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2025-03-22
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PATH餐廳，由主廚Tony莫均朗主理，堪稱是一場東西融合的高級盛宴。Tony主廚憑藉多年米芝蓮星級餐廳的歷練，以西式烹飪技巧與中式食材的巧妙結合，為傳統中菜注入創新生命，完美呈現東方的靈魂與西方的精緻。這次的品嚐體驗，由一道精緻小巧的泡芙·黃金蝦·康提起司開始，鹹蛋黃香味濃郁的黃金蝦完美襯托芝士的濃醇，脆口的泡芙更是一大亮點，讓人一試難忘。隨後，鵝肝·甜醋·紫薯以酸甜醬汁平衡了鵝肝的濃厚，搭配紫薯的自然甘甜，層次分明。伊佐木·蜜柑·魚子醬帶來了絕妙的清新與鮮美，用蜜柑的微酸點亮了整道菜式，而魚子醬的鹹鮮則增添了一絲奢華。接著的馬友·陳村粉·發酵辣椒甘筍以腰果醬突出魚肉的滑嫩，發酵甘筍的微辣與陳村粉的口感相得益彰。當晚的壓軸之作花蟹·辣椒油·擔擔麵，將韓國水冷麵的技法融入其中，麵條絲滑，辣椒油的香氣濃郁，花蟹肉鮮嫩豐盈，搭配炸蒜後的風味更上一層樓。然而此菜需要迅速食用，避免麵條凝固影響口感。甜點部分以牛奶麻薯·蕃薯·生薑·芝麻完美收尾。糯滑的麻薯加入微甜的番薯餡料，配以生堇芝麻的芳香，甜度適中，結尾雅致。整場用餐體驗如同一堂融合課，每道菜品的製作與背後的理念皆由Tony主廚親自講解，賦
這次的品嚐體驗，由一道精緻小巧的泡芙·黃金蝦·康提起司開始，鹹蛋黃香味濃郁的黃金蝦完美襯托芝士的濃醇，脆口的泡芙更是一大亮點，讓人一試難忘。隨後，鵝肝·甜醋·紫薯以酸甜醬汁平衡了鵝肝的濃厚，搭配紫薯的自然甘甜，層次分明。
伊佐木·蜜柑·魚子醬帶來了絕妙的清新與鮮美，用蜜柑的微酸點亮了整道菜式，而魚子醬的鹹鮮則增添了一絲奢華。接著的馬友·陳村粉·發酵辣椒甘筍以腰果醬突出魚肉的滑嫩，發酵甘筍的微辣與陳村粉的口感相得益彰。
當晚的壓軸之作花蟹·辣椒油·擔擔麵，將韓國水冷麵的技法融入其中，麵條絲滑，辣椒油的香氣濃郁，花蟹肉鮮嫩豐盈，搭配炸蒜後的風味更上一層樓。然而此菜需要迅速食用，避免麵條凝固影響口感。
甜點部分以牛奶麻薯·蕃薯·生薑·芝麻完美收尾。糯滑的麻薯加入微甜的番薯餡料，配以生堇芝麻的芳香，甜度適中，結尾雅致。
整場用餐體驗如同一堂融合課，每道菜品的製作與背後的理念皆由Tony主廚親自講解，賦予每一口更深的文化與烹飪意義。Path並非僅僅是一家餐廳，而是一場視覺與味覺的藝術盛宴，值得細細品味與探索。
Tasting menu $1,380
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