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港鐵上環站 E1 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
25416388
營業時間
今日營業
10:30 - 20:00
星期一至六
10:30 - 20:00
星期日
10:30 - 19:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
食完吾滿意的夏銘記，行落中上環再食以前好味的忠記。檯上有一張介紹，原來池記，麥奀同忠記系三代雲吞人，但我都覺得忠記系最好食。差不多2點都坐滿客，真系又證明好味自有知音客，吾理你系新老餐廳。服務(4)-現在香港真系禮貌好左，伙計比較親切，亦會得閒陪你吹兩句。味道(4分)淨雲吞($46)3分- 皮真系薄同滑，每隻都有一兩隻爽蝦，唯一可惜系雲吞涵只有下但沒有豬肉，覺得吾系雲吞。淨水餃($46)5分- 皮真系薄同滑,水餃涵好多種料，爽口好味 。抵食(4分)- $46中環食到咁靚雲吞水餃，邊度搵環境(4分)- 當然吾系裝修，系懷舊味道
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.麥奀記 (忠記) 麵家📍地點: 中環永吉街37號地下 (港鐵上環站E2出口)元祖地道雲吞麵 🍜 麥氏一門香港麥奀記/麥兆記/麥文記/何洪記傳統雲吞麵舖，環境懷舊，小小的卡座加上略微復黃的燈光，好似返翻七八十年代老香港，店內兩側都有卡位，坐位舒服夠闊，兩人坐剛剛好。正斗雲吞麵 （大蓉） $66 雲吞有6粒（大蓉）4粒 （細蓉）每一粒都係師傅即日包同埋原隻蝦仁，味道新鮮，而麵質爽滑而彈牙，湯底冇鹼水味同埋有滿滿嘅柴魚、大地魚、蝦殼、韭黃味。當日平日放工晚黑去，無需等位，小店餐服務態度好，而且有人情味餐牌都好清晰，落完單前後唔夠三分鐘就已經有得食，適坐得舒服既人又想食正宗雲吞麵既人
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雲吞麵又稱「蓉」，有大有小，個人一般會點細蓉，原因是盡量以最快速度的時間吃完最愛的麵條！從第一次幫襯麥奀記忠記麵家到現在已經有約30 年了，對比每一次來來現在水準依舊，大地魚豬骨湯味清、鮮，雲吞是用傳統的豬肉和蝦作內餡的，比較坊間的所謂全大蝦雲吞入口更好食，靈魂的麵條採用全鴨蛋且不加水製造，口感更加爽口彈牙！油菜普普通通、合格！星期天午飯時間店內幾乎都是在地人，很少遊客！職員態度親切，街坊小店經營，支持！
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香港有很多餐廳都有雲吞面，比較出名的有麥奀記、麥文記、何洪記、跑馬地正鬥及麥奀記(忠記)，聽說這5間師出同門，後來各自發展自己的特色。這間位於上環永吉街的麥奀記忠記面家是麥奀雲吞面世家的長子出來開店，1986年創立至今已經快40個年了，麥奀記(忠記)看似不起眼，但可是有不少本地和遊客來，也有很多報章雜誌介紹，更得過很多年的米其蓮推介。1944年出生的蘇師傅，已經包了接近50年的雲吞，根據他說，麥奀忠記使用緬甸和泰國的急凍海蝦，配制他們的材料，做出一隻蝦的一口雲吞。在這裡不只是吃到傳統的細蓉的口味，更體會到人情味，遊客在這裡吃完了之後，還可以旁邊的檸檬王買一下香港的手信。麥奀記（忠記）離富薈上環酒店步行只需10分鐘。
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之前肚餓覓食，路過忠記就去食碗雲吞麵先。雲吞嘅大地魚湯底夠鹹夠正宗，鮮蝦味拉到盡。竹升面爽彈好食。雲吞有細細粒蝦仁都好正。蝦鮮味夠。咬開一細啖浸吓湯底就好足嘅大地魚湯味，夠嗮力。比之前北上去食嘅味道更加有味。水餃就係雲吞PLUS版，包埋豬肉木耳等其他嘢，不過就有D鹹過頭，頗有客家菜落重料嘅感覺。一般唔食得鹹嘅人應該唔like（我中意食鹹口覺得OK）。OS:拋開食物質數，夥計寸到想打佢，呢D講多都無謂。
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