紅館

早排去左中環呢間充滿法式風情既餐廳用餐🍴餐廳裝修精緻，俾人一種高雅既感覺～每張枱都有盞小燈，配合柔和既燈光，好有浪漫情調👫✨非常適合情侶慶祝特別日子呢🍾而家六道菜晚市二人套餐做緊優惠，真係超！抵！食！六道菜加埋都只係$699😍呢個地區+呢個氛圍，相信其他餐廳唔止呢個價錢🤭✿ 六道菜晚市二人套餐 $699 (+10% service charge) ✿❥ 巴馬火腿蜜瓜沙律Parma Ham散發住濃郁既鹹香味道，再配上清甜既蜜瓜，感覺清新怡人✨❥ 熱帶風情海蝦青瓜沙律大量青瓜絲配上兩隻海蝦～海蝦大大隻，爽口彈牙！整體味道酸酸甜甜，好開胃🤤❥ 南瓜忌廉湯南瓜味道濃郁，甜甜地，質地濃稠，入口綿滑🥰好飲～❥ 香辣低溫慢煮雞胸巴東汁扁意麵雞胸肉經過慢煮，肉質嫩滑，唔會好乾👍🏻配上巴東醬汁，味道香濃唔太辣🫶🏻平時唔太食辣既我都食到😚好開胃惹味！❥ 茴香魚高湯煮海鱸魚鱸魚比想像中大份🐟食落啖啖肉，好鮮嫩，重點係完全冇骨🤩🫶🏻茴香魚高湯汁清甜而充滿鮮味，魚肉吸收左湯汁既精華，超入味💕❥ 紅酒燴牛臉頰肉牛臉頰肉質軟腍，牛味香濃～紅酒味道好香，醬汁完全浸入牛肉之中，好入味呢！❥ 芒果拿破崙薄脆鬆化既酥皮間夾

「你」先生話恭喜我脫離地獄公司，帶我去中環食飯慶祝🍾一下！每次我有新工或者離職佢都比我更緊張😂依間餐廳位置都幾優越，IFC 天橋行落去就到了，我一直都留意唔到（可能返工是白天，佢亮眼在夜晚😂），我見餐牌都有不同套餐可以選擇！Six Courses Set Dinner for 2 person 六道菜晚市二人套餐 $699頭盤：巴馬火腿蜜瓜沙律/ 熱帶風情海蝦青瓜沙律「你先生」最喜歡食巴馬火腿，油脂豐富卷住蜜瓜又可以中和到油膩感，我就偏向清淡一點，依個沙律帶點泰式味道！湯：南瓜忌廉湯超濃郁，每一口都好似食左個南瓜🎃一樣！第三道：香辣低溫慢煮雞胸巴東汁扁意麵我最愛雞胸，蛋白質含量高比較健康，配微微辣度既巴東汁，又係醒胃既一道菜式！主菜：紅館姜母鴨-重點推薦🌟帶點中式味道既姜母鴨，甜甜的沒有一點鴨臊味，果然係招牌菜式！茴香魚高湯煮海鱸魚好滑好滑好滑！茴香魚湯好清爽，鱸魚好厚身肉質仍然好滑，感覺好舒服😌甜品：芒果拿破崙/鮮果芝士撻我最愛係拿破崙，餅皮係脆口，中間係夾住芒果片，食落冇乜負擔，「你先生」就反而喜歡果撻！咖啡或茶** 總結：地點方便CP值高，環境舒服輕鬆　～

紅館室內裝潢優雅，帶點古典風味，高樓底令空間感更大✿ 讓人用餐舒適放鬆… 現時晚市二人套餐有限時優惠，半價食到高質好味的精緻西餐，叫不要錯過呀！꧁晚市二人套餐 $699（限時優惠）꧂✰First Course ✩巴馬火腿蜜瓜沙律Parma Salad：Parma Ham, Melon, Rocket,Cherry Tomato蜜瓜好冰涼爽甜配搭咸香的巴馬火腿咸甜交錯非常開胃(✯◡✯)✩熱帶風情海蝦青瓜沙律Sea Shrimp, Cucumber, Tropical Fruit Pickled Green Papaya Salad青瓜沙律好清爽海蝦味道鮮甜彈牙亦相當醒胃♥︎✰Second Course✩南瓜忌廉湯Pumpkin Soup南瓜湯濃郁香滑還帶著淡淡的奶油香♡︎✰Third Course✩香辣低溫慢煮雞胸巴東汁扁意麵Sous-Vide Chicken BreastLinguine with Rendang Sauce扁意麵香滑掛滿巴東汁. 幾惹味加上微辣更是刺激味蕾令人愈食愈想食٩(◕‿◕｡)۶低溫慢煮雞胸鮮嫩軟腍配上蕃茜蕃茄. 更風味十足！✰Fourth Course✩紅館姜母鴨

