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2023-01-03
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呢間餐廳主打東南亞菜式，店主更係大廚出身，廚齡達廿年👨🏻🍳💗招牌海南雞飯配雞雜冬瓜湯 ($85)三黃雞先以日本花菇同瑤柱水煮熟，過冷河後再以祕製滷水浸煮20分鐘，最後起骨切件。雞皮金黃爽滑，皮肉間帶油脂，肉質幼嫩細滑，蘸上薑蓉、辣醬或黑醬油🐥；油飯特意選用泰國米，預先以香茅、斑蘭葉、黃薑、紅蔥頭等炒香，再加入椰奶調味，飯粒飽滿煙韌，吸收配料香味🍚雞雜冬瓜湯清淡鮮甜，有少量雞胗同雞肝🍲💗獅城芽菜走地雞飯配輕怡白胡椒排骨茶($95)海南島文昌雞皮下脂肪少，雞皮富彈性，肉質較結實纖細，雞味特別鮮香濃郁🐓怡保芽菜清甜爽口，吸收哂雞油同醬汁精華🎍肉骨茶以新加坡白胡椒炒香熬成，湯頭鮮醇香濃，胡椒味重但唔搶鼻。排骨燉至軟嫩鬆化，另外加入蔥花同豆卜🍖💗Susan 雞翼 (+$28/ 3隻)雞全翼以五香南乳醃製，炸至皮脆內嫩，肉汁豐富，味道香濃惹味🐔💗參巴醬通菜 (+$20)通菜翠嫩爽脆，參巴醬微辣辛香，帶蝦米粒🥬💗脆炸鳳尾蝦春卷($32/ 4件)米網春卷鬆脆可口，包住原隻蝦、紅蘿蔔絲同肉碎🍤💗鮮油咖央多士 ($28)多士烘得焦黃香脆，咖央醬幼滑香甜，充滿椰香同班蘭香，夾入兩大塊半融牛油，非常邪惡🥪💗
💗招牌海南雞飯配雞雜冬瓜湯 ($85)
三黃雞先以日本花菇同瑤柱水煮熟，過冷河後再以祕製滷水浸煮20分鐘，最後起骨切件。雞皮金黃爽滑，皮肉間帶油脂，肉質幼嫩細滑，蘸上薑蓉、辣醬或黑醬油🐥；油飯特意選用泰國米，預先以香茅、斑蘭葉、黃薑、紅蔥頭等炒香，再加入椰奶調味，飯粒飽滿煙韌，吸收配料香味🍚
雞雜冬瓜湯清淡鮮甜，有少量雞胗同雞肝🍲
招牌海南雞飯配雞雜冬瓜湯
$85
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💗獅城芽菜走地雞飯配輕怡白胡椒排骨茶($95)
海南島文昌雞皮下脂肪少，雞皮富彈性，肉質較結實纖細，雞味特別鮮香濃郁🐓怡保芽菜清甜爽口，吸收哂雞油同醬汁精華🎍
肉骨茶以新加坡白胡椒炒香熬成，湯頭鮮醇香濃，胡椒味重但唔搶鼻。排骨燉至軟嫩鬆化，另外加入蔥花同豆卜🍖
獅城芽菜走地雞飯配輕怡白胡椒排骨茶
$95
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💗Susan 雞翼 (+$28/ 3隻)
雞全翼以五香南乳醃製，炸至皮脆內嫩，肉汁豐富，味道香濃惹味🐔
Susan 雞翼
$28
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💗參巴醬通菜 (+$20)
通菜翠嫩爽脆，參巴醬微辣辛香，帶蝦米粒🥬
參巴醬通菜
$20
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💗脆炸鳳尾蝦春卷($32/ 4件)
米網春卷鬆脆可口，包住原隻蝦、紅蘿蔔絲同肉碎🍤
脆炸鳳尾蝦春卷
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💗鮮油咖央多士 ($28)
多士烘得焦黃香脆，咖央醬幼滑香甜，充滿椰香同班蘭香，夾入兩大塊半融牛油，非常邪惡🥪
鮮油咖央多士
$28
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💗涷蜂蜜桔仔水 (+$8)
蜂蜜桔仔水酸甜清新，有助解膩🍹
涷蜂蜜桔仔水
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