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2024-06-24
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今日我們來到IFC好評如潮的中菜廳「唐述」，六點左右已經入座過半場，相信大家都是對美食有要求的人！我們點了「世味人生」正所謂「人生如夢」，這份菜單展示了一系列精緻美食，從海鮮到甜點，每一道菜都透露出創意和精緻的烹飪手法。首先，「雲南辣泡椒皇帝帶子」無疑是開胃菜的上佳之選，帶子的鮮甜配上微辣的辣椒醬，應該是味蕾的一次爽快激活。接著是「唐述三寶—叉燒酥、苔菜豆腐、黃袍金衣」這道菜的亮點在於輕盈酥脆的餃皮和內裡軟嫩的黑毛豬肉，口感層次豐富。金炸蝦球展現了廚師對海鮮處理的細緻功夫，鹹蛋黃的香濃與大蝦的鮮美相得益彰。「象拔蚌夜香花乾貝燉夏瓜湯」湯品中的佼佼者，以海鮮與冬瓜的清甜為主調，當中夾雜乾貝燉煮出的濃郁香氣，溫潤入味。「私房吉品溏心乾鮑魚扣鵝掌」將鮑魚汁的鮮味大到食物每一個細節中，無論鮑魚還是鵝掌都滲透着鮮甜的味道，而且口感入口即溶。「古越龍山20年花雕蛋蒸海蝦」「石頭魚蝦米節瓜湯浸鴛鴦米」這兩道創新的主菜，一方面帶來了海鮮的精緻口感，另一方面也融合了中西烹調技巧，呈現出獨到的食感和味道。「鹹酸菜奶油濃魚湯生煎麒麟魚」在高湯的烹煮下，保留了魚肉的鮮嫩與甜味，而鹹酸菜帶出嘅酸辣味也正好大開眼
我們點了「世味人生」
正所謂「人生如夢」，這份菜單展示了一系列精緻美食，從海鮮到甜點，每一道菜都透露出創意和精緻的烹飪手法。
首先，「雲南辣泡椒皇帝帶子」
無疑是開胃菜的上佳之選，帶子的鮮甜配上微辣的辣椒醬，應該是味蕾的一次爽快激活。接著是「唐述三寶—叉燒酥、苔菜豆腐、黃袍金衣」
這道菜的亮點在於輕盈酥脆的餃皮和內裡軟嫩的黑毛豬肉，口感層次豐富。金炸蝦球展現了廚師對海鮮處理的細緻功夫，鹹蛋黃的香濃與大蝦的鮮美相得益彰。
「象拔蚌夜香花乾貝燉夏瓜湯」
湯品中的佼佼者，以海鮮與冬瓜的清甜為主調，當中夾雜乾貝燉煮出的濃郁香氣，溫潤入味。「私房吉品溏心乾鮑魚扣鵝掌」
將鮑魚汁的鮮味大到食物每一個細節中，無論鮑魚還是鵝掌都滲透着鮮甜的味道，而且口感入口即溶。
「古越龍山20年花雕蛋蒸海蝦」
「石頭魚蝦米節瓜湯浸鴛鴦米」
這兩道創新的主菜，一方面帶來了海鮮的精緻口感，另一方面也融合了中西烹調技巧，呈現出獨到的食感和味道。
「鹹酸菜奶油濃魚湯生煎麒麟魚」
在高湯的烹煮下，保留了魚肉的鮮嫩與甜味，而鹹酸菜帶出嘅酸辣味也正好大開眼界。
「砂窩菌香雞」
中國最常的炒法，將雞的鮮味及洋蔥菌菇的香味混合為一，加上鑊氣，便將所有的味道昇華。
最後，過場甜品「珍寶珠」
最後甜品「20年陳皮鐵觀音雪糕」
清新解膩的選擇，前者清新的菊花香氣搭配冰涼的雪葩，後者則是烏龍茶的清香與柑桔的微酸，讓整個用餐過程以一種輕盈的方式劃上完美的句點。
整體而言，菜式不僅提供了多樣化的美味選擇，同時也展現了廚師在食材搭配和烹飪技巧上的高超水平，使每一道菜都成為了味覺和視覺的雙重享受。希望下次來到這裏的時候，再次品嚐一番！
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