海港薈

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今晚老闆請食飯，你精我都精，我們當然大力支持！聽過這裡有個十分矜貴的套餐，唔洗飲竹葉青嘅，今晚就可以有大食大嚕～ 亞拉斯加長腳蟹這個頭盤甫上場就充滿氣勢，廚師大概參考了張志明最拿手的冧女技両，讓大蟹騰雲駕霧，乘著乾冰空降面前。這道菜不只好看，實力更是非凡，肉地鮮甜味美，飽滿豐實的頂住每個角落；連蟹醋都講究過人，是日本的專用蟹醋，比淅醋淡一些卻更能帶出蟹肉的鮮味。這道頭盤已經值回票價了。金牛蒡花膠燉響螺燉湯最講求湯頭，要熬到既濃厚且清澈見底，就看師傅的功力了。當然，湯料也同樣重要：金牛蒡為整個湯帶來一道清香，且具去濕排毒之效。花膠響螺滋補養顏，最適合春夏交替的季節。海膽醬焗龍蝦主菜來了，是期待已久的焗龍蝦。師傅用了特色海膽醬，舖滿龍蝦表面現焗的。唯海膽醬味道跟千島醬差不多，覺得有點太濃而搶了龍蝦的風頭吧。濃雞湯扣原條海蔘伴加拿大野米這道菜式的賣相著實有點奇怪，不是說不好吃，只是確實有點奇怪，尤其是那些賣相不甚討好的野米，賣點除了健康外，就好像比較遜色了。老實說，這些給老闆面子的「哈哈飯」的場合亦不期望吃得飽的；享用過如此矜貴的一餐免費晚餐，就注定以後要加倍努力工作了。