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2022-01-22
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呢間餐廳主打東南亞菜式，店主更係大廚出生，廚齡達廿年👨🏻🍳💗招牌海南雞飯配輕怡肉骨茶 ($78)三黃雞先以日本花菇同瑤柱水煮熟，過冷河後，再以二十款香料祕製滷水浸煮20分鐘，最後起骨切件。雞皮金黃爽滑，皮肉間帶較重油脂，肉質幼嫩細滑，蘸上薑蓉、辣醬或黑醬油🐓；油飯特意選用泰國米，先以香茅、斑蘭葉、黃薑、紅蔥頭等炒香，加入椰奶調味，再刻意用4-5人份量電飯煲煮飯，令每粒飯軟熟煙韌，更易吸收配料香味🍚💗獅城芽菜走地雞飯配輕怡肉骨茶 ($85)文昌雞屬走地雞，雞皮富彈性，皮下脂肪少，肉質較結實纖細，雞味特別鮮香濃郁。墊底嘅怡保芽菜清甜爽口，吸收哂雞油同香惹嘅秘製醬汁🐔肉骨茶以新加坡白胡椒炒香熬成，湯頭清甜香濃，胡椒味重但唔搶鼻。兩件排骨燉至軟嫩鬆化，另外加入蔥花同豆卜🍲💗Susan 雞翼 (+$22/ 3隻)雞全翼以五香南乳醃製，炸至皮脆內嫩，充滿肉汁，味道香濃惹味🐥💗順化炭燒豬肉串 (+$20/ 3串)質感似免治豬肉丸，食落爽彈軟滑，帶陣陣香料風味，美中不足係缺乏炭燒香🍢💗參巴醬通菜 ($38)通菜翠嫩爽脆，參巴醬微辣辛香，帶蝦米粒🥬💗鮮油咖央多士 ($28)多士烘得焦黃香脆，咖央醬綿滑
💗招牌海南雞飯配輕怡肉骨茶 ($78)
三黃雞先以日本花菇同瑤柱水煮熟，過冷河後，再以二十款香料祕製滷水浸煮20分鐘，最後起骨切件。雞皮金黃爽滑，皮肉間帶較重油脂，肉質幼嫩細滑，蘸上薑蓉、辣醬或黑醬油🐓；油飯特意選用泰國米，先以香茅、斑蘭葉、黃薑、紅蔥頭等炒香，加入椰奶調味，再刻意用4-5人份量電飯煲煮飯，令每粒飯軟熟煙韌，更易吸收配料香味🍚
招牌海南雞飯配輕怡肉骨茶
$78
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💗獅城芽菜走地雞飯配輕怡肉骨茶 ($85)
文昌雞屬走地雞，雞皮富彈性，皮下脂肪少，肉質較結實纖細，雞味特別鮮香濃郁。墊底嘅怡保芽菜清甜爽口，吸收哂雞油同香惹嘅秘製醬汁🐔
肉骨茶以新加坡白胡椒炒香熬成，湯頭清甜香濃，胡椒味重但唔搶鼻。兩件排骨燉至軟嫩鬆化，另外加入蔥花同豆卜🍲
獅城芽菜走地雞飯配輕怡肉骨茶
$85
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💗Susan 雞翼 (+$22/ 3隻)
雞全翼以五香南乳醃製，炸至皮脆內嫩，充滿肉汁，味道香濃惹味🐥
Susan 雞翼
$22
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💗順化炭燒豬肉串 (+$20/ 3串)
質感似免治豬肉丸，食落爽彈軟滑，帶陣陣香料風味，美中不足係缺乏炭燒香🍢
順化炭燒豬肉串
$20
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💗參巴醬通菜 ($38)
通菜翠嫩爽脆，參巴醬微辣辛香，帶蝦米粒🥬
參巴醬通菜
$38
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💗鮮油咖央多士 ($28)
多士烘得焦黃香脆，咖央醬綿滑香甜，充滿椰香同班蘭香，如果搽厚多d 就更完美。另外夾入兩大塊半融牛油，非常邪惡🥪
鮮油咖央多士
$28
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💗恐龍美祿 (+$12)
朱古力面層灑上大量美祿同朱古力針，味道偏甜🍫
💗雪糕斑蘭奶茶 (+$12)
奶茶加入斑蘭後茶味相對較淡，但香氣較特別，味道層次豐富，配上雲呢拿雪糕令奶味更重🌿
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