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2023-07-12
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對鐵板燒有種熱愛可以邊看師傅處理、烹調，絕對是視覺享受同朋友試了位於銅鑼灣的人氣鐵板燒御鐵Set C ($1188)火炙鰹魚青木瓜沙律鰹魚魚味好濃，配搭青木瓜沙律非常清爽季節食材兩款蘇格蘭蟶子皇同日本鰤魚 蟶子王很巨型，加入椎茸菇爆炒鮮嫩爽彈，菇類令口感更豐富日本鰤魚師傅將魚皮煎到香脆，魚肉幼嫩多汁鰤魚相當肥美，配搭柚子醬汁提升風味之餘亦可以平衡魚油膩感香煎法國鴨肝配無花果意大利黑醋汁鴨肝香煎到金黃，裡面keep住粉嫩油脂豐腴，配搭青蘋果減低膩感之餘仲可以令鵝肝添加香甜味熊本縣產煙燻厚燒A5和牛 配 香煎野菜配田樂醬師傅香煎完和牛，會加入煙燻令視覺效果極佳火喉掌握很好，和牛外脆內嫩，帶濃郁油花清酒煮蜆湯用鰹魚製作清湯加入昆布清酒，鮮甜美味海膽烏魚子炒飯加入海膽、烏魚子的蛋炒飯，忍不住清碗雪糕很特别的薑味雪糕，薑味很重ꔐKyo Hime Yuzu ($65)ꔐKyo Hime ($65)兩杯都好易入口，好適合飯來小酌一杯
可以邊看師傅處理、烹調，絕對是視覺享受
同朋友試了位於銅鑼灣的人氣鐵板燒
御鐵
Set C ($1188)
火炙鰹魚青木瓜沙律
鰹魚魚味好濃，配搭青木瓜沙律非常清爽
季節食材兩款
蘇格蘭蟶子皇同日本鰤魚
蟶子王很巨型，加入椎茸菇爆炒
鮮嫩爽彈，菇類令口感更豐富
日本鰤魚
師傅將魚皮煎到香脆，魚肉幼嫩多汁
鰤魚相當肥美，配搭柚子醬汁
提升風味之餘亦可以平衡魚油膩感
香煎法國鴨肝配無花果意大利黑醋汁
鴨肝香煎到金黃，裡面keep住粉嫩
油脂豐腴，配搭青蘋果減低膩感之餘
仲可以令鵝肝添加香甜味
熊本縣產煙燻厚燒A5和牛 配 香煎野菜配田樂醬
師傅香煎完和牛，會加入煙燻令視覺效果極佳
火喉掌握很好，和牛外脆內嫩，帶濃郁油花
清酒煮蜆湯
用鰹魚製作清湯加入昆布清酒，鮮甜美味
海膽烏魚子炒飯
加入海膽、烏魚子的蛋炒飯，忍不住清碗
雪糕
很特别的薑味雪糕，薑味很重
ꔐKyo Hime Yuzu ($65)
ꔐKyo Hime ($65)
兩杯都好易入口，好適合飯來小酌一杯
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