在中環這個香港中心的商業區，商舖和餐廳的檔次相對比較高，特別是在晚上搵食不算容易。經於中環工作的地膽推介，在一座甲級商業大廈地下層，原來開了一家由法國藍帶主廚主理的小餐館。價錢合理但食物屬水準。.由於是在商業大廈內，前身好像是一家咖啡店。由於門面相當低調，如非得地膽推介可能會很容易錯過。餐廳的地方不算大，播着柔和音樂，走溫馨舒服的路線。.六道菜晚市二人套餐 💲699晚市以供應各種套餐為主，足有六道菜的二人套餐，只是💲699起，很有誠意。.✿ 麵包按照傳統先送上熱辣辣的餐包，配油醋。.第一道菜✿ 巴馬火腿蜜瓜沙律或✿ 熱帶風情海蝦青瓜沙律跟朋友每人一款，巴馬火腿以玫瑰花造型，證明廚師有落足心機做小擺盤，所以吃得特別滿足。青瓜海蝦沙律有驚喜，首先份量滿滿的一盤，泰國風情的油醋調味，相當醒胃，海蝦的肉質結實。總括而言兩款頭盤也很滿意.第二道菜✿ 南瓜忌廉湯南瓜味濃，呈奶滑感。.第三道菜✿ 香辣低溫慢煮雞胸巴東汁扁意麵在享用正式主菜前，中場先來意粉的環節。雖然餐牌上寫「香辣」，但實際上辣勁不高，只有淡淡的辣香感。使用慢煮雞胸，所以雞肉滿嫩滑。整體感覺有點像現在流行的西或式冬陰功意粉。.第四道

去中環做完嘢，約咗朋友食飯，佢話想食西餐，跟住就帶我嚟咗呢間試吓，出邊睇落去氣氛唔錯喎！就呢間啦！😝我地叫咗：Six courses set dinner for 2 persons ($699) 1st course: Parma Salad 巴馬火腿蜜瓜沙律🥙有巴馬火腿，蜜瓜，蕃茄，蔬菜好香，加埋黑醋，酸酸甘甘的，好配合😋火腿唔鹹，加埋蜜瓜，非常好食！Or Roasted US Angus beef with pickled papaya and cucumber salad +$28🥗燒美國安格斯牛肉，泰式青木瓜沙律整個沙律酸酸甜甜的，第一次食牛肉沙律，牛肉切薄條，雖然係凍食，但係冇臊味，仲幾夾唔同種類嘅菜，細心食會食到泰式嘅香葉味道，平時其他西餐沙律係唔會有，其實都幾大碟，好開胃！😙2nd course:  Mushroomsoup 蘑菇湯🫕蘑菇湯都幾杰身，好濃蘑菇味，真材實料！加埋碎芝士蓉在上面，一齊飲味道更加特別😙🍄‍🟫Sauce 低溫慢煮雞胸冬蔭公醬扁意粉🍝一上菜，未食已經聞到好濃嘅冬陰功味道😍意粉唔林唔硬，煮得剛剛好！加上冬陰功嘅香味，夾到意粉😱真係第一次試咁特別嘅配搭

