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2021-10-17
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中環東京米芝蓮一星拉麵店 名過其實性價比：6.5/10食物：7/10 環境：6.5/10服務：7/10是次消費：~$120 + 10% 一碗拉麵香港有林林總總的拉麵店，打著「過江龍」旗號的也是多不勝數，每家都宣傳自己的獨門湯底，有些過淡有些過咸，今次就試下在東京得到米芝蓮一星的金色不如帰。貝汁醬油拉麵 ($128)招牌拉麵，湯底以蜆湯、豬骨清湯和魚清湯混成三重湯底，旁邊有「指引」教人如何細心品嚐整碗麵，不過看完指引覺得沒了解到什麼，換句話說：多餘。湯底是清湯但濃味，嚐不出蜆味，但豬骨湯和魚湯是嚐到的。反而因為配有牛肝菌碎和黑松露醬，每口湯麵都帶有松露味，叫貝汁不如叫黑松露拉麵更為合適。初時覺得湯幾好飲，之後覺得愈來愈鹹了，是那種喝完會覺得身體不健康的感覺。麵底很細，我作為女生，吃完都覺得不夠。幼身麵，採用的是北海道特製小麥粉，煮得偏硬身，個人喜歡硬麵所以覺得不錯，不過沒有特別吃到麥香味。豚肉2塊，一肥一瘦。瘦豚鞋口，兩塊都超級薄，有點失望。煙燻黑椒豚骨拉麵 ($115)湯是比較濃稠的，普通的豚骨湯味加上些黑椒浮動，黑椒味不如網上說的濃，濃稠豚骨湯令湯底變更鹹。洋蔥條下藏有豚肉碎，混血黑
性價比：6.5/10
食物：7/10
環境：6.5/10
服務：7/10
是次消費：~$120 + 10% 一碗拉麵
香港有林林總總的拉麵店，打著「過江龍」旗號的也是多不勝數，每家都宣傳自己的獨門湯底，有些過淡有些過咸，今次就試下在東京得到米芝蓮一星的金色不如帰。
貝汁醬油拉麵 ($128)
招牌拉麵，湯底以蜆湯、豬骨清湯和魚清湯混成三重湯底，旁邊有「指引」教人如何細心品嚐整碗麵，不過看完指引覺得沒了解到什麼，換句話說：多餘。
湯底是清湯但濃味，嚐不出蜆味，但豬骨湯和魚湯是嚐到的。反而因為配有牛肝菌碎和黑松露醬，每口湯麵都帶有松露味，叫貝汁不如叫黑松露拉麵更為合適。
初時覺得湯幾好飲，之後覺得愈來愈鹹了，是那種喝完會覺得身體不健康的感覺。
麵底很細，我作為女生，吃完都覺得不夠。幼身麵，採用的是北海道特製小麥粉，煮得偏硬身，個人喜歡硬麵所以覺得不錯，不過沒有特別吃到麥香味。
豚肉2塊，一肥一瘦。瘦豚鞋口，兩塊都超級薄，有點失望。
煙燻黑椒豚骨拉麵 ($115)
湯是比較濃稠的，普通的豚骨湯味加上些黑椒浮動，黑椒味不如網上說的濃，濃稠豚骨湯令湯底變更鹹。
洋蔥條下藏有豚肉碎，混血黑椒都幾好味。
比較特別的是面頭幾條炸牛蒡，少有在拉麵見到，脆脆的。
同樣有兩塊薄豚，及細份幼身麵。
異於其他店舖，這家沒有讓人選麵條硬度、湯汁濃淡，蛋也不包括在麵內，要加$15才有一隻，我們就沒有加了。另外吃完麵不斷想加水飲，雖然聲稱不加味精，但是湯太鹹了，在香港來說相信不能拿下米芝蓮了。
太細碗，吃完不夠飽，性價比一般的。
整體來說，沒有吸引我再光顧的特色。
金色不如帰 Ramen House Konjiki Hototogisu
中環港景街1號國際金融中心商場3樓3020號舖
(香港站 F 出口)
分店：九龍塘達之路80號又一城LG2樓25號舖
營業時間：11:00 - 15:00/ 17:30 - 22:00
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