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2025-05-28
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來自日本東京過江龍燒鳥店燒鳥塚田 Yakitori Tsukada」始祖於日本東京中目黑及涉谷的兩家分店均大獲好評，香港為餐廳首家海外分店，地點在尖沙咀堪富利士道，「燒鳥塚田」選用源自日本鹿兒島農場的黑薩摩走地雞，還嚴選日本各地的銘柄雞👍👍由經驗豐富的「張純」師傅主理，處理串燒火候一流，店家提供全雞隻多種部位的雞肉串，而且採用罕見的明爐日本備長炭，串燒未食已經香氣撲鼻，食客可以一邊享受美食，一邊近距離欣賞廚師的精湛技藝!這晚我們點了主廚推介848 Course 套餐，可以嘗盡不同雞的精選部位串燒、茶碗蒸、前菜、手握壽司、拉麵和甜品一應俱全！▪️雞高湯茶碗蒸｜香滑雞湯蒸蛋配上松葉蟹肉，鮮味無窮▪️前菜｜有五款廚師精選嘅小食，包括有三文魚、吞拿魚、螢光魷魚、竹筍和蠶豆，刺身新鮮鮮味，另外三款有特色，味道清新好開胃▪️雞頸肉｜非常罕有，肉質煙靭帶一點爽口，配合燒汁好惹味▪️雞柳配魚籽醬｜雞柳意想不到的嫩滑又Juicy ，配上魚籽醬味道更加昇華到另外一個層次▪️燒鮫魚｜魚皮燒得好香口，魚肉嫩滑得來帶點煙靭好有咬口，配上特調麵豉醬汁，好味▪️燒雞心｜外焦內脆味道濃香▪️黑薩摩雞腿｜雞腿肉肉質飽滿，入口軟嫩啖啖
由經驗豐富的「張純」師傅主理，處理串燒火候一流，店家提供全雞隻多種部位的雞肉串，而且採用罕見的明爐日本備長炭，串燒未食已經香氣撲鼻，食客可以一邊享受美食，一邊近距離欣賞廚師的精湛技藝!
這晚我們點了主廚推介848 Course 套餐，可以嘗盡不同雞的精選部位串燒、茶碗蒸、前菜、手握壽司、拉麵和甜品一應俱全！
▪️雞高湯茶碗蒸｜香滑雞湯蒸蛋配上松葉蟹肉，鮮味無窮
▪️前菜｜有五款廚師精選嘅小食，包括有三文魚、吞拿魚、螢光魷魚、竹筍和蠶豆，刺身新鮮鮮味，另外三款有特色，味道清新好開胃
▪️雞頸肉｜非常罕有，肉質煙靭帶一點爽口，配
合燒汁好惹味
▪️雞柳配魚籽醬｜雞柳意想不到的嫩滑又Juicy ，配上魚籽醬味道更加昇華到另外一個層次
▪️燒鮫魚｜魚皮燒得好香口，魚肉嫩滑得來帶點煙靭好有咬口，配上特調麵豉醬汁，好味
▪️燒雞心｜外焦內脆味道濃香
▪️黑薩摩雞腿｜雞腿肉肉質飽滿，入口軟嫩啖啖肉，雞皮燒得香脆，中間還配上小青椒，完美
▪️免治雞肉｜自家製雞味濃郁，而且肉質好Juicy，配合燒汁和蛋黃，味道一流
▪️燒雞尾｜超級甘香，完全唔覺肥膩，全晚MVP▪️燒粟米芯｜爽脆又多汁，味道天然甜美
▪️羅西尼和牛鵝肝手握壽司｜和牛油花滿滿配上
燒得外脆內軟的鵝肝，配合日本米飯和京蔥，一啖食口超滿足
▪️塚田特製雞白湯拉麵｜湯底多隻雞殼熬製多個小時而成，入口鮮甜黏口，超多骨膠原，配上彈牙拉麵、雞胸肉和香蔥，相當美味
▪️夾餡雪糕｜日本人喜愛的甜食，餅皮是用糯米粉漿烤製而成，香口酥脆！最中餅再夾上紅豆蓉和士多啤梨雪糕，好似三文治咁大口大口咁吃，開心
▪️自家製布甸｜相當出色的雞蛋布甸，蛋味香濃，質感超級香滑，配上黑糖抹茶蕨餅，兩款甜品一樣美味
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