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2018-11-17
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講到大阪,喺有一種好唔同嘅感覺,因為小弟第一次去日本,正正就喺去關西,雖然自由行,但都有啲大貪,一次過去咗大阪、京都、神戶及和歌山,當然大阪就留得最多日,可是,已經喺十多年前嘅事。最近,就同朋友夾緊時間,打算明年再訪。不過,香港既為美食天堂,想食大阪嘢當然無難度啦,近日就由食友推介,嚟到晌銅鑼灣新開無耐主打「串カツ」(炸串)嘅「JunG39 Japan」。未走入餐廳,晌門口,已感受到絲絲日本居酒屋嘅氣氛,皆因有個日本麒麟啤嘅小酒桶,又有啲日本資訊,以及介紹香港,但喺俾日本人睇嘅日文刊物。而踏進餐廳,一室木系裝修,左邊嘅吧枱位更可以睇住主廚做菜。初時嘅感覺未叫得好日本風,大抵因為唔喺有太多和式擺設,而坐耐咗,感覺又變得好唔同,店長,以及好多店員,甚至客人,好多都喺日本人,日文滿場飛,蠻有氣氛,唔講都以為自己晌日本呀。不過,放心,當晚有一位識聽廣東話嘅日藉女侍應,更有一位識講日文嘅香港女侍應,所以,唔怕溝通唔到。此外,留意多少少,就發覺晌一啲小擺設度就散發出和風氣色。最深印象嘅,就喺啲筷子托,我嗰隻正正就喺帶有祝福意思嘅日本紙鶴;友人嗰隻就喺牛牛。仲有好幾款調味料,已放晌枱上,自由取用,不
而另一張就喺店家嘅主打「炸串」,足足有40多款,細分為肉類、野菜類、海鮮類、G39特別類、魚蓉類及卷類,大部份都喺十零廿蚊,只有數款先喺三、四十。所有食物,都由日藉 廚師主理,唔多唔少都增加多啲信心。 除此之外,咪錯過餐廳後方一塊大黑板,喺餐牌以外嘅特色菜或推介菜式。 既然走居酒屋路線,當然有很多酒類飲品供應啦,餐酒、清酒、燒酎、梅酒、水果味生啤、雞尾酒……等等,特色酒品任你揀,酒迷真喺唔好錯過。咁唔飲酒點算,無問題吖,有少量汽水、梳打供應。 熱情果特飲 $45
呢個無晌餐牌內,喺侍應嘅推介,除熱情果,仲有多款口味。入口冰涼酸爽,更有種清新味蕾嘅作用,配炸串夾到無朋友。
$45
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友人就穩陣啲,揀杯乳酸梳打,同樣喺諗住清爽啲嚟配啲小食、炸串等等。 大陂傳統料理土手煮 $38
睇中文唔知佢喺乜,睇英文你就知喺啲味噌牛筋,仲加埋少少魔芋。咦,正喎,啲牛筋炆得好腍,卻不失咬口,沾滿特製嘅麵豉醬汁,濃香好味,相信撈飯一流。
$38
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雖然叫芋蓉,其實日本漢字嘅紅芋,就即喺蕃薯,侍應話呢種「安納芋」喺嚟自鹿兒島,煮熟後嘅甜度比普通嘅日本番薯高幾倍。果然勁清甜,極有蕃薯香味,質感又綿滑,最驚喜喺蕃薯蓉中混有煙肉及粟米粒,多添一份咬口感。
$45
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「卡爾帕喬」喺乜?睇中文喺完全估佢唔到,但睇番英文就知喺意大利名菜「薄切生牛肉」(Carpaccio),不過,就用上鹿兒島A4和牛刺身,立時「升呢」咗幾級。睇見啲油花,就覺得喺好高質素,淋上油醋,配以紫洋蔥絲及火箭菜,捲起一啖放入口,嗰份油香、柔滑感,真喺無得頂,細緻鮮嫩。怕太油嘅朋友,就不妨唧少少檸汁中和一下。
$118
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章魚燒相信唔少人都食過,冠以「大阪代表」,晌當地確喺一種好平民、好大眾化嘅美食。一客有6粒,抵喎,而且 ,粒粒燒到金黃,並淋上沙律醬及日式燒汁,糝上大量木魚碎,賣相好睇。咬落香軟,食味不俗。底下仲墊有一大片蝦餅,都幾特色,不過被啲醬汁整腍咗,變得好韌身,搣起嚟有啲「論盡」啫。 炸串拼盤
上文都講過,啲炸串都喺十零蚊串,唔覺唔覺就會點咗好多。一口氣就嚟齊8款:特選牛($18)、五花肉($18)、雞腿肉($18)、沙椎魚($18)、子持昆布($48)、蘆筍($12)、冬菇($12)及卡門貝爾芝士($20),並伴以新鮮嘅椰菜,而啲椰菜爽脆到不得了,更可以添食架。好在早前啱啱睇過周奕瑋嘅「周遊東京」,知道啲炸串食過就唔可以再直接沾醬汁,而喺用啲椰菜當匙羹滔啲汁上嚟。講到啲炸串,層粉漿超薄,咬落酥脆不膩,完全唔覺會熱氣,沾一沾自家製帶微酸嘅醬汁,更有畫龍點睛之效,而且,每樣食材都高質,不愧 「串カツ専門店」。
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喺呢期嘅推介特色菜,因為個「燒」字,初以為會喺較乾身嘅料理,但原喺應該喺「炒」牛腸。唔好理佢燒定炒,總之好食,牛腸味道香濃,口感柔韌,最緊要喺完全無腸臟種臊味,喺佐酒良朋。 銅鑼灣一向喺飲食潮流集中地,競爭幾大,可謂寸土必爭。既然喺由日藉師傅開嘅店,自然增加咗多啲信心,餐廳嘅一切營運、管理都喺日式水平,故此,招呼一環做到熨貼稱心, 侍應態度親切有禮,再者,啲菜式確喺幾有特色,坊間少見。溫馨提示,餐廳由旁晚先開始營業,直到深夜,晚上11點後更提供深夜限定特色菜,甚有深宵食堂嘅影子,記得唔好晏晝摸上嚟呀!
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