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2025-04-26
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維園天后站附近嘅亨環天后24樓有間「宴•鐵板燒」，今晚就相約朋友到此晚膳，來到大廈搭的升降機是玻璃幕牆，可以由下而上望出風景。步入餐廳就見到一排嘅吧檯甚有氣勢，反而其他散枱就不是太多，每個座位都可以見到廚師烹調食物的情況，而我正前方的主要是看到廚師做冷盤、切魚生的情景，中央的位置就可以看到廚師用鐵板煮食的情景。餐廳提供唔同嘅套餐，豐儉由人，當然食材新鮮係最緊要，今次就揀咗特選和牛套餐，共11道菜。煮之前會先畀你望下將要煮的食材，童叟無欺。《自家製醬汁煮南非鮑魚》南非鮑魚煮到口感煙韌有序，肉唔唔會死實，食落去係知道鮑魚嚟嘅，唔會有啲煮到過咗龍食落去好似擦子膠咁，同埋佢嘅醬汁係幾好味，不過又好難用文字去形容，總之就係味，另外佢仲有個蘿蔔墊底，蘿蔔吸曬汁，食落夠juicy 。《金倉魚腩手巻》在餅乾上鋪滿滿金倉魚腩蓉，加埋其他醬料及紫蘇葉，一啖放在口中，多重口感充斥口腔。《季節刺身三點》刺身係食師傅嘅手工同埋刺身嘅新鮮程度，呢三款刺身都做足同好高分添。《海鮮茶碗蒸》呢度菜雞蛋蒸的時間掌握得好，夠嫩滑而不鞋口。《野生生猛龍蝦》終於到鐵板燒主角出場，原隻龍蝦我和朋友每人一邊，廚師先將龍蝦起肉先至放
步入餐廳就見到一排嘅吧檯甚有氣勢，反而其他散枱就不是太多，每個座位都可以見到廚師烹調食物的情況，而我正前方的主要是看到廚師做冷盤、切魚生的情景，中央的位置就可以看到廚師用鐵板煮食的情景。
餐廳提供唔同嘅套餐，豐儉由人，當然食材新鮮係最緊要，今次就揀咗特選和牛套餐，共11道菜。
煮之前會先畀你望下將要煮的食材，童叟無欺。
《自家製醬汁煮南非鮑魚》南非鮑魚煮到口感煙韌有序，肉唔唔會死實，食落去係知道鮑魚嚟嘅，唔會有啲煮到過咗龍食落去好似擦子膠咁，同埋佢嘅醬汁係幾好味，不過又好難用文字去形容，總之就係味，另外佢仲有個蘿蔔墊底，蘿蔔吸曬汁，食落夠juicy 。
《金倉魚腩手巻》在餅乾上鋪滿滿金倉魚腩蓉，加埋其他醬料及紫蘇葉，一啖放在口中，多重口感充斥口腔。
《季節刺身三點》刺身係食師傅嘅手工同埋刺身嘅新鮮程度，呢三款刺身都做足同好高分添。
《海鮮茶碗蒸》呢度菜雞蛋蒸的時間掌握得好，夠嫩滑而不鞋口。
《野生生猛龍蝦》終於到鐵板燒主角出場，原隻龍蝦我和朋友每人一邊，廚師先將龍蝦起肉先至放在鐵板烹調，擺盤同味道都一流，我先將碟龍蝦360度旋轉欣賞一下，然後再慢慢品嚐，龍蝦肉爽口，煮汁亦配搭得很好，好味。
《香煎鵝肝伴自家製醬汁》鵝肝煎香之後放在多士上，放在口一起吃中和了鵝肝的油膩感。
《日本宮崎和牛》和牛煎得熟成度合適，配搭蒜片、鹽、話梅絲都是不錯的選擇。
《煙肉香蒜炒飯》廚師說煙肉並非一般煙肉很咸的口感，飯粒也層次分明，所以飽都食得曬，另外仲配了一個濃郁嘅熱湯，不錯。
《炒雜菜》
是日精選甜品係抺茶布丁做飽腹滿足，今晚鐵板燒宴食得很舒服和體驗很好，值得encore。
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