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2020-03-30
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因工作關係，有幸曾見識香港最著名的幾家鐵板燒餐廳，頂級食物配合師傅首屈一指的手藝，均叫我讚嘆不已，因而加深了對鐵板燒豪華矜貴的印象，實確鐵板燒屬日本高級料理之一！然而成為元朗街坊後，鐵板燒也與我很接近，而「吟」則成為我在元朗區第二家嘗試的鐵板燒！無論每次晚上經過或致電訂位，「吟」都是給我受歡迎的感覺 — 滿滿的座上客與熱鬧的情景，預訂亦因客滿而無法於兩、三天前訂妥，這種種因素讓我更肯定自己要到訪一趟！「吟」的收費不貴，兩位用的套餐包含龍蝦、鮑魚、日本牛肉等食材才 HK$2 ,080 ，相對中環、銅鑼灣等名店，實在是天與地的差別，當然兩者享受不可同日而語。如果還未試過鐵板燒的朋友，元朗又是方便的地點的話，「吟」的用料對比收費是不錯的，可以一試！原以為自攜的是白酒，豈料一斟見到紅寶石色澤，才記起它是凍飲的紅酒，唯有將錯就錯！「吟」會向客人收取一次性 HK$100 的開瓶費，收費絕對合理，尤其針對愛飲能喝的朋友！首先端來是沙律，沙律雜菜夾雜火龍果和車厘茄！第一次品嚐在鐵板上烹調蒸蛋，由蛋漿漸漸凝固，變成前菜的黑松露蟹肉蒸蛋，挺有趣的！滑溜的口感伴著面層幼細的蟹肉和黑松露，不消一會便把小巧的
然而成為元朗街坊後，鐵板燒也與我很接近，而「吟」則成為我在元朗區第二家嘗試的鐵板燒！無論每次晚上經過或致電訂位，「吟」都是給我受歡迎的感覺 — 滿滿的座上客與熱鬧的情景，預訂亦因客滿而無法於兩、三天前訂妥，這種種因素讓我更肯定自己要到訪一趟！
「吟」的收費不貴，兩位用的套餐包含龍蝦、鮑魚、日本牛肉等食材才 HK$2 ,080 ，相對中環、銅鑼灣等名店，實在是天與地的差別，當然兩者享受不可同日而語。如果還未試過鐵板燒的朋友，元朗又是方便的地點的話，「吟」的用料對比收費是不錯的，可以一試！
原以為自攜的是白酒，豈料一斟見到紅寶石色澤，才記起它是凍飲的紅酒，唯有將錯就錯！「吟」會向客人收取一次性 HK$100 的開瓶費，收費絕對合理，尤其針對愛飲能喝的朋友！
首先端來是沙律，沙律雜菜夾雜火龍果和車厘茄！
第一次品嚐在鐵板上烹調蒸蛋，由蛋漿漸漸凝固，變成前菜的黑松露蟹肉蒸蛋，挺有趣的！
滑溜的口感伴著面層幼細的蟹肉和黑松露，不消一會便把小巧的蒸蛋吃光！
師傅沒有停手，跟著為我們烹調帆立貝！
爽口的帆立貝配上香甜的海膽汁，記得不要浪費軟滑的海草伴菜，味道也不錯！
跟著是季節燒魚，當晚是甘鯛魚！
師傅先將甘鯛魚魚鱗一面放於鐵板上的鍋內，令魚鱗炸得黃金突起，然後再將魚肉一面直接放於鐵板上處理，方能做到酥脆與嫩滑集於一身的甘鯛魚，那些年是創新的鐵板技術！一試，調味下得不錯，既鮮嫩又甘香惹味，立即要來乾一口！
甘鯛魚過後是鮑魚，採用了南非活鮑魚，鮑魚非常生猛，質量要比想像的好！
師傅三兩下手勢將鮑魚擋開，經過焗後再燒，剛才生猛的鮑魚已不復見！
一會即變成席上細甜彈牙的鮮鮑，個人認為海鹽的調味已十分鮮美，加上一流的口感，真的好吃！而鮑魚膽醬味較為濃厚，多少會搶去鮑魚的鮮味！
隨後是來自本地的活龍蝦，看牠的色澤和紋路，不用師傅介紹也知道是好貨！
過程活生生的龍蝦過程有點殘忍，不過䄬的犧牲是值得，看到那深橙的蝦羔，師傅第一時間讚好！
是時候品嚐龍蝦的蝦羔與蝦肉，入口蝦羔的濃香與蝦肉的鮮甜雙映成趣，蝦羔擋不了蝦肉的鮮甜，蝦肉固然彈牙可口，證明這隻本地龍蝦質量真的很不錯，令人稱心滿意！我和老公也愛自然的鮮味，調味可以略為輕一點更佳！
進入邪惡的鵝肝環節，除了鵝肝，還有烤多士！
製成品的賣相真不錯！
鵝肝配上蘋果醋，還有冰菠蘿解膩，是師傅花心思之作！
一咬，鵝肝爆油，與焦脆的多士又是絕配，兩者來得剛剛好！
在肉類方面，我挑了匈牙利鬈毛豬，爽腍帶香，有時不一定要食牛！
老公則要了鹿兒島 A4 和牛，一豬一牛，兩款口味皆可品嚐！
果然 A4 的牛脂與肉味較合我們心意，假如換上 A5，入口就只有澎湃的牛脂而沒有肉味了！
主食是炒飯，還有將剛才的本地龍蝦頭熬湯，我們飽得有點吃不消了！
炒野菜還可以慢慢地吃著！
對於最後的焦糖多士、泡芙和黃豆粉葛餅，真的只好盡力而為，難免有點浪費！謝過師傅、謝過侍應小姐的殷勤招待，我倆得散步回家，消散飽意！
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