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2018-12-17
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臨近年尾，又到我們公司開季的日子，客人紛紛來港開會，今晚避不了，要帶客人晚餐，所以選一家滬菜，夠傳統先來兩款小吃，花生與醃漬酸菜，個人較喜歡後者，酸酸甜甜好開胃核桃燻蛋，一客兩隻，燻蛋入口有點煙燻的香，夠流心，中間的核桃加上芝麻好香口，甜加脆，作前菜一流腐皮素卷，一客有十多件，一口一件，簡單配料有豆腐乾/ 甘荀與芹菜，再沾上醬汁一起吃，夠香口，無論人多或人多，都非常適合滬菜怎能錯過小籠包，蟹粉小籠包即點即蒸，熱烘烘的上桌，當然要立刻放入口，咬一口湯汁夠多，有點燙口，看到一點點的蟹粉，滿分銀絲卷，先蒸後炸，外層是薄脆的感覺，一點也不油膩，咬一口就有一絲絲的口感，很有層次咁樟茶鴨可選半隻或一隻，半隻份量都好多，製作工序複雜，但口感獨特，是樟樹葉和茶葉熏鴨，肉質有咬口，旁邊還有小包點可夾著吃高力豆沙，餐牌上是10件一客，店員告知可點五件，每件比拳頭還要大，餡料是豆沙蓉，很挺身
先來兩款小吃，花生與醃漬酸菜，個人較喜歡後者，酸酸甜甜好開胃
核桃燻蛋，一客兩隻，燻蛋入口有點煙燻的香，夠流心，中間的核桃加上芝麻好香口，甜加脆，作前菜一流
腐皮素卷，一客有十多件，一口一件，簡單配料有豆腐乾/ 甘荀與芹菜，再沾上醬汁一起吃，夠香口，無論人多或人多，都非常適合
滬菜怎能錯過小籠包，蟹粉小籠包即點即蒸，熱烘烘的上桌，當然要立刻放入口，咬一口湯汁夠多，有點燙口，看到一點點的蟹粉，滿分
銀絲卷，先蒸後炸，外層是薄脆的感覺，一點也不油膩，咬一口就有一絲絲的口感，很有層次咁
樟茶鴨可選半隻或一隻，半隻份量都好多，製作工序複雜，但口感獨特，是樟樹葉和茶葉熏鴨，肉質有咬口，旁邊還有小包點可夾著吃
高力豆沙，餐牌上是10件一客，店員告知可點五件，每件比拳頭還要大，餡料是豆沙蓉，很挺身
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