由法國藍帶大廚主理嘅「紅館」，知道剛在中環重開，就即刻要嚟試吓。門面已經感覺到歐洲風格，有戶外露天位置，店面唔算大，深木色裝修，外國小餐館氣氛，半開放式廚房見到大廚團隊認真忙於準備佳餚，有點令我想起最近熱播嘅「黑白大廚」，昏黃燈光加上玻璃枱燈，浪漫氣氛，適合情侶約會同重要節日慶祝。一坐低先奉上意大利Focaccia麵包配橄欖油同黑醋。晚市二人套餐有六度菜式，係法式fusion菜，當中注入咗唔同國家嘅色彩，而家做緊promotion，性價比高。❥ 六道菜晚市二人套餐 $699𝐹𝑖𝑟𝑠𝑡 𝐶𝑜𝑢𝑟𝑠𝑒⊛ 巴馬火腿蜜瓜沙律 𝑷𝒂𝒓𝒎𝒂 𝑺𝒂𝒍𝒂𝒅意大利Parma Ham肉質柔軟，咸而帶甘甜，濃郁風味配哈蜜瓜一齊食好match，有車厘茄同芝麻菜做沙律。⊛ 燒美國安格斯牛肉泰式青木瓜沙律 +$28𝑹𝒐𝒂𝒔𝒕𝒆𝒅 𝑼𝑺 𝑨𝒏𝒈𝒖𝒔 𝑩𝒆𝒆𝒇 𝒘𝒊𝒕𝒉 𝑷𝒊𝒄𝒌𝒍𝒆𝒅 𝑷𝒂𝒑𝒂𝒚𝒂 𝒂𝒏𝒅𝑪𝒖𝒄𝒖𝒎𝒃𝒆𝒓 𝑺𝒂𝒍𝒂𝒅切絲安格斯牛肉口感軟腍，青木瓜沙律酸酸的，加上烤花生，食到陣陣孜然香料味，撈勻泰式醬汁，酸酸甜甜清新開胃。𝑆𝑒𝑐𝑜𝑛𝑑 𝐶𝑜𝑢𝑟𝑠𝑒⊛ 蘑菇濃湯𝑴𝒖𝒔𝒉𝒓𝒐𝒐𝒎 𝑺𝒐𝒖𝒑一上枱已經聞到陣

餐廳有3個價位既2人套餐，6道菜，做緊54折優惠，分別有$699/$899/$1588。每道菜份量都足夠。⭐️六道菜晚市二人套餐 $699✿巴馬火腿蜜瓜沙律🥗有火箭菜🥬、蕃茄仔🍅、蜜瓜🍈、巴馬火腿🥓。巴馬火腿兩大片，口感柔軟，味道油潤鹹香。蜜瓜口感爽脆，味道較淡。✿蘑菇湯🍄‍🟫用簡單手法呈現蘑菇湯，入口充滿住濃郁既菇味。湯既質地亦唔稀，有d細碎既菇粒，整體口感唔錯。✿低溫慢煮雞胸冬陰功醬扁意粉🍝扁意粉煮成Al Dente ，口感彈牙，亦好掛汁。雞胸肉質幾滑，配料有菠菜同蕃茄仔。醬汁既冬陰公味濃郁但唔辣，好味!✿紅館薑母鴨🐦估唔到係成隻鴨腿，外皮幾香口，肉質厚而結實但唔柴，有淡淡既藥材味。配埋甜甜地既杏桃橙醬，鹹甜鹹甜幾好味。墊底既羅馬生菜新鮮，索左鴨油多份油香。✿芒果拿破崙🥭 & 鮮果芝士撻🥧芒果拿破崙既酥皮較稔，夾住吉士醬同成塊芒果，芒果幾甜。鮮果芝士撻係提子撻，芝士醬呈流心狀態，芝士味香濃，有驚喜。✿咖啡或茶可以揀水果茶🍹味道唔會好甜同濃味，岩晒食飽之後清清味蕾解解膩。

在中環有不少打卡餐廳🤓，不論是咖啡店或特色餐廳，也有很多選擇。這次去了家法國藍帶主廚主理的，在中環重新開業所以去試試看😎。從中環地鐵站E3出口過去，大約5分鐘就到。西式風格裝修環境舒適，在這個天氣坐室外挺享受的。下午茶時間點了Tea Set，跟朋友慢慢享受悠閒的下午🙈。-Rare Tea Set HKD$298/2位用了金色層架放著美食，細細件造型精緻，賣相吸引可以打卡📸。Tea Set 裡有咸點5款和甜點4款二人份量，附送咖啡或茶2杯。飲品選擇算是多的，熱飲咖啡還有拉花欵。-🩷咸點🩷澳洲M8和牛他他細細件賣相吸引，用的是新鮮M8和牛肉質鮮嫰，帶點肉汁挺吸引的。吃起來不會感到油膩，配吐司吃口感豐富。.日式照燒雞扒三文治用了竹籤串著的三文治感覺特別，簡單食材配醬汁味可以的，包質鬆軟不會感到乾。雞扒肉質嫰滑，醬汁味道香濃惹味。.巴馬火腿配艾曼塔芝士平常也喜歡的美食，意想不到下午茶層架也有🤭。微咸嫰滑的巴馬火腿，質感微咸嫰滑。艾曼塔芝士挺有嚼感，配著巴馬火腿吃口感豐富。.泰式豬肉碎撻味道較香濃的咸食，豬肉碎感覺入味，用了泰式做法吃起來帶點辣味。迷你撻皮鬆化，感覺中和了豬肉碎的香辣味。.鮮蝦雞

