紅館

Item: 紅館
Rating: 4
Author: Nei bb

RaRe Restaurant

4.5

183 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

7369

中環

$101-200

法國菜

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172

Nei bb

等級4

558

在中環這個香港中心的商業區，商舖和餐廳的檔次相對比較高，特別是在晚上搵食不算容易。經於中環工作的地膽推介，在一座甲級商業大廈地下層，原來開了一家由法國藍帶主廚主理的小餐館。價錢合理但食物屬水準。.由於是在商業大廈內，前身好像是一家咖啡店。由於門面相當低調，如非得地膽推介可能會很容易錯過。餐廳的地方不算大，播着柔和音樂，走溫馨舒服的路線。.六道菜晚市二人套餐 💲699晚市以供應各種套餐為主，足有六道菜的二人套餐，只是💲699起，很有誠意。.✿ 麵包按照傳統先送上熱辣辣的餐包，配油醋。.第一道菜✿ 巴馬火腿蜜瓜沙律或✿ 熱帶風情海蝦青瓜沙律跟朋友每人一款，巴馬火腿以玫瑰花造型，證明廚師有落足心機做小擺盤，所以吃得特別滿足。青瓜海蝦沙律有驚喜，首先份量滿滿的一盤，泰國風情的油醋調味，相當醒胃，海蝦的肉質結實。總括而言兩款頭盤也很滿意.第二道菜✿ 南瓜忌廉湯南瓜味濃，呈奶滑感。.第三道菜✿ 香辣低溫慢煮雞胸巴東汁扁意麵在享用正式主菜前，中場先來意粉的環節。雖然餐牌上寫「香辣」，但實際上辣勁不高，只有淡淡的辣香感。使用慢煮雞胸，所以雞肉滿嫩滑。整體感覺有點像現在流行的西或式冬陰功意粉。.第四道

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第一道菜
✿ 巴馬火腿蜜瓜沙律

或
✿ 熱帶風情海蝦青瓜沙律

跟朋友每人一款，巴馬火腿以玫瑰花造型，證明廚師有落足心機做小擺盤，所以吃得特別滿足。青瓜海蝦沙律有驚喜，首先份量滿滿的一盤，泰國風情的油醋調味，相當醒胃，海蝦的肉質結實。總括而言兩款頭盤也很滿意
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第二道菜
✿ 南瓜忌廉湯
南瓜味濃，呈奶滑感。

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第三道菜
✿ 香辣低溫慢煮雞胸巴東汁扁意麵
在享用正式主菜前，中場先來意粉的環節。雖然餐牌上寫「香辣」，但實際上辣勁不高，只有淡淡的辣香感。使用慢煮雞胸，所以雞肉滿嫩滑。整體感覺有點像現在流行的西或式冬陰功意粉。

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第四道菜
✿ 紅館姜母鴨

或
✿ 茴香魚高湯煮海鱸魚

來到主菜環節，其實經過前三道菜，已經是大半飽的狀態。還好主菜份量不算太大。我選了薑母鴨，想不到是以原隻鴨腿上。鴨腿帶點藥材的香氣，但以西式的手法呈現，擺盤也是美美的。
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朋友享用的高湯煮海鱸魚，魚肉雪白軟腍，感覺有點像中式蒸魚一樣，但以西式的方法呈現，算是相當健康的一款主菜。
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第五道菜
✿ 芒果拿破崙