自大廚手藝，由食材到每個細節位都兼顧到，確保食身質素，非常盡心💕
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6 Course Dinner Menu $1088/pp
+10%服務收費
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🔺蒸日本牡蠣 • 茴香 •山女魚子 •紫菜油
牡蠣🦪以蒸法處理，保持牡蠣本身鮮甜肥美，再配上鱒魚子，芥蘭片，作為前菜我給滿分👍🏻
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🔺煙燻拖羅•草莓 • 手指檸檬
Chef 以煙燻手法處理西班牙拖羅，將魚身油份迫出來，配上醃制過的士多啤梨🍓及檸檬柚子，整道菜配搭非常清新，微酸再配上魚油香，層次感豐富💕
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🔺千層有機菜頭 ，此道菜式非常有人思，chef 把黃菜頭切成薄片，造成千層效果，再配上香濃芝士汁，味道令人難忘💕
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🔺煎北海道帶子 ．菊芋 • 烏魚子 • 乾貝汁
以日本北海道珍寶帶子，刺身級，煎至半熟，保持帶子本身嫩滑，口感柔軟鮮甜，加上烏魚子，乾貝汁，鮮甜咸香，味道一絕💕
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🔺立鱗燒日本甘鲷魚.烤菜烏魚子醬
這個是我們另加，因為很想試下鯛魚烹調，魚鱗煎得非常香脆味美，肉質嫩滑，配上烏魚子醬，醬帶少少咸香同鮮味，跟鯛魚很配搭💕
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🔺酸種麵包 •青蒜鯷魚牛油
自家制酸種麵包，新鮮出爐，非常香脆，沾點點青蒜牛油，停不了口💕
🔺 皇帝蟹.杏仁泡沫洋蔥湯 $220
看menu 用皇帝蟹造湯，蟹痴當然不能錯過，決定加錢點湯，幸好有點，湯底層次分明，面層杏仁泡沫，底層大量蟹肉，非常驚豔😍😍
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主菜
🔺燒法國走地黄雞(乾式熟成6天)
走地黃雞取其雞扒部熟成，再香煎，雞皮香脆，再以羊肚菌雞湯做醬汁，味道香濃，熟成後雞肉口感仍保持嫩滑，味道滿分💯
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🔺燒乾式熟成法國夏洛萊牛肉眼+$250
夏洛萊牛肉眼，脂肪比較少，以近五成熟烹調能保持肉質軟腍，切開不帶根，肉味好濃，一件都不能放過💕💯
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甜品
🔺焦糖玉桂蘋果🍎68
批底為酥皮，香濃牛油味，蘋果切片以千層造法打造，加入檸檬汁，甜中帶酸，比只用蘋果味道更見吸引，焗過後蘋果入口仍帶有爽脆感👍🏻👍🏻
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💞喜歡喝酒可以加Wine Pairing， 3 glasses $418 per one 💞
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