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2018-12-12
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香港吃正宗葡萄牙菜的地方不多，很高興中環雲咸街早幾個月開了Casa Lisboa Gastronomia Portuguesa，朋友試過話好食推介我去試試。Casa Lisboa走新派葡菜路線，以新派的烹調手法來製作傳統的葡萄牙菜式，餐廳亦採用大部分來自葡萄牙的食材，賣相摩登。知道Casa Lisboa 最近推出了週末Brunch，有八道地道葡菜，這次特別來品嚐一下。餐廳雖小但感覺很親切，我很喜歡玻璃窗旁的位置，溫暖的日光看著對面的大館吃午餐，真是愜意。下單後，侍應先奉上自家製的葡萄牙醃漬橄欖、麵包和牛油，我最喜歡酸酸的olive很開胃。每枱食客均可享用6款Casa Lisboa的葡萄牙前菜，當中會有餐廳的招牌菜式，例如：炸馬介休球、白酒蒜蓉香草炒蜆，還有今個週末Brunch的限定菜式，如蒜蓉欖油葡萄牙八爪魚和紅菜頭沙律配羊奶芝士及牛油果醬。其中一道我最喜歡的是葡萄牙啡蟹蛋黃醬凍食，這是葡萄牙傳統的夏日菜式，將蟹肉煮熟加入蛋黃醬、洋蔥和香芹一起攪拌，再塗在新鮮的麵包上品嚐。紅菜頭沙律配羊奶芝士及牛油果醬是傳統沙律菜式，清爽的紅菜頭和紅蘿蔔切成粒再浸在混入醋和蜜糖的醬汁中，最後再放入自家
香港吃正宗葡萄牙菜的地方不多，很高興中環雲咸街早幾個月開了Casa Lisboa Gastronomia Portuguesa，朋友試過話好食推介我去試試。Casa Lisboa走新派葡菜路線，以新派的烹調手法來製作傳統的葡萄牙菜式，餐廳亦採用大部分來自葡萄牙的食材，賣相摩登。
紅菜頭沙律配羊奶芝士及牛油果醬
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知道Casa Lisboa 最近推出了週末Brunch，有八道地道葡菜，這次特別來品嚐一下。餐廳雖小但感覺很親切，我很喜歡玻璃窗旁的位置，溫暖的日光看著對面的大館吃午餐，真是愜意。下單後，侍應先奉上自家製的葡萄牙醃漬橄欖、麵包和牛油，我最喜歡酸酸的olive很開胃。
葡萄牙啡蟹蛋黃醬凍食
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每枱食客均可享用6款Casa Lisboa的葡萄牙前菜，當中會有餐廳的招牌菜式，例如：炸馬介休球、白酒蒜蓉香草炒蜆，還有今個週末Brunch的限定菜式，如蒜蓉欖油葡萄牙八爪魚和紅菜頭沙律配羊奶芝士及牛油果醬。
蒜蓉欖油葡萄牙八爪魚及炸馬介休球
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白酒蒜蓉香草炒蜆
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其中一道我最喜歡的是葡萄牙啡蟹蛋黃醬凍食，這是葡萄牙傳統的夏日菜式，將蟹肉煮熟加入蛋黃醬、洋蔥和香芹一起攪拌，再塗在新鮮的麵包上品嚐。紅菜頭沙律配羊奶芝士及牛油果醬是傳統沙律菜式，清爽的紅菜頭和紅蘿蔔切成粒再浸在混入醋和蜜糖的醬汁中，最後再放入自家製牛油果醬和新鮮羊奶芝士，清爽好味。
Casa Lisboa葡萄牙三文治
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主菜方面可以六選一，當中葡萄牙三文治和葡萄牙魚汁煮鱈魚都是餐廳特別於Brunch增設的獨家限定菜式。我們選了Casa Lisboa葡萄牙三文治及招牌葡式烤乳豬作主菜，因為總覺得烤乳豬是葡萄牙菜必吃的。
葡式烤乳豬
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餐廳大廚嚴選兩個月大的乳豬，按照Bairrada的古法醃製，烤焗3小時至皮脆肉嫩，葡式烤乳豬旁邊飯亦用上乳豬肝和葡式辣腸一起烹調，燒豬脆皮肉汁豐富，真令人回味無窮。葡萄牙傳統三文治Francesinha，這裡特別調整至一人的份量，餐廳以牛柳代替普通牛肉，慢煮豬腩肉代替煙肉，並加入葡萄牙肉腸及煎蛋，放在焊熱的鐵板上，最後配上特製醬汁，口感相當豐富。
木糠布丁及葡式砵酒煮梨
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吃過前菜和主菜後，這個Brunch還有四選一的甜品。四款甜品包括木糠布甸、葡式砵酒煮梨、葡萄牙餅乾蛋糕及Casa Lisboa 新派甜品菜式菠蘿薄片配開心果海綿蛋糕。當日沒有菠蘿薄片配開心果蛋糕，我們就選了木糠布丁及砵酒煮梨，一個又甜又滑，一個酒味香濃，各有特色。
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