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2025-07-10
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木系裝潢配上吧枱設計,在炸爐面前享受到食材最好的溫度與口感.看着日籍廚師專注的製作,加上店員細心解說,一切都賞心悅目令人滿意!就算席前調味盤也很講究,有松露鹽、綠茶鹽、海藻鹽、梅子鹽、檸檬及黑松露鹽,可見什麼是一絲不苟.全場只供應12席,要吃務必提早預約!!🔸 ʟᴜɴᴄʜ ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ ᴄᴏᴜʀꜱᴇ($𝟪𝟪𝟢)▪️醬油漬吞拿魚▪️花竹蝦▪️芝士釀黃瓜花▪️沖繩苦瓜▪️沙𩺬魚▪️海苔蒸蛋▪️紫菜三文魚籽▪️紫蘇葉馬糞海膽(+$𝟥𝟪𝟢)▪️鰻魚▪️番薯▪️赤麵豉醬湯▪️溏心蛋黑松露飯▪️綠茶雪糕先來刺身【醬油漬吞拿魚】,魚肉雖被醬油醃製但毫不掩蓋新鮮味道而且厚切口感好.再來的【花竹蝦天婦羅】分別使用薄漿與厚漿.薄漿外殼輕薄,食到蝦身彈牙鮮味;厚漿則酥脆香口帶蓬鬆感.蝦頭酥香,整隻進食蝦味濃郁.【芝士釀黃瓜花】是我初嘗的瓜類品種,花大而瓜小,比例很可愛!師傅細心把芝士釀入花苞中,炸後一咬芝士湧出同時有拉絲效果!下半段的瓜身綠嫩而爽脆,滿有記憶點! 【沙𩺬魚】及【鰻魚】肉質同樣鮮味細嫩,連魚骨都炸至香脆可口.【紫菜三文魚籽】與【紫蘇葉馬糞海膽】更是亮點之作!前者三文魚籽經醬油漬下,鹹香新鮮,啖啖鮮味爆發;後者馬糞海膽
木系裝潢配上吧枱設計,在炸爐面前享受到食材最好的溫度與口感.看着日籍廚師專注的製作,加上店員細心解說,一切都賞心悅目令人滿意!
就算席前調味盤也很講究,有松露鹽、綠茶鹽、海藻鹽、梅子鹽、檸檬及黑松露鹽,可見什麼是一絲不苟.全場只供應12席,要吃務必提早預約!!
🔸 ʟᴜɴᴄʜ ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ ᴄᴏᴜʀꜱᴇ($𝟪𝟪𝟢)
▪️醬油漬吞拿魚
▪️花竹蝦
▪️芝士釀黃瓜花
▪️沖繩苦瓜
▪️沙𩺬魚
▪️海苔蒸蛋
▪️紫菜三文魚籽
▪️紫蘇葉馬糞海膽(+$𝟥𝟪𝟢)
▪️鰻魚
▪️番薯
▪️赤麵豉醬湯
▪️溏心蛋黑松露飯
▪️綠茶雪糕
先來刺身【醬油漬吞拿魚】,魚肉雖被醬油醃製但毫不掩蓋新鮮味道而且厚切口感好.再來的【花竹蝦天婦羅】分別使用薄漿與厚漿.薄漿外殼輕薄,食到蝦身彈牙鮮味;厚漿則酥脆香口帶蓬鬆感.蝦頭酥香,整隻進食蝦味濃郁.
【芝士釀黃瓜花】是我初嘗的瓜類品種,花大而瓜小,比例很可愛!師傅細心把芝士釀入花苞中,炸後一咬芝士湧出同時有拉絲效果!下半段的瓜身綠嫩而爽脆,滿有記憶點! 【沙𩺬魚】及【鰻魚】肉質同樣鮮味細嫩,連魚骨都炸至香脆可口.
【紫菜三文魚籽】與【紫蘇葉馬糞海膽】更是亮點之作!前者三文魚籽經醬油漬下,鹹香新鮮,啖啖鮮味爆發;後者馬糞海膽包裹在紫蘇葉裡,幼滑極致,入口鮮甜.搭配少許紫蘇更添層次!
最後驚喜之選【炸溏心蛋搭配黑松露飯】外型看似簡單,但配搭起來卻味道超凡!!相信這松露品質極好,每一片都有松露香氣!(真心試過很多都是沒有太多味道)…所以就算撐腸拄肚也忍不住清空整碗!!午餐如此驚喜滿足,令人更想回訪一下來一個更豐盛的晚上~
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