法國藍帶主廚主理🇫🇷二人tea set $298💫咸點小吃澳洲M8和牛他他日式照燒雞三文治巴馬火腿配艾曼塔芝士鮮蝦雞尾酒青瓜杯泰式豬肉碎撻西班牙黑毛豬辣肉腸埃曼塔芝士釀白蘑菇Tea set勝在每件都係一口size, 可以食到多款不同口味嘅配搭, 其中巴馬火腿配艾曼塔芝士咸香好正同芝士勁夾🤤M8和牛他他肉質好鮮嫩👍💫甜點鮮果芝士撻拿破崙朱古力蛋糕馬卡龍甜點亦相當出色, 鮮果芝士撻好似食緊布甸咁順滑呀超正❤️❤️❤️🥤lced latte🥤lced cappuccino食完甜點, 飲latte and cappuccino 勁岩feel, french style🥰餐廳裝修時尚, 高樓底, 走平易近人嘅高檔路線, 不會給人拘謹嘅感覺😊

法國藍帶大廚主理餐竟然最近有晚市六道菜套餐半價啱晒ifc行完街就過嚟醫肚餐廳裝修好有格調而且仲有室外位置 天氣涼涼哋坐特別有feel巴馬臣火腿密瓜沙律食材好新鮮份量又多蘑菇湯好Creamy有層薄薄既芝士 令到個湯好香菇味都好重低溫慢煮雞胸冬陰功醬扁意麵雞胸煮得好軟腍意粉好彈牙冬陰功醬好香口惹味紅館薑母鴨原隻鴨脾上 皮脆肉嫩配埋個芒果醬一流摩洛哥燴羊肉食落勁有異國風情配料都好香口感勁豐富甜品有兩款可以揀鮮果芝士撻的的式式好可愛好重芝士味芒果拿破崙餅皮勁有層次同酥脆芒果又大嚿又唔會太甜套餐仲包埋嘢飲可以揀茶或者咖啡好滿足嘅一餐以呢個價錢試到藍帶主廚手勢唔錯🤤

夜晚收工想搵間餐廳有啲格調食好啲，最後就揀咗呢一間裝修優雅，樓底高空間感十足嘅餐廳，入咗去食緊先發現原來呢一間餐廳嘅主廚係法國藍帶㗎🤩🤩，六道菜晚市二人套餐只係$699，價錢對得住佢嘅質素！沙律方面，分別有巴馬火腿蜜瓜沙律🍈 同埋 燒美國安格斯牛肉泰式青木瓜沙律🐮🥗，我自己就特別欣賞安格斯牛肉泰式青木瓜沙律，其他餐廳真係冇見過呢個配搭，酸酸甜甜非常開胃，而且牛肉肉味好濃郁🤤🤤餐湯方面，每人都會有一個蘑菇湯🍄‍🟫，上面加咗好多芝士碎，飲落零食香濃！然後就有兩款主食，分別係低溫慢煮雞胸冬陰功醬扁意粉🍝 同埋 紅館姜母鴨🦆，兩款主食我都好欣賞，首先佢哋嘅意粉係手工意粉嚟，會比普通意粉更加彈牙，另外慢煮雞胸滑到好似雞髀咁，當然意粉嘅醬汁係成件事嘅靈魂啦！醬汁係酸酸甜甜嘅冬陰功味，平時比較少機會食到，而且呢個醬汁好清新，一啲都唔會膩～另外薑母鴨嘅皮非常香脆，而且鴨味好濃郁，係西餐少見嘅菜式！最後甜品方面，有芒果拿破崙🥭同埋 鮮果芝士撻🧀，我自己就更加鍾意芒果拿破崙啦！

