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2021-03-31
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想找一家高質素的黃店吃火鍋，朋友特意推介「火鍋撚」給筆者，餐廳無論在食物還是服務方面都相當出色，誠意推薦給大家。📍龍鳳鴛鴦鍋 $160鍋底可單點一款或點選兩款成鴛鴦鍋，筆者愛吃辣，又想試試十分有名氣的鎮店推介白湯鍋，所以便揀選了鴛鴦口味。📍祖傳秘製麻辣鍋-鍋內不但有蜂巢豆腐，更有先鴨血，鴨血吸收了麻辣湯的鮮味，格外美味。而且湯底麻辣鮮香，肉類燙後不再蘸醫料也可。📍蜂巢豆腐白湯-蜂巢豆腐吸收了雪白香濃的白湯，不禁讓人吃過不停。建議大家在打邊爐前先喝兩囗濃白湯底，不但暖胃更滋補養生。這果然是名不虛傳的鎮店推介湯底。📍火鍋撚御用手切肥牛（小） $144肥牛是即叫即切的，新鮮多肉汁，肉味香濃，稍灼8-10秒吃，味道一流。📍鴛鴦雙蚌（小） $80珊瑚蚌拼桂花蚌，雙蚌都非常新鮮爽脆，由於蚌類本身沒有味道，建議放入麻辣口味的湯底內灼，格外美味。📍至尊水餃皇（半份）$39水餃皮薄餡靚，內有原隻蝦仁，木耳和豬肉餡，十分足料，物有所值。📍法式龍蝦湯醬爆牛丸（半份）$53牛丸內附了一口龍蝦湯汁，客人需小心翼翼地咬一口，吸吮丸內湯汁，以免湯汁濺濕衣服，龍蝦湯牛丸既新潮，又好吃。📍蝦子手打蝦丸（半份）$42蝦丸
📍龍鳳鴛鴦鍋 $160
鍋底可單點一款或點選兩款成鴛鴦鍋，筆者愛吃辣，又想試試十分有名氣的鎮店推介白湯鍋，所以便揀選了鴛鴦口味。
📍祖傳秘製麻辣鍋-鍋內不但有蜂巢豆腐，更有先鴨血，鴨血吸收了麻辣湯的鮮味，格外美味。而且湯底麻辣鮮香，肉類燙後不再蘸醫料也可。
📍蜂巢豆腐白湯-蜂巢豆腐吸收了雪白香濃的白湯，不禁讓人吃過不停。建議大家在打邊爐前先喝兩囗濃白湯底，不但暖胃更滋補養生。這果然是名不虛傳的鎮店推介湯底。
📍火鍋撚御用手切肥牛（小） $144
肥牛是即叫即切的，新鮮多肉汁，肉味香濃，稍灼8-10秒吃，味道一流。
📍鴛鴦雙蚌（小） $80
珊瑚蚌拼桂花蚌，雙蚌都非常新鮮爽脆，由於蚌類本身沒有味道，建議放入麻辣口味的湯底內灼，格外美味。
📍至尊水餃皇（半份）$39
水餃皮薄餡靚，內有原隻蝦仁，木耳和豬肉餡，十分足料，物有所值。
📍法式龍蝦湯醬爆牛丸（半份）$53
牛丸內附了一口龍蝦湯汁，客人需小心翼翼地咬一口，吸吮丸內湯汁，以免湯汁濺濕衣服，龍蝦湯牛丸既新潮，又好吃。
📍蝦子手打蝦丸（半份）$42
蝦丸非常彈牙可口，丸內的蝦子有一點脆口的感覺，美味可口。
📍水晶奶皇包 （半份）$24
水晶奶皇包在火鍋內煮熟後，皮薄而剔透，奶皇包甜中帶咸，奶皇餡又香又滑，味道絕佳。
📍即炸3秒響鈴卷配甜酸醬（半份）$32
脆炸響鈴即叫即炸，質地較平常在超市買到的薄身及脆口。客人可蘸附上的甜酸醬吃，或放在火鍋內稍灼3秒，吸附湯底精華吃，美味十足。
📍冰鎮烏梅汁 $70/渣
飯品方面，筆者點選了酸酸甜甜的烏梅汁，一來想開胃，二來有聞烏梅有去膩解油脂的功效，所以是筆者吃火鍋時必點的飲品之一。
📍腐竹雞蛋沙冰
每桌客人在完成用餐後，均奉送腐竹雞蛋沙冰，平常都中菜館吃飯，餐廳一般會奉送糖水，火鍋撚奉送的是沙冰，更是腐竹雞蛋糖水味，極富創意。沙冰清甜美味，可中和吃火鍋後口腔餘下濃烈的味道。
火鍋店奉送每位客人的防疫用品，口罩套和消毒濕紙巾，好讓食客食得安心。餐廳食物價格稍高，但物有所值，而且選擇種類多，食物又新鮮，值得一試。
👅 味道：5/5
💰CP值：4.5/5
🕴🏻服務：5/5
🔰餐廳環境：4.5/5
👀回頭率：5/5
🍽 餐廳：火鍋撚
🌐地址: 中環雲咸街46-48號雲明行3樓
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