夢 (已結業)

蘭桂坊一直以為只係飲酒的地方，估不到和安里樓上有一間廚師發辦餐廳，環境舒適，服務亦都十分好😲頭盤由粟米果凍開始，淡淡的味道由百合、南瓜蓉、支豆撮合一起！😙前菜分別由豆紙無花果豆蓉、粟米cream、蛋黃漬魷魚、七彩紙米通🤤食的次序，要由淡味到濃味，擺盤裝飾十分有秋意！終於來到我最鍾意的魚生🤤，有北海道帆立貝炭粉、九州天然深海池魚、黑鯥魚。黑鯥魚用上備長炭。備長炭擁有細緻而優良的質素，燃燒時火力強而猛烈，可以將黑鯥魚的魚味和油份逼出來🤤接下來到清魚湯，魚生用上熱湯，浸至半熟。還可以加上稻穗爆谷，鮮味十足🤤接下來到熱食松葉蟹蟹蓋，連蓮芋一起吃，松葉蟹肉和cream混合在一起，十分香口😋飯由北海道糯米炒飯，配上黑松露，再加上冬菇粒，有口感之餘亦都惹味十足😗最得甜品由四道組成，分別有巨峰提子、北海道哈密瓜配青蘋果泡泡分子料理、日本芝麻、自家製海鹽雪糕🍦