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2018-01-11
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本身唔食刺身的我, 基本上Omakase係完全唔適合我食, 但早前終於俾我發現了一間主打天婦羅廚師發辦的日本料理店, 位於中環的瀧. 這裡的Omakase有三款, 分別為天, 瀧和極. 當中包括先付, 前菜, 湯, 刺身, 天婦羅, 合肴, 食事和甜品. 先付為水雲和紫菜. 口感爽脆, 入口淡淡酸酸味道, 因為加入醋. 前菜為日本新鮮腐皮, 銀杏子, 鴨胸和白貝. 賣相相當精緻. 當中我最愛白貝, 入口夠彈牙, 非常好味. 湯和平日飲的有所不同, 湯裡放了梅子, 飲的時候帶有酸酸的感覺, 非常開胃. 由於我唔食刺身, 師傅同我轉了熟的鮑魚. 天婦羅由師傅即場係客人面前炸, 所以非常新鮮. 最重要係炸粉夠薄身, 又唔會覺得油膩. 試了大蝦, 沙錐魚和連殼炸帶子. 三款都好好味道. 最特別係連殼炸帶子, 當中加入了其他配料. 客人可以因應自己的喜愛點汁, 配合蘿白蓉一齊食, 中和油膩感, 感覺清新. 合肴為海鮮, 有長腳蟹, 石頭魚和白貝. 長腳蟹. 蟹肉鮮味, 一整開就可以食. 石頭魚. 這個魚連魚鱗也可以食, 幾特別, 肉質雪白
這裡的Omakase有三款, 分別為天, 瀧和極.
當中包括先付, 前菜, 湯, 刺身, 天婦羅, 合肴, 食事和甜品.
先付為水雲和紫菜.
口感爽脆, 入口淡淡酸酸味道, 因為加入醋.
前菜為日本新鮮腐皮, 銀杏子, 鴨胸和白貝.
賣相相當精緻.
當中我最愛白貝, 入口夠彈牙, 非常好味.
湯和平日飲的有所不同, 湯裡放了梅子, 飲的時候帶有酸酸的感覺, 非常開胃.
由於我唔食刺身, 師傅同我轉了熟的鮑魚.
熟的鮑魚
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天婦羅由師傅即場係客人面前炸, 所以非常新鮮.
最重要係炸粉夠薄身, 又唔會覺得油膩.
試了大蝦, 沙錐魚和連殼炸帶子.
連殼炸帶子
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三款都好好味道. 最特別係連殼炸帶子, 當中加入了其他配料.
客人可以因應自己的喜愛點汁, 配合蘿白蓉一齊食, 中和油膩感, 感覺清新.
合肴為海鮮, 有長腳蟹, 石頭魚和白貝.
長腳蟹, 石頭魚和白貝
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長腳蟹.
蟹肉鮮味, 一整開就可以食.
石頭魚.
這個魚連魚鱗也可以食, 幾特別, 肉質雪白, 又彈牙.
白貝.
肉質唔會太乾和硬.
食事為拉麵, 湯底用上煮了兩日的雞湯.
第一時間飲個湯, 好甜, 飲晒也不會覺得口渴.
麵質軟硬適中.
食完一個熱麵, 令人感覺舒服.
甜品為安納芋.
炸好的芋頭, 配上糖粉和白蘭地一齊食, 雙重口感.
水果為啤梨和富有柿.
以水果作為結尾, 清一清喉嚨, 為這一餐畫上完全句號.
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