Weekend喺IFC行完街，想搵間餐廳dinner。過咗橋喺恒生總行落嚟，見到有間西餐廳做特價，原價$1288嘅二人餐只係$699，就入去試吓。“紅館 RaRe Restaurant”後來先知呢間法國餐廳，係由一個藍帶廚師主理，就更加要試吓佢手勢。二人餐($1288 -> $699)，由6個course組成。每個course都可能有嘢揀，或者加錢升級菜式。但要注意嘅係，佢所有course都係打孖上。即係每位都有一個full 6 course，所以份量係相當唔少。巴馬火腿蜜瓜沙律 - 份量唔細嘅沙律，parma ham同黑醋火箭菜幾夾，欣賞佢仲有啲車厘茄。蘑菇湯 - 菇味好夠，但同時有相當多嘅忌廉味，有點顆粒感。低溫慢煮雞胸冬陰功扁意粉 - 外表好似平凡，但係其實非常好食。首先佢嘅雞胸係非常軟腍，一啲鞋嘅感覺都冇。最重要係冬陰功嘅味道，唔嗆唔辣，亦都冇非必要嘅配菜(唔會立亂加洋蔥青椒)。而最出色嘅地方係收汁，令到意粉好入味，甚至比好多西式意粉優勝。紅館薑母鴨 - 用上原隻鴨腿，同一般油封鴨相比，皮更脆肉更嫩，有少少似明爐燒味嘅燒鴨，加上可以點嘅果醬，食落去會覺得好新鮮滿足。摩洛

喺中環返工嚟食過2次lunch, 所以肯定唔係單一事件。首先個環境嘈到爆，我6個人3張枱拍埋，就算已經講得好大聲，一頭一尾都聽唔到對方講嘢。啲枱又拍得好迫，用投影機射啲巴黎景喺個牆上就扮法國餐廳，好kam。食物好一般，湯係水嘅，扒就靭嘅，唔同款嘅意粉食出嚟係同一浸味。中午意粉百幾、肉類過$200一個餐，茶餐廳質素之餘，仲要湯飲二揀一，真係唔值。職員啲態度同服務都係好一般，茶餐廳嗰啲比佢哋更加話頭醒尾。

Happy hour $48 red wine，在中環算最抵飲，法國小餐館，環境逼逼地，中環地貴。香草白酒 藍青口$148，伴麵包香軟，不會濃牛油味，青口不是比利是，大粒肉，味可，湯清甜有酒味，多刁草，正。三文魚子撻$128，賣相精美，滿滿魚子，昆布粉，海葡萄，連忌廉一切食，滑中卜卜爆後咸咸地海菜味，脆皮後車厘茄甜，多重後感，掂擋。卡邦尼意粉風乾脆豬頰面$158，鋪滿芝士絲，汁稠掛麵，無蛋，麵彈口，豬頰硬脆厚身，味道濃，有些人會喜歡多芝士忌廉， 我一我就麻麻地。Happy hour只有红酒及啤酒，無其他選擇！我確認自费，沒有 優惠

打算慶祝週年紀念，聽到好多人介紹呢間見做緊promotion 就試吓,唔試唔知，一試就知瀨嘢。講下環境先，環境無乜特別，平凡既裝修,projetor 就一直播住啲無謂既windows default 相，氣氛同太子酒吧街差唔多。講service, 待應上菜似茶記 掉低就算 完全無介紹（連上咩都無講），收碟就似酒樓疊埋收。講野食，一個字講晒，伏。叫左699 set for 21. 青木瓜沙律+$28 and hams with melon, 無特別 門面野。2.蘑菇湯，蘑菇blend得太碎完全無口感+調味咸。3.Main dish 油封鴨有驚喜，反而羊鞍+$48 完全失望陣味似波仔咖哩牛腩完全蓋過羊肉既香味 薯仔紅蘿蔔成灘野口感完全一致，調味極之重手 只有咸味。4.冬陰功雞胸意粉，聞落香茅味好重反而食落無乜味 調味較輕手，雞胸肉慢煮過 唔柴有汁。5.最後甜品，提子芝士撻，撻底一睇就知係訂貨野 但芝士內涵唔錯 幾香，芒果拿破崙，三塊蘇皮都淋哂，簡單吉士醬+小小小小芒果，無乜誠意。總括然而，價錢埋單853兩位，知道係中環絕對說唔上貴，但同價錢好過佢既餐廳絕對通街都係。