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2024-03-13
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紀念日需要一啲儀式感，所以特登揀咗依一間由日本人主理，位於中上環的一間日本餐廳品嚐Omakase。先付け清新的海苔湯底配上爽彈的螢光魷魚以及鮮甜嫩滑的北海道帆立貝「伊佐木刺身」白裏透紅，只需掃少許醬油，就帶出鮮甜彈牙的味道。 兵庫縣生蠔點上金箔與新鮮海苔深海池魚腩刺身和背刺身，脂肪結實、肉質肥嫩，用火輕炙令它充滿油份與魚香。刺身質地纖細柔軟，口感順滑鮮甜，鮮味更濃厚，嚼完仲會喺口腔留下一股淡雅嘅香氣。而油脂方面，取得一個微妙嘅平衡。唔單止入口滑順，不膩口，肉質爽脆仲帶有彈性，喺嘴入面越咬越香。燒金鯛配海苔醬：鱗片烤得香脆可口，紫菜醬汁，少許海鹽吊起魚肉鮮味，回味悠長お握り鮨八貫師傅好用心咁為唔同壽司，配搭唔同既調味。赤貝壽司墨魚壽司鳥貝壽司金目鯛壽司中拖羅壽司海膽壽司真係超級清甜紫菜包磯燒赤鯥，油脂含量非常豐富，磯燒後肉質更是鮮甜無比。 煮鮟鱇魚肝配木之芽鮟鱇魚肝口感綿密滑順，油脂柔嫩香醇入口即化。江戶前玉子燒，將白身魚和周氏新對蝦等擂身，加入日本薯蕷的山藥泥，用糖調味，小火煎製成，與一般的用糖和出汁調味，做成甜味的出汁卷卵不同。蜜柑 靜岡密瓜 草莓
先付け
清新的海苔湯底配上爽彈的螢光魷魚以及鮮甜嫩滑的北海道帆立貝
「伊佐木刺身」白裏透紅，只需掃少許醬油，就帶出鮮甜彈牙的味道。
兵庫縣生蠔點上金箔與新鮮海苔
深海池魚腩刺身和背刺身，脂肪結實、肉質肥嫩，用火輕炙令它充滿油份與魚香。刺身質地纖細柔軟，口感順滑鮮甜，鮮味更濃厚，嚼完仲會喺口腔留下一股淡雅嘅香氣。而油脂方面，取得一個微妙嘅平衡。唔單止入口滑順，不膩口，肉質爽脆仲帶有彈性，喺嘴入面越咬越香。
燒金鯛配海苔醬：鱗片烤得香脆可口，紫菜醬汁，少許海鹽吊起魚肉鮮味，回味悠長
お握り鮨八貫
師傅好用心咁為唔同壽司，配搭唔同既調味。
赤貝壽司
墨魚壽司
鳥貝壽司
金目鯛壽司
中拖羅壽司
海膽壽司真係超級清甜
紫菜包磯燒赤鯥，油脂含量非常豐富，磯燒後肉質更是鮮甜無比。
煮鮟鱇魚肝配木之芽
鮟鱇魚肝口感綿密滑順，油脂柔嫩香醇入口即化。
江戶前玉子燒，將白身魚和周氏新對蝦等擂身，加入日本薯蕷的山藥泥，用糖調味，小火煎製成，與一般的用糖和出汁調味，做成甜味的出汁卷卵不同。
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