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2022-09-27
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今晚去專門店食壽喜燒，每位$980套餐項目豐富，12道，重點是牛肉料理有四品，超抵！前菜三點磯煮鮑魚、白粟米、魚鬆蛋卷鮑魚非常軟熟，咬住汁液流出，好好味；魚鬆蛋卷亦很滑。海之幸刺身有三款，我最鍾意的齊全，北海道帶子、深海池魚及大拖羅，由淡至濃食起，最後食完拖羅個口脂肪滿溢，回甘超甜。和牛他他雪梨粒墊底、黑魚子、三文魚子生鵪鶉蛋鋪面，金色的碟子，望落去好矜貴，味道會變化，超美！墨汁魚子蒸蛋加咗墨汁更加甜，真的多咗鮮味！美國熟成牛、牛脷心、A4和牛肉眼及西冷，似次序做。宮崎縣紅蛋配熟成牛，包著京蔥、茗荷，先咬一口，下一口才蘸蛋，生紅蛋，蛋味濃郁。牛肉只煎一面確保不靱，初時見到有啲筋，食嗰陣好軟熟又冇事，蛋好味很濃味。牛舌加四款提升味道1，淡雪鹽，靚為主唔會好鹹2，辣椒蘿蔔，唔辣呀3，蒜片，很脆4，柚子醋，很爽脆，酸酸地的柚子醋有助平衡肉膩。配合得好好。壽喜燒Sukiyaki 終於開始，先食肉眼。黃蛋比紅蛋更滑，蛋味冇咁濃，所以更加突出和牛的肥美。始終都是和牛好，因為有壽喜燒汁，甜甜地。配一口飯，一見鍾情、岩手縣米，煙煙韌韌的，組合有心思，很適合。蔬菜，洋蔥由外至內食，開始時脆，越食越甜。初
今晚去專門店食壽喜燒，每位$980套餐項目豐富，12道，重點是牛肉料理有四品，超抵！
前菜三點磯煮鮑魚、白粟米、魚鬆蛋卷
鮑魚非常軟熟，咬住汁液流出，好好味；魚鬆蛋卷亦很滑。
磯煮鮑魚、白粟米、魚鬆蛋卷
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和牛他他雪梨粒墊底、黑魚子、三文魚子生鵪鶉蛋鋪面，金色的碟子，望落去好矜貴，味道會變化，超美！
和牛他他
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加咗墨汁更加甜，真的多咗鮮味！
墨汁魚子蒸蛋
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美國熟成牛、牛脷心、A4和牛肉眼及西冷，似次序做。
宮崎縣紅蛋配熟成牛，包著京蔥、茗荷，先咬一口，下一口才蘸蛋，生紅蛋，蛋味濃郁。牛肉只煎一面確保不靱，初時見到有啲筋，食嗰陣好軟熟又冇事，蛋好味很濃味。
美國熟成牛
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1，淡雪鹽，靚為主唔會好鹹
2，辣椒蘿蔔，唔辣呀
3，蒜片，很脆
4，柚子醋，很爽脆，酸酸地的柚子醋有助平衡肉膩。
配合得好好。
壽喜燒Sukiyaki 終於開始，先食肉眼。
黃蛋比紅蛋更滑，蛋味冇咁濃，所以更加突出和牛的肥美。
始終都是和牛好，因為有壽喜燒汁，甜甜地。配一口飯，一見鍾情、岩手縣米，煙煙韌韌的，組合有心思，很適合。
A4和牛肉眼
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初菊、似我哋嘅皇帝菜，有啲草青味，要來清洗味蕾。
紫心蘿蔔、日本名心內美，有別於個名，有些澀，作用是清口腔。配青蘋果、金菇、芋絲作最後一碟，目的解膩。
已經好飽最後仲有一個釜飯，黑松露、枝豆、蟹肉、蔥，可以無限量加三文魚子。
釜飯
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舞茸清湯。
舞茸清湯
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水信玄餅、柚子雪糕
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