麥奀記 (忠記) 麵家

營業中

休息中

雲吞麵一向是代表香港的美食之一，所以我一直都非常支持雲吞麵小店，希望不會因為鋪租加價的壓力而結業，令美食失傳。今天來到中環就來到忠記，已經來到第三代了。老實說，我也搞不清香港那間麥奀記才是正宗，不過本著一試無妨的心態就走進去了。入面有簡單介紹這間麥奀記的來源。點了碗大的雲吞麵，匙羹及雲吞藏在麵底下，一共有6粒。麵質爽口彈牙，帶有蛋香，而且沒有鹼水味，而雲吞用上鮮蝦做餡，覺得鮮甜，而且爽口，外皮滑溜，口感不錯，可惜體型比較少，大概是忠於傳統一口一粒吧。最後沒想到清湯帶有魚味，意想不到的鮮甜，不知不覺間把整碗都喝光。