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2024-03-28
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【中環•Tempura Jiro】@ππππππππππππππππππππππππππππππ中環高質江戶風味天婦羅店由日籍主廚開設的廚師發辨天婦羅店，從挑選食材、調配天婦羅麵糊至控制油溫等均一絲不苟，带來高質的江户前風味天婦羅。Lunch omakase course赤身醬油漬 熊本縣花竹蝦 （檸檬及鹽）天婦羅蕨菜天婦羅蜂斗菜 （麵豉醬點綴）海膽天婦羅（紫蘇葉外層）天婦羅香魚仔螢光魷魚天婦羅鮮海苔茶碗蒸三文魚籽（天婦羅紫菜底）天婦羅海鰻魚 魚身及魚骨 沾上鹽食天婦羅番薯天婦羅蝦餅茶漬飯從午市的omakase（由主廚挑選）套餐中，可以見到主廚對食材品質的堅持以及對天婦羅製作工藝的嚴謹態度。在這裡，每一道菜品都呈現了江戶天婦羅的獨特之處：鮮明的傳統風味，再加上擺盤上的精緻感，令人期待每一口的驚喜。赤身醬油漬是開胃的前奏，淋上的醬油帶出了海鮮的鮮美與濃郁的魚香。熊本縣花竹蝦的清爽口感搭配檸檬及鹽的點綴，展現出海鮮本身的鮮甜。天婦羅蕨菜與蜂斗菜不僅味道清新，麵豉醬點綴更增添了獨特的風味層次。而海膽天婦羅所選用的紫蘇葉外層包裹，則完美地保留了海膽的醇香，是極具匠心的一道菜。細膩的天婦羅香魚仔
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中環高質江戶風味天婦羅店
由日籍主廚開設的廚師發辨天婦羅店，從挑選食材、調配天婦羅麵糊至控制油溫等均一絲不苟，带來高質的江户前風味天婦羅。
Lunch omakase course
赤身醬油漬
熊本縣花竹蝦 （檸檬及鹽）
天婦羅蕨菜
天婦羅蜂斗菜 （麵豉醬點綴）
海膽天婦羅（紫蘇葉外層）
天婦羅香魚仔
螢光魷魚天婦羅
鮮海苔茶碗蒸
三文魚籽（天婦羅紫菜底）
天婦羅海鰻魚 魚身及魚骨 沾上鹽食
天婦羅番薯
天婦羅蝦餅茶漬飯
從午市的omakase（由主廚挑選）套餐中，可以見到主廚對食材品質的堅持以及對天婦羅製作工藝的嚴謹態度。在這裡，每一道菜品都呈現了江戶天婦羅的獨特之處：鮮明的傳統風味，再加上擺盤上的精緻感，令人期待每一口的驚喜。
赤身醬油漬是開胃的前奏，淋上的醬油帶出了海鮮的鮮美與濃郁的魚香。熊本縣花竹蝦的清爽口感搭配檸檬及鹽的點綴，展現出海鮮本身的鮮甜。
天婦羅蕨菜與蜂斗菜不僅味道清新，麵豉醬點綴更增添了獨特的風味層次。而海膽天婦羅所選用的紫蘇葉外層包裹，則完美地保留了海膽的醇香，是極具匠心的一道菜。
細膩的天婦羅香魚仔，酥脆與醇香間的交織，讓人回味無窮。螢光魷魚天婦羅的創意，則在於其絕妙的質感對比與口感。
鮮海苔茶碗蒸與三文魚籽的組合，不僅滿足了視覺的享受，更是味蕾的盛宴。天婦羅海鰻魚的肉質鮮嫩，搭配純淨的鹽食，足以凸顯出高質的烹調技術。
當然，不可忽視的是經典的天婦羅番薯，它的外脆內軟，甜而不膩，是日本天婦羅中的必嘗之選。至於天婦羅蝦餅茶漬飯，則是一個完美的結尾，以熱湯沖泡的方法讓美味層次進一步提升，絲般的蝦餅與香鬆的天婦羅紫菜底，結合成了一道令人回味無窮的佳肴。
餐廳環境：🔥🔥🔥🔥🔥
服務質素：⛄⛄⛄⛄⛄
食物味道：🍾🍾🍾🍾🍾
性價比：🎟️🎟️🎟️🎟️🎟️消費 HKD 1000
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Tempura Jiro
中環士丹利街50號信誠廣場地下E號舖
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