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2021-10-30
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再訪明閣（灣仔店）之前來因為得兩個人，所以試左tasting menu, 今日再約多幾個朋友嚟，可以單點多選些其他茶式，確實試出廚師真功夫，好手藝。論裝修，這裡走大眾路線，不華麗但簡潔寬敞，坐下空間感十足，感覺舒服。服務態度非常恩勤，當晚客人都不少，但仍然有足夠的人手配合每枱客人需要，服務態度非常良好，果然是星級食肆。其實有很多菜式想試，就選些大家都想吃的。海蜇三重奏（芹香海蜇頭、醋香紫海蜇、XO醬海蜇絲），其中醋香紫海蜇非常出色，陳醋味香濃，海蜇爽口。脆香三疊（琥珀甜桃仁、鹽香脆藕片、蒜鹽黑椒腰果），這個作為餐前小食非常之適合，香脆可口，必食。花雕貴妃醉鵝肝，鵝肝粉嫩，酒味非常香濃。酥炸釀鮮蟹蓋，以純蟹肉炸出來鮮甜無比。極品蜜汁叉燒，肉身鬆軟，蜜汁香甜。明閣炸子雞，皮脆肉嫩。蝦籽鮮菌素千層，蝦籽是整味菜的靈魂。龍蝦湯蟹肉瑤柱乾燒伊麵，這個正常發揮。栗蓉煎堆仔，改用栗蓉比蓮蓉更可口。
之前來因為得兩個人，所以試左tasting menu, 今日再約多幾個朋友嚟，可以單點多選些其他茶式，確實試出廚師真功夫，好手藝。
論裝修，這裡走大眾路線，不華麗但簡潔寬敞，坐下空間感十足，感覺舒服。
服務態度非常恩勤，當晚客人都不少，但仍然有足夠的人手配合每枱客人需要，服務態度非常良好，果然是星級食肆。
其實有很多菜式想試，就選些大家都想吃的。
海蜇三重奏（芹香海蜇頭、醋香紫海蜇、XO醬海蜇絲），其中醋香紫海蜇非常出色，陳醋味香濃，海蜇爽口。
脆香三疊（琥珀甜桃仁、鹽香脆藕片、蒜鹽黑椒腰果），這個作為餐前小食非常之適合，香脆可口，必食。
花雕貴妃醉鵝肝，鵝肝粉嫩，酒味非常香濃。
酥炸釀鮮蟹蓋，以純蟹肉炸出來鮮甜無比。
極品蜜汁叉燒，肉身鬆軟，蜜汁香甜。
明閣炸子雞，皮脆肉嫩。
蝦籽鮮菌素千層，蝦籽是整味菜的靈魂。
龍蝦湯蟹肉瑤柱乾燒伊麵，這個正常發揮。
栗蓉煎堆仔，改用栗蓉比蓮蓉更可口。
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