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2024-03-21
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兵庫蠔新鮮的兵庫蠔 酸甜柚子醋奶香蠔味 偏甜 不會有太多海水味魴胇魚刺身靜岡縣魴鮄魚 粉紅色的肉色 肉質紥實味道清甜 簡單配柚子醋已經足夠少許的芥末 增加辣度 刺激味蕾的感覺神户牛肉沙律燒到內嫩外焦的牛肉粒 用上炸櫻花蝦點綴調味 生蛋增加口感 沙律依然保留清爽感覺蔥吞拿魚腩薄脆吞拿魚腩簡單調味過 用蔥提鮮沙律醬夾在薄脆中間 濕潤感提高火灸左口魚邊左口魚邊 油脂感豐富 灸燒過更有魚香味碗內有清新柚子醬汁 將整體的油脂感大大降低品嚐出魚肉鮮甜和入口即化阿波美雞腿串 燒准山 大蔥豚肉卷雞腿肉串 每塊都是鮮嫩肉質罕見的燒准山 黏口汁液配上爽脆質地清新感的大蔥搭上油脂豐富豚肉做到適當的減膩效果
兵庫蠔新鮮的兵庫蠔 酸甜柚子醋
奶香蠔味 偏甜 不會有太多海水味
魴胇魚刺身
靜岡縣魴鮄魚 粉紅色的肉色 肉質紥實
味道清甜 簡單配柚子醋已經足夠
少許的芥末 增加辣度 刺激味蕾的感覺
神户牛肉沙律
燒到內嫩外焦的牛肉粒 用上炸櫻花蝦點綴調味
生蛋增加口感 沙律依然保留清爽感覺
蔥吞拿魚腩薄脆
吞拿魚腩簡單調味過 用蔥提鮮
沙律醬夾在薄脆中間 濕潤感提高
火灸左口魚邊
左口魚邊 油脂感豐富 灸燒過更有魚香味
碗內有清新柚子醬汁 將整體的油脂感大大降低
品嚐出魚肉鮮甜和入口即化
阿波美雞腿串 燒准山 大蔥豚肉卷
雞腿肉串 每塊都是鮮嫩肉質
罕見的燒准山 黏口汁液配上爽脆質地
清新感的大蔥搭上油脂豐富豚肉
做到適當的減膩效果
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