螢雪

營業中

休息中

銅鑼灣地段最多樓上隱世美食，這次在亨環，一開門就是店舖，經過侍應姐姐溝通入座後，就開始這次美味旅程，座無虛席，所以3位師傅都忙過不停，每作一道菜都為客人細心介紹。電話預約時已說明要點1180的套餐，好讓師傅預先準備食材更新鮮。前菜梅貝煮，明太子釀入免治雞肉中刺身二食天然真鯛，用魚湯拖過水，加烏魚子碎備長炭輕輕灸過表皮的深海池魚吃得出新鮮和魚香味豐富紫蘇拖羅香脆紫菜包住拖羅和紫蘇葉配蜜糖醃製過的嵐高梅梅醬，咸咸甜甜又香脆，感覺不錯和食煙燻和牛配牛油菇菌和迷你紅蘿蔔，煙燻味特別濃，突出了牛的香味粒貝柱壽司，魷魚海膽壽司，香箱蟹蟹肉蟹膏蟹腳壽司，煙燻平政魚壽司，櫻樽魚醬油漬壽司師傅非常細心，知道女士偏愛少飯，特製少飯給我們赤海膽，滿滿的海膽多得要湧出來赤鮑魚，另外加入海膽作伴，鮑魚肝醬伴飯墊底，還有濃香鮑魚汁啫喱伴碟備長炭燒大吞拿魚腩，表皮油香，裡面非常鮮味碎蔥吞拿魚腩手卷，脆脆的紫菜包住吞拿腩蓉，用手拿著吃才是正宗，非常好味九繪魚燉湯，清新但不失魚香味香甜蜜瓜伴柚子雪芭非常美味的一餐，服務也很到位。