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2018-01-12
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同好友去慶祝生日找另一位朋友介紹中環好吃的餐廳，朋友介紹了一間新開的一日本餐廳給我，主力是吃天婦羅的。中午價錢比較便宜，晚上的價錢比較昂貴，但因好友是認識十年的朋友，所以也不太介意價錢。我們一行三人到餐廳吃飯，看見了三個不同的套餐，一個主力吃天婦羅另外一個包有燒海鮮，最貴的包有牛肉，因朋友是牛肉控，所以我們便決定了每一個套餐也點一份共同分享。先來一份前菜，前菜比我們想像中特別，它擁有，它是由水雲，水母，生紫菜，純菜加上醋汁混合成的一個小沙律。 味道酸酸的清清的， 作為一個開胃前菜十分合適。而且沒有在坊間見過，十分特別。原來水母煮熟後，好像一片軟骨一樣，硬硬脆脆的但沒有十分特別的味道。再來亦是一份四式前菜，新鮮的腐皮配上鮮味極佳的海膽，酥炸銀杏，味醂燒栗子，再加上一個平常不會吃到的乾明太子，又是一度在街上不會吃到的特別菜式，味道非常不錯。湯不是正常的味噌湯，是一粒酸梅和紫菜煮成的湯水，味道是酸酸甜甜的，為油膩的天婦羅拉開序幕。刺身比較新鮮，但因為今次不是我們的主菜，我便不多說了。一份好吃的天婦羅，最難的地方主要是炸的時間及它的炸粉。這間餐廳控制的時間十分好，不會令到食材太乾，而且它的炸粉
我們一行三人到餐廳吃飯，看見了三個不同的套餐，一個主力吃天婦羅另外一個包有燒海鮮，最貴的包有牛肉，因朋友是牛肉控，所以我們便決定了每一個套餐也點一份共同分享。
先來一份前菜，前菜比我們想像中特別，它擁有，它是由水雲，水母，生紫菜，純菜加上醋汁混合成的一個小沙律。 味道酸酸的清清的， 作為一個開胃前菜十分合適。而且沒有在坊間見過，十分特別。原來水母煮熟後，好像一片軟骨一樣，硬硬脆脆的但沒有十分特別的味道。
再來亦是一份四式前菜，新鮮的腐皮配上鮮味極佳的海膽，酥炸銀杏，味醂燒栗子，再加上一個平常不會吃到的乾明太子，又是一度在街上不會吃到的特別菜式，味道非常不錯。
湯不是正常的味噌湯，是一粒酸梅和紫菜煮成的湯水，味道是酸酸甜甜的，為油膩的天婦羅拉開序幕。
刺身比較新鮮，但因為今次不是我們的主菜，我便不多說了。
一份好吃的天婦羅，最難的地方主要是炸的時間及它的炸粉。這間餐廳控制的時間十分好，不會令到食材太乾，而且它的炸粉比較特別好吃，不會都很油膩。 一個天婦羅套餐包有五份天婦羅， 都是有廚師按材料自行選定的，如果有不吃的東西，可以特別向廚師說明。 它的名菜有一份要炸45分鐘的番薯，這種日本蕃薯（ 鹿兒島安納芋）的甜度為30度比9度的白糖更為高，特別的地方是吃前要把蕃薯黏上 白蘭地然後，再點上糖吃，炸番薯加上白蘭地的味道十分特別，酒味的炸蕃薯十分配合 ，在街上是不能吃到的，這是廚師自己想出來的菜式。 另外海膽加上炸松葉蟹鉗吃上去也十分好吃，新鮮的海膽再加上炸松葉蟹味道互相配合。
朋友最喜歡的主菜來了，是慢煮日本牛肩肉再加少燒宮崎牛肉。 慢煮牛肩肉的醬汁十分好吃，微微的甜度再加上軟軟的牛肉，牛的味道被甜甜的醬汁帶出，非常好吃。 燒宮崎牛肉的火候亦十分出色，不會太熟亦不會太生， 我第一次感受到入口即溶的意思原來是這樣的，口腔裏充滿了牛肉的味道，是我吃過所有牛肉最好吃的。
怕你不把飽，最尾上的蕎麥麵。原以為會是普通的蕎麥麵，但吃進口內才知道它很鮮味，用上新鮮的蘿蔔蓉，少量炸蝦。時間控制得很好的蕎麥麵配搭出來十分鮮味，彈牙。
最後配上日本的啤梨及柿，一頓完美的晚餐就此結束。價錢比較高，性價比不錯。
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