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2023-09-19
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雖然日本進口水產被限制，但係仍然無阻小編對刺身嘅慾望！一緒一番酒場位於中環黃金地帶，主打廚師發辦、壽司、刺身同串燒。餐廳只有開放式吧台位置，可以近距離欣賞師傅嘅手勢。餐廳嘅用餐環境同味道都滿意，而且師傅都好友善，幾推介～----------------------------▪️深海池魚呢款刺身比較常見且受人喜愛。池魚非常厚身，魚香十足，但入口爽脆。▪️鮫鰈相比其他刺身，鮫鰈本身味道較淡，可以先食，慢慢品嚐鮫鰈嘅鮮味。▪️今目鯛比起其他白肉魚，今目鯛嘅油脂比較豐富，外觀已經睇得出好肥美！師傅炙燒魚皮，更能凸顯今目鯛嘅油香。▪️赤背師傅將赤背切到一條條好特別。赤背具豐富嘅營養價值，食落亦非常清爽，沾豉油食一流。▪️海膽魚子吞拿魚蓉杯北海道馬糞海膽呈鮮橙色，有淡淡甘甜味。係海膽上撒上穗紫蘇，令呢道菜更搶眼。魚子同吞拿魚蓉亦好新鮮，令人難忘。▪️本鮪顎本鮪顎，即吞拿魚下巴，屬於珍貴嘅部位之一。本身唔太鍾意熟嘅吞拿魚，但係下巴啖啖魚肉都有油香，非常滋味。師傅建議首先就咁食，之後再加檸檬汁，隔離仲可以點綠茶鹽。小編覺得原汁原味加好少綠茶鹽最好食😙
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▪️深海池魚
呢款刺身比較常見且受人喜愛。池魚非常厚身，魚香十足，但入口爽脆。
▪️鮫鰈
相比其他刺身，鮫鰈本身味道較淡，可以先食，慢慢品嚐鮫鰈嘅鮮味。
▪️今目鯛
比起其他白肉魚，今目鯛嘅油脂比較豐富，外觀已經睇得出好肥美！師傅炙燒魚皮，更能凸顯今目鯛嘅油香。
▪️赤背
師傅將赤背切到一條條好特別。赤背具豐富嘅營養價值，食落亦非常清爽，沾豉油食一流。
▪️海膽魚子吞拿魚蓉杯
北海道馬糞海膽呈鮮橙色，有淡淡甘甜味。係海膽上撒上穗紫蘇，令呢道菜更搶眼。魚子同吞拿魚蓉亦好新鮮，令人難忘。
▪️本鮪顎
本鮪顎，即吞拿魚下巴，屬於珍貴嘅部位之一。本身唔太鍾意熟嘅吞拿魚，但係下巴啖啖魚肉都有油香，非常滋味。師傅建議首先就咁食，之後再加檸檬汁，隔離仲可以點綠茶鹽。小編覺得原汁原味加好少綠茶鹽最好食